元祖長浜 大学ラーメン

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Hiropon (H.Maeda)

• 小結
• 11月上旬訪問
• 長浜ラーメン
• 2026年47杯目
• 豚骨ラーメン
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• 令和8年81投稿目
• 駐車場あり
• 再訪可能性高い

【ブクブク泡が美味い証拠☆本場の味を忠実に再現した長浜ラーメン店】 東京都東大和市清原。人気の長浜ラーメン専門店です。1999年に昭島市で創業。2005年に現在の場所へ移転。店主さんの祖母が福岡の長浜で営んでいた「大学食堂」の屋号を受け継いでおり、本場の味を忠実に再現した豚骨ラーメンを頂くことが出来ます。 最寄りは、かなり離れていますが、西武拝島線の東大和市駅。けやき通り沿いにあり、道路を挟んで駐車場あり。泡ブク白濁スープ、間違いない旨さだねぇ(๑´ڡ`๑) 11月上旬の平日夕食です。出先帰りで以前からチェックしていたコチラへ。19時前頃、店内ほぼ満席状態。店員さん３名。店内は屋台風のコの字カウンター席のみで、奥に厨房があります。昭和の雰囲気ですなぁ(*´-`) 口頭注文後払い。 ◆本日の注文◆ ラーメン　800円 キクラゲ　100円 替え玉　150円 ラーメンをバリカタ、キクラゲトッピングでお願いしました。10分程で着丼です♪︎ 骨の髄まで炊き出した濃厚かつクリーミーな豚骨スープは、見た目よりもクセが少なく、円やかな味わいに仕上げられています。ブクブク泡立つ白濁スープは間違い無しの旨さですね ლ(´ڡ`ლ) 麺は福岡産の小麦粉を使用した自家製の極細ストレート麺。茹で加減は「粉落とし」や「生」を含む７段階から選ぶことが出来ます _φ(･_･ トッピングのキクラゲはMy必須アイテム。コリコリ食感が豚骨スープとパッツン細麺にピッタリなんだわ。替え玉もバリカタでお願いして、すりおろしニンニクと紅生姜をどチャッと乗っけて、美味しく完食汁完。次回はもう一つの看板メニューである、ちゃんぽんを食べて見たいですね ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ #小結 #11月上旬訪問 #長浜ラーメン #2026年47杯目 #豚骨ラーメン #ちゃんぽん #つけ麺 #餃子 #丼もの #令和8年81投稿目 #駐車場あり #再訪可能性高い

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M.Saito

No.1332【シャバ旨本格長浜豚骨ラーメン！】 「元祖長浜 大学ラーメン」で「チャーシューメン」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：12時16分 ◆並び：11番目に接続 ◆並び方：満席時は店外で待つ。店の入り口から店舗に向かって右手に店舗の壁に沿って待ち席あり。その後は立って並ぶ。店員さんに促されたタイミングで入店。 ◆オーダー方法：注文制 後払い ◆オーダー：「チャーシューメン（かため）」1000円 「替玉（ふつう）」150円 「キクラゲ」100円 ◆着丼時間：12時52分（36分待ち）　 はじめは1998年3月、青梅線中神駅近くにオープンしたお店で、屋号の｢大学ラーメン」はご主人のお婆さんが営んでいた「大学食堂」から取ったものとのこと。その後、店前の路上駐車が問題となり移転を余儀なくされ現在の地に2005年に移転されたんだとか。現店舗は東大和駅から少し距離があるため車でのアクセスが基本になりそうですが、以前の路駐問題の経験からか店の向かいには14台分の駐車場が用意されているため安心です。 現着すると炎天下にもかかわらず10人の行列が。早速11番目に接続です。ジリジリと焼け付く日差しの中待っていると、店からは豚骨のいい香りが漂ってきます。並んでいる年齢層は結構高めですかね。いかにも昔から通っています！といった方が多く見受けられたのが印象的でした。 27分程待って入店です。 店内はコの字型のカウンターで、まるで店内に屋台を作ったような内装で、なんだか気分が上がります。短冊型のメニューがずらりと並ぶ中から、「チャーシューメン」を注文。麺の固さは「やわらかめ」「普通」「硬め」「ばりかた」「はりがね」「粉おとし」から選べたのですが、無難に「かため」でお願いいたしました。 着席から凡そ9分程で着丼です。 ≪着丼後情報≫ おお！アワアワカプチーノ系のスープが食欲をそそりますね。早速スープから。おお、シャバシャバッとしたスープは、その粘度の低さとは裏腹に豚骨感が濃い！！臭みは抑えられており、口に含むと豚の香りとコクが広がり、飲み込むと舌の奥にクッと引っ掛かるような豚骨感が後を引きます。無茶苦茶美味い！ 麺はザクザクッとした細ストレート麺。麺量もそこそこありますね。チャーシューは脂部分は控えめで、意外と肉厚で食べ応えあり。そうそう、キクラゲがコリコリと歯ごたえ良く美味しかったですね。 豚骨の旨味が濃いのに、シャバっとしていて軽くいけちゃう…麺を啜る手は留まる事を知らず、麺量はそこそこあると申しましたがあっという間に丼の麺が底をつきそうだったので、「替玉」をお願いいたしました。硬さは普通。あと、美味しかった「キクラゲ」を堪能したく「キクラゲ」も追加で注文！ まずはドンッと銀の皿に乗った「キクラゲ」が到着！えっ？100円ですよね？と言いたくなるぐらいタップリ盛り付けられています。これはうれしい誤算♪そしてそれを追うように替玉がお椀にはいって到着！ 麺をドボンとスープにぶち込み、「キクラゲ」を全投入！2杯目はワガママに遊ぶぞッ！という事で、卓上のニンニクを一杯、紅しょうがをほんの少し投入し、白ごまをゴーリゴーリと擦って、仕上げにラーメンのタレをひと回しかけ入れていただきます。ニンニクのパンチ、紅しょうがの爽やかな酸味が加わり食欲は加速する一方！ベースの豚骨がしっかりと強いため、これだけ入れても魅力を削がないんでしょうね。かえって豚骨の甘みが強調されたようにも感じました。 一杯目、替玉通して一切スピードは落ちることなく、あっという間に完食でございました。 いやぁ、なぜ今まで来なかったんだ！と後悔するぐらい美味かったです。高円寺の「健太」もいいですが、東大和の「大学ラーメン」も新たな選択肢に入りそうです。美味しかったです。ご馳走様でした！！

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M.Saito

No.1335【早速再訪。気になる「みそとん」はいかに？！】 「元祖長浜 大学ラーメン」で「みそチャーシュー」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：12時12分 ◆並び：店外待ち先頭 ◆並び方：満席時は店外で待つ。店の入り口から店舗に向かって右手に店舗の壁に沿って待ち席あり。その後は立って並ぶ。店員さんに促されたタイミングで入店。 ◆オーダー方法：注文制 後払い ◆オーダー：「みそチャーシュー」1200円 ◆着丼時間：12時28分（16分待ち）　 この間の日曜日に訪れ、その本格的な長浜ラーメンに心打たれた「元祖長浜 大学ラーメン」さんに早速再訪してまいりました。このお店の麺メニューは「ラーメン」「つけ麺」「みそとん（豚骨味噌）」「チャンポン」の4種類が基本なのですが、今回のお目当ては「みそとん（豚骨味噌）」！前回、絶品の長浜とんこつを頂いた際に気になっていたメニューです。 現着すると丁度店内満席。店外待ち先頭に並びます。平日は昼時でも比較的並びは浅そうですね。そんな事を考えていると1分程で店内に案内されました。注文したのは「みそとん（豚骨味噌）」ベースの「みそチャーシュー」！店内見回しても9割の方がとんこつ、残り1割がチャンポンといった具合で、味噌を食べている方はいませんでした。 入店から15分、現着から16分程で着丼です。 ≪着丼後情報≫ おお！キャベツ！というのが正直な第一印象でした(笑)勝手に長浜ラーメンの味噌風アレンジぐらいに想像していたのですが、かなり毛色が違いそうです。早速スープから頂きます。おおお！しっかり味噌ですね。塩味は強め。ベースの豚骨スープの豚骨感が強いため豚骨が負けてはいませんが、味噌の主張が強く、しっかりと甘み香りを感じる味噌ラーメンしています。これはかなり意外でした。ただそれよりも意外だったのが麺！極細麺を想像して麺を持ち上げると、顔を出したのは中太麺！これはかなり意外でしたね。味噌風アレンジではなくほぼ別物と考えた方がいいです。 ズズッとすすると、麺はモチモチのストレート麺。もしかしたらチャンポン麺と共通かな？弾力があって甘みがあり美味しい麺でした。 豚の香りをしっかり感じる豚骨味噌。非常に美味しかったのですが、ここの長浜ラーメンが衝撃的に美味しかったのでちょっぴり後悔してしまいました。頻繁に来店する常連が、「いつもラーメンだから今日は味噌でもたべるかな？」ぐらいの「大学ラーメン」上級者向けのメニューなのかもしれませんね。私まだまだ初心者なので、しばらくはノーマルの長浜ラーメンを頂く事にしたいと思います(笑) 美味しかったです！また必ず来ます！ご馳走委様でした！！

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小澤直也

久々のラー大！ 最初はバリカタ、替え玉は普通で頂きました濃厚スープとストレート細麺がよくあいます。もう一杯、替え玉がいけそうでしたが、そこはグッとこらえて腹八分！ 　つけ麺やちゃんぽんなども、惹かれるメニュー！次回の訪問が楽しみです！

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Yuichiro Koyama

最近、長浜ラーメンはチェーン店にしか 行ってなかったけど地元、東大和で 『元祖長浜　大學ラーメン』行きました。 食べ慣れた長浜ラーメンとは違い スープは濃厚、麺によく絡む。 替え玉もし満足。 美味しく頂きました。ご馳走様でした。