更新日:2024年03月11日
…ランチ時は この水餃子が食べ放題らしく驚愕! ■ピータン …600yen ネットリとした食感も秀逸なピータン♪ けっこう量も多くボリューム満点。 ■回鍋肉 …1500yen 唐突ですが、 「四川の回鍋肉」と「日本の回鍋肉」の 違いをちゃんとご存じでしょうか? 四川発祥の回鍋肉は伝承では、 清代に凌という姓の翰林(かんりん、学者)が偶然発明した、とされますが 真相はそうではなく、 それ以前から存在していたようだ。 古来の回鍋肉は 「油爆鍋」と呼ばれる塩味の料理だったが、 アメリカ大陸発見後に南米原産の唐辛子が中国大陸にもたらされ、 唐辛子入りの「四川料理としての回鍋肉」が完成する。 一方で日本の回鍋肉は1960年代に 「日本の四川料理の父」陳建民が 本来の四川の辛い回鍋肉を 日本人の味覚に合う甘辛味の 「豚肉とキャベツのみそ炒め」にアレンジして紹介したのが始まり。 なので日本は四川と異なり、 具にキャベツを入れ甜麺醤を使った「甘辛い回鍋肉」となっている。
【アングラすぎる滝野川のガチ中華】 ソーセージチャーシュー丼 980円 最後にミニ杏仁豆腐がついてきます。 まるで中国の路地裏の店かと思うくらいのアングラ感がすごい笑 ご飯もりもりです。店内で飲食してる人は…
本場の絶品中華料理を紹興酒と合わせて楽しめるお店
この日はランチで訪れた。 ランチメニューの中から海鮮あんかけ焼きそばをセレクト。 生ビールと一緒に注文した。 冷えた生ビールをゆっくり飲んでいると海鮮あんかけ焼きそばが出てきた。 ランチメニューなので単品ではなく、ライスとスープが付いている。 まずは焼きそばから。 勝手に醤油味を想像していたが、白い見た目通り塩味だ。 確かに海鮮だと塩焼きそばが合う気もする。 とろみのついた餡と焼きそばの相性が良く中々美味しい。 ビールも進む。 海鮮の具はイカ、海老、帆立。 もちろん野菜もたっぷり。 マッシュルームが嬉しい。 ライスが付いてなくても中々なボリュームだから、ビールと一緒に焼きそばを食べると、さすがにライスは完食出来なかった。 この海鮮あんかけ焼きそばが800円なのはかなりのお値打ち。 美味しい中華ランチと昼飲みに満足。 #リーズナブルな価格設定 #一人でも気軽に入れる #昼から飲める #駅近で嬉しい #ランチメニュー
板橋区にある板橋区役所前駅付近の中華料理店
2024.1.4 どこも5日からというお店が多い中、陳嗎家さんは4日からということでランチしました。 陳麻飯と麺のハーフ&ハーフ550円 見た目物足りなさを感じましたが、結構お腹満たされました。 陳麻飯。ビリビリとした辛さはないのですが、ジワーッと辛さがやってきます。クセになりそうな辛さで美味しい陳麻飯です。 麺は、チャーシュー、もやし、青菜のシンプル麺。陳麻飯が元気なので、このくらいがちょうどいいですね。 #板橋区 #板橋宿不動通商店街 #陳麻飯
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