
2013年10月OPEN。東急田園都市線 池尻大橋駅より徒歩3,4分。池尻大橋商店街の奥に店を構える沖縄料理居酒屋。
沖縄そばを食す。
鰹出汁が効いたスープに三枚肉とかまぼこ。紅しょうがは別盛り。そして、こーれぐーすが付いてくる。
まさに沖縄のソウルフード!
まずはノーマルでいただく。太目のそばとスープの一体感がやや弱め。
赤唐辛子を泡盛に漬け込んだ沖縄特有の調味料「こーれぐーす」を投入。唐辛子の辛味と泡盛の酒風味をプラスする、こーれぐーすのパンチ力がスープを引き締め、沖縄そばとしての一体感を引き上げる。
沖縄そばにこーれぐーすは必需品だな。
#沖縄料理