(15ページ目)GINZA SIX(ギンザ シックス)付近 寿司 でおすすめのお店

グループ役員が行きつけの寿司店。こじんまりとしてますが、清潔で大将の人柄も良く、リーズナブルで美味しいお店です。

ワイルドスピードに出てるな！

会長の隠れ家ということで連れていってもらいましたぁカウンター席で、店内は旅館？のような落ち着くかんじです。アットホームな雰囲気で、気さくな店主さん。おまかせでいっぱいいただきました！トロたくもおいしーどれも上品でおいしくて日本酒も好みをチョイスしてくれます。銀座の有名店の社長さんなど古くからのお忍びお寿司屋さんというかんじです

都鮨@銀座(✿︎´ ꒳ ` ) 気概ある大将と北海道の酒、鮨、肴。 凛とした佇まいの入口を抜けるとそこには体温のある活気溢れる声と空間が広がっています。 大将は北海道の出身。 北海道の食材にこだわり、魅力を最大限に引き出し、一口一口が唸らずにはいられない逸品の数々を体験させていただきました。 まずはつまみに鯨ベーコン、雲丹、自家製鱈子、鮭の肝臓の塩漬け。 大将曰く、痛風セットだそうです笑 もうこの時点でトークと料理にしっかり惹きこまれてます笑 酒は北海道の地酒、福司。柔らかく、潔い。 握りで印象的だったのは大間の鮪、真イカ、イクラの子どもの握り。 中でもイクラの子は産卵に戻って来た鮭を早いうちに捕り、漬けたもの。 普通のイクラとは違う、張りのあるなんとも形容し難い触感がなんとも癖になります(*´﹃｀*) 少しの間も大将の動き、会話から目を離すことを許してくれないエンターテイメント性。 感謝、謙虚、誠実さを忘れない接客。 北海道の海と大地への愛と感謝を感じる事のできる時間。 食事という時間を最大限に愉しむことのできるお店です(❁︎´ω`❁︎)

開店して一ヶ月経つようですがネットに載ってないのはあえて載せないようにしているみたいです。それなのに私は書いちゃっていいんでしょうか？（笑） （でも電話と住所は載せません） 理由としては不慣れな場所とあがり性（？）なので鎌倉時代の常連さんにしか案内状を送っておらず、少しずつ慣れていきたいのだとか。また銀座に移ったのは、息子さんがついに飲食の道に進み、いつか近いうちに合体、もしくは彼のステージを用意しようという親心なのではないかと思います。 月曜から金曜の夜は銀座（6時と8時半の2回転、カウンターのみ8席）、土曜は鎌倉で営業というスタイルで続けるそうです。 写真はNGなようです。 カウンターは桜の木。大将が内装などにかなり口を出したそう。なかなか素敵な空間。 大将は目黒の「いずみ」で10年くらい修業。初代から独立したのは彼だけらしい。「あら輝」や「よし佳」は二代目（今、握っているのは三代目で甥っ子）に教わったようだ。 メニューはお任せのみですが、つまみが意外と少ない。（最初に三種類、途中で二種類） 握りは14貫（種類）かな。 タネのうまさと仕事が素晴らしい。寿司はタネと酢飯のマリアージュと思っていたがこんなにタネが浮いてもおいしく感じたのは珍しい。（←誉めてるんですが表現が下手ですみません） 酢飯自体は小さめ。 全体として、銀座としては安い方（酒2杯飲んで2.3）なのでまた来てみてもいいかも。 握り シロイカ 握るごとに置くのではなく、8人分握り終えて配るのが珍しい。 ヒラメの昆布締め コハダ 白海老　これは手渡し。実にうまい 生トリ貝　これもうまい アジの昆布締め うまい アカガイ 金目鯛 漬け アワビ　つまみ 茄子キュウリ　鎌倉野菜　うまい 大トロ かますの炙り（握り） ウニ飯　小さめ 穴子　とろける　うまい 玉子　プリンのよう 干瓢　自ら手巻きする　うまい フルーツ

久々の銀座のお寿司屋さん、知人に連れられ初訪問。気さくな大将が極上のお寿司を握ってくれます。

銀座八丁目のお寿司屋さん！ カウンターの美しさに惚れた！ たらふく飲んで食べて一人25000円くらいなので、この界隈では相場よりもリーズナブルだと思う！ 酒器が選べるお店っていいよね！ 魯山人は早い者勝ち！！

満席の中　テーブルでゆっくり。。

わずか8席のお店。 とにかく美味しいの一言です。 大将がこのクオリティーを維持できるキャパの中で最大の仕事をすると職人の心が感じられるお店です( ^ω^ ) また、鮨屋の正装ながらも個性を感じる型破りなお洒落な服装も見てて楽しいです♪ #銀座 #寿司 #お店貸し切り #赤酢のシャリ #お洒落にきめたい日ディナー

コリドー街のスタバの向かい側にあるお店です。 店内は10人ぐらい入れる広さです。 原価率50％以上というのは間違いないと思います。品数を考えればコスパはかなり良いです。 握りとおつまみを飽きないように出してくれて本当に美味しかったです。 絶対再訪します。 #コスパ良い

鮨　青木出身の大将が一年ちょっと前にオープンされた新しいお店。日曜日はランチもやっているとのこと。新橋駅から徒歩五分ほどの立地、住所は銀座8丁目です。 お店は特注らしきこだわりの調理器具とお皿がいっぱいで、それらが綺麗なお店とマッチした素敵な空間でした。気さくで優しい大将が色々教えてくれてそれも嬉しい。他にお客様がいらっしゃらなかったので、色々お喋りできてそれも嬉しかったです。 そして緊張してあんまり写真撮ってないんですが、とにかく量がすごい。お腹いっぱいになりました。 贅の限りを尽くしたラインナップで、庶民の私は見たことないような顔した一級品の食材に驚いてばかりでした。食材もよければ料理の腕もいい。 あなごがフワフワトロトロで、ウニの臭みがいっさいなくて、イカがチュルチュルスベスベで、トロが軽くとろけて、クエがコリコリで、トリュフと白子の芳香さがとんでもなくて… 記憶だけで3日は白米が食べられそうです。 目の前でお魚を丁寧に燻してくれたり、土鍋で煮込んでくれたりのライブ感も素敵でした。 職人業に感動しっぱなしの贅沢ランチでした。 心も舌も満たされます。

銀座・新橋から徒歩5分、見番通り沿いに佇む「鮨 のべつ」さん。L字カウンター7席のみ、完全予約制で18時と20時半の一斉スタートという特別感のある鮨店です。 おまかせコースは江戸前鮨と一品料理あわせて19品。銀座では珍しい13200円という価格ながら、大トロや雲丹、熟成魚、蒸し鮑までいただける驚きの内容です。足立市場からの仕入れや3種の赤酢を使った赤シャリなど、店主の工夫が随所に光ります。 この日は、秋刀魚の炙り、ナスの揚げ浸し、マツカワガレイ熟成、マハタの酒蒸し、蒸し鮑、鰻茶碗蒸しなど一品料理からスタート。握りは鯛の昆布締め、しろイカ、こはだ、赤身漬け、中トロ、大トロ、シマ鯵、甘エビ昆布締め、雲丹、穴子、玉子焼きと続き、追加でネギトロもいただきました。 日本料理出身の大将の手仕事はもちろん、日本酒のラインナップも豊富。黒龍、伯楽星、飛露喜、田酒、新政など季節に合わせて楽しめます。接客も温かく、居心地の良さに自然と笑みがこぼれる時間になりました。 銀座鮨デビューにもおすすめできる一軒。大切な人との食事にぜひ訪れてみてほしいお店です。 鮨 のべつ 03-5962-8720 東京都中央区銀座8-7-20 イセキビル 1F －－－－－－－－－－－－－－－－－－ 営業時間 月〜土　18:00〜23:00 日・祝　定休日 －－－－－－－－－－－－－－－－－－ お支払　カード可 #鮨のべつ #銀座グルメ #銀座鮨 #新橋グルメ #鮨好きな人と繋がりたい #鮨スタグラム #コスパ鮨 #おまかせコース #江戸前鮨 #熟成鮨 #赤酢シャリ #日本酒と鮨 #鮨デビュー #鮨デート

■アクセス 東京メトロ各線・銀座駅より徒歩5分 　 ■訪問回数 初めて 　 ■用途 友人とディナー 　 ■概要 銀座にある江戸前鮨の人気店「鮨きよし」さんの分店として2022年3月7日にオープンした新店。 鮨きよしさんと同じ建物、同じフロアに位置しており、仕入れやお酒などは本家と同じものを楽しめるようです。 全席個室で接待や会食にも便利なお店となっております。 　 ■メニュー お料理はコースが基本。 銀座界隈では非常にリーズナブルな価格設定となっており、おまかせコースはなんと8,000円からという良心的なプランです。 握りだけでなく、つまみにも力を入れたコースの構成が特徴的。 この日頂いたのは、真ん中のグレードの上コース（12,000円） コースの内訳は以下の通りです。 　 ・突き出し三種 ・ヒラメとカンパチこお造り ・サワラの蒸し焼き ・握り（中トロ、帆立、さより） ・イクラご飯 ・桜鯛の酒蒸し ・握り（車海老、コハダ、ウニ） ・ホタルイカ沖漬け ・ほやの塩辛 ・白魚 ・穴子 ・かんぴょう ・お椀 ・玉 ・甘味 　 ■感想 12,000円とは思えないほど、バラエティに富んだコースにとても満足しました。 握りは本店譲りの正統派の江戸前鮨となっており、白身と赤身でシャリを使い分けるこだわり。 単にシャリの酢を変えるだけでなく、お米まで変えるというこだわりが嬉しいです。 　 個人的にはつまみが全て印象的で、弾力のある素材の良いお造りから、珍しいホヤの塩辛、旬を感じるホタルイカの沖漬けなど、お酒好きにとっては堪らないコース内容でした。 　 接客のレベルも高く、特にワインや日本酒のレコメンドが素晴らしいです。 日本酒はあえてメニューにリストがなく、好みを伝えると色々と提案してくれるスタイル。 ベースは辛口が多いようですが、その中でもフルーティーなものや重いものなど、好みによって様々な提案を頂きました。 　 ある程度日本酒は飲んできた自負があるのですが、臥龍梅などの知らない美味しいお酒に出会うことが出来ました。 　　 銀座エリアは特にお寿司屋さんの暖簾分けブームが続いていますが、味と価格、そしてサービスで明確に差別化されていると感じました。 またお伺いしたいと思います。 ご馳走様でした。 　

お祝いの席。 お客様にご案内頂きました。 シャリの味は酢が強めだけど私このみ。 立地も味もとても高級感ありますが、気さくな大将とスタッフの方々。 思い出に残るお祝いをして頂きました♡ ウニなんて、食べ比べしたことない！ 大満足でした。 また、伺えるようにがんばります。 #赤酢のシャリ #銀座寿司 #寿司職人が握る #雲丹最高

昨夜は、築地場外にあるお鮨屋【彩(いろどり)】へ初訪問 なかなか場所が分かりにくいですが 路地の突き当たりです おまかせでお願いしました 最後は勢い付いて、全員日本酒をお代わり

■アクセス JR線・新橋駅より徒歩3分 　 ■訪問回数 初めて 　 ■用途 友人とディナー 　 ■概要 銀座8丁目の繁華街にお店を構えるお寿司屋さん。 旬のお魚を使った握りやつまみに加え、キャビアなどの豪華食材も取り入れた贅沢なコースが売りのお店です。 　 ■メニュー お料理はコースのみのスタイルとなっており、21,780円、27,830円、33,880円の3つのコースが取り揃えてあります。 この日は1番人気である、真ん中のコースをオーダー。 コースの内訳は以下の通りです。 ・とうもろこしの擦り流し ・ゴマとマスカルポーネのお豆腐 ・新牛蒡の真丈揚げ ・伊佐木の昆布締め ・平貝 ・勘八 ・金目鯛 ・毛蟹の茶碗蒸し ・ソフトシェルシュリンプのカダイフ包み揚げ ・赤身漬け ・中トロ ・大トロ ・いちじくゴマクリーム ・鮎の蕗味噌焼き ・マグロの煮物 ・海のTKG ・小肌 ・ツルムラサキのお浸し ・トロたく巻き ・穴子 ・玉 ・お椀 ・りんごのシブースト 　 ■感想 友人の昇進祝いにお寿司を食べることになり、比較的予約が取りやすかったこちらのお店をチョイス。 大将のおもてなしが素晴らしいという前情報があり、期待してお伺いしましたが、評判通りのホスピタリティと美味しいお寿司を楽しめました。 コースは特につまみのオリジナリティが高く、お寿司屋さんでは見られないような食材や調理技術が使われたお料理が数多く登場します。 面白かったのは、ソフトシェルシュリンプをカダイフで包んだ一品。 甲殻類ならではの旨味がギュッと詰まったソフトシェルシュリンプに、カダイフのサクサク感が合わさり、さらに赤酢のソースで全体を引き締めるという構成のお料理となります。 お寿司屋さんでは珍しいアプローチながら、コース全体の流れを崩さずに存在感を発揮しており、大将の力量を感じるお料理でした。 握りは赤酢と米酢を使い分けて、全体的にしっかり目のポーションで提供されます。 中でも印象に残るのは、お店の名物である大トロの握り。 表面を炙る際にバーナーではなく、熱した日本刀を使うというユニークなパフォーマンスが目の前で行われます。 バーナーだとガスの匂いがついてしまうという理由があり、日本刀を使うことでマグロ本来の香りを損なわず、脂の甘みを楽しむことが出来るお見事な一貫でした。 日本酒の品揃えも非常に豊富で、好みを伝えるとお酒好きの大将が色々とオススメしてくださり、コースとのマリアージュを楽しむことが出来ました。 銀座でお寿司を食べる際には、またお伺いしたいと思います。ご馳走様でした。

■アクセス 東京メトロ各線・銀座線より徒歩2分 　 ■訪問回数 初めて 　 ■用途 友人とディナー 　 ■概要 銀座6丁目の一等地にお店を構えるお寿司屋さん。 同じく銀座にある「銀座すし嘉」のはなれとして、2022年10月にオープンしたお店です。 木の温もりを感じる洗練された空間で、旬の食材を使ったお寿司やつまみをリーズナブルに頂けることで、幅広い層から支持される人気店となっております。 ■メニュー お料理はお任せコースでのオーダーが基本。 ディナーコースは2種類用意されており、この時期は毛蟹の有無によって料金が変動します。 この日は毛蟹のお料理入りのお任せコース（21,800円）をオーダー。 頂いたお料理は以下の通りです。 ・蛍烏賊と菜の花 ・鰹のお造り ・あいなめのお椀 ・赤身 ・鯵 ・車海老 ・桜鯛 ・トロ ・小肌 ・平貝 ・アオリイカ ・トリ貝 ・春子鯛 ・フグの白子 ・鰆　生海苔　カラスミ ・赤貝 ・金目鯛 ・トロタク巻き ・雲丹 ・穴子 ・玉 ・お椀 ■感想 食通の友人達と定期的に開催している食事会で、幹事が予約を取ってくれたこちらのお寿司屋さん。 本格的なお寿司をリーズナブルに頂けるという前評判があり、期待に胸を膨らませて訪問しました。 店内は銀座のお寿司屋さんらしい洗練された空間でありながら、どこか居心地の良さを感じる絶妙な雰囲気が印象的。 コースは握り・つまみがテンポ良く提供され、味もボリュームも非常に満足できる構成となります。 中でも美味しかったのは、個人的に好みであるトリ貝の握り。 臭みが出やすく扱いが難しいトリ貝ですが、程よくコリコリ感を残したフレッシュな食感と、クリアな磯の旨味がしっかりと引き出されており、素材の良さと仕込みの丁寧さが感じられる一品です。 ホタルイカや鰆など、旬の食材を使ったつまみもレベルが高く、日本料理のエッセンスを感じるような手の込んだお料理も垣間見えます。 日本酒をはじめとしたお酒の種類も豊富で、全体的に欠点のないお寿司屋さんでした。 銀座でお寿司を頂く際には候補にしたいお店です。 ご馳走様でした。

今宵は銀座にカムバックされたさいしょさんへ！ 刺身 インド鮪、豊後水道イサキ、鯖、なめろう 鮑の柔らか煮 毛蟹 生牡蠣 秋田産鮟肝 蛍烏賊 究極の海老マヨ さいしょ農園の春菊白和え 蟹味噌クリーム天ぷら 三関のセリ 根っこの天ぷら 握り 墨烏賊 鳥貝 北寄貝 車海老 頭焼き 石鯛 白魚 軍艦 大とろ 中落ち 軍艦 うにく オシェトラキャビア しじみの味噌汁 音楽や食談義に愉快に花を咲かせながら、厳選食材をふんだんに使用した極上コースを堪能しました☺️ 最初の空輸の鯖は鯖⁈と驚くほどに脂乗りまくり、究極の海老マヨはなんだかんだでこれが最適解と思わせる抜群の相性。さいしょ農園の春菊は無農薬で一才苦味がなく甘さが引き立ち、香り高い。また秋田名物のセリの根の天ぷらも季節の贅沢。そして秋田産の鮟肝には唸りまくりました。余韻が長くほんのりと甘い。悶絶してたらもう一切れ頂いてしまい狂喜乱舞(笑) 定番の鮑の柔らか煮や蟹味噌クリーム天ぷらも堪能。握りでは石鯛がこれまた大とろ部位で抜群に美味い。車海老は鮮度抜群で歯を跳ね返す弾力が楽しく、春の貝もしみじみと味わう。フィナーレのうにくはオシェトラキャビア乗せでこれでもかと旨味を増強してチート級 大変愉しい夜になりました。今宵も感謝☺️ #sushi #銀座さいしょ #sushilover #うにく #seaurchin

築地場外の 秀徳海さん 路地の奥で 隠れ家風ですね まだ寒い時期 ちょっと寒い時期にうかがいました 白エビ唐揚げに 白子ポン酢で お酒をいただき にぎりを。 どれも手がかけてあり 見た目も美しい 寿司って 魚の味がダイレクト うまさを楽しめますよね ヒラメ あじ アカガイ ヤリイカ ヅケ ウニなど10貫に手巻き 大好きな 貝ひもを追加です 大満足ランチ またきたいお店です

【京都の有名な仕出し屋さんのお弁当… 気楽にリーズナブルに本格的京料理を楽しめます♪】 今回、かみさんが晩ご飯用に購入したのは… ■穴子寿司出汁巻き弁当 ◾️鯖寿司出汁巻き弁当 ”出汁巻き卵” は京風薄味で出汁がたっぷり。 途中味変で、我が家の”三ツ星醤油”を少々… ”穴子寿司”は…見た目よりもあっさり目な味付けですね。 ”鯖寿司”は…美味しいのですが、もう少しふっくらさせていただいた方が我が家の好みでしょうか？ でもなんだかんだで、やっぱり我が家は、西の味付けがしっくり来ます。 ご馳走様でした。 #京料理 #仕出し屋さん #お弁当 #穴子寿司出汁巻き弁当 #鯖寿司出汁巻き弁当 #大徳寺さいき家銀座三越店 #大徳寺さいき家 #銀座三越 #中央区 #東京都