銀座 すが家 ぎんざ すがや

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Tsuyoshi Kawakami

• カウンターで一人飲み
• カウンター席あり
• 一人でも気軽に入れる
• カジュアルデートに使える
• ビールが進む

広島産の天然鯛茶漬けをお目当てにチェックイン ほっけ(単品)、鯛茶漬けをオーダー #カウンターで一人飲み #カウンター席あり #一人でも気軽に入れる #カジュアルデートに使える #ビールが進む

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Megumi.S

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• 鯛茶漬け

ランチで鯛茶漬けをいただきました。平日11:30の開店と同時に訪問。カウンターを案内いただきました。 広島県産の鯛と濃厚な胡麻ダレは別の器で自身で混ぜるスタイル。先ずは鯛を出汁無しで味わいます。ピカピカのご飯の上に厚みのある鯛を乗せて出汁を注ぐと濃厚な胡麻ダレと相性が良いく美味しい お味噌汁ではなく和風のビシソワーズ付き。和風ビシソワーズは初めてでしたが、美味しくリピートしたくなるお味です。 付け合わせのメカブの酢味噌和えはさっぱりとしたお味。蓮根と蒟蒻の煮物もしっかり煮込まれてて美味しい❣️ 〆のお抹茶とお菓子も嬉しい❣️ #すが家　#鯛茶漬け

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Hirokazu Mitsuda

2023/4/26 鰻炊き込みご飯に平伏す！いやぁとてもとても満足！元加賀屋の料理長のオーナーシェフの真骨頂を垣間見ました！ランチで満足してはいけないですぬ。 今宵はダイナースクラブ銀座レストランウィーク特別メニュー。シェフがひとつひとつ手をかけた美しく、味わい深い料理の数々。特にお昼から仕込んでたというあん肝は絶妙です。そしてシメのご飯でもサプライズ！炊き込みご飯と聞いてだけど鰻の炊き込みご飯。ご飯のひと粒ひと粒に鰻の香りが染み込んで、感動しました。気分良くしてシェフおすすめのKENZO ESTATEワイン"あさつゆ"をオーダー、余韻残るステキなワインでした。 ちなみにマツコの知らない世界で銀座と格安ランチで紹介されてお昼はド混みです。隠れ家が混むのは嬉しいやら入れない寂しさやら笑 菅谷シェフは日本料理人でありながら、京橋でフィッシュバーガー専門店を手掛ける多芸。共通テーマは上質な魚と手作り感。ハンバーガーもいかなきゃ。

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Hirokazu Mitsuda

2023/6/20 銀座ランチ。遅めの13:45頃駆け込みセーフ。ピークタイムより空いてていい。一流和食料理人の菅谷義則氏が手掛ける奇跡のランチ…きょうは鶏の最強焼き1,500円に挑戦。待つこと15分くらい、助手を呼びながら裏の厨房でシェフが手を動かしていることがわかる。いよいよ運ばれた料理は、メインの鶏西京焼きにポテトサラダとレタスが敷かれ、たま蒟蒻やお浸しや冷製スープなど盛りだくさん。いつもコスパ最高です。西京焼きは柔らかく、麹が効いてとても香ばしい仕上がり。ポテサラとの相性もいい。途中で顔を出されたシェフとも談笑。気取らない方です。ご馳走様でしたー

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Hirokazu Mitsuda

2023/4/14 ランチ。お世話になってる銀座すが家さん。きょうはランチに。とにかく夜は最高級の加賀料理屋ですが、ランチはめちゃリーズナブル。きょうは嶋ホッケ定食。大きく厚くふわふわの縞ホッケです。大将自らが腕を振るう一流和食やさんの味のままのランチ、旨いです。東銀座の裏手のロケーションはそんなによくないのに、カウンター8席、座敷8席はずっとフル回転です。