手打ち蕎麦 成冨

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Takahiro Hosaka

• 蕎麦
• そば
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• 平日しかやっていない
• 土日祝休み
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【手打ち蕎麦成冨＠築地市場】 3月上旬の昼過ぎにうかがいました。 お店は都営大江戸線の築地市場駅の近くの銀中通りに面した所にあります。お店に着いた時は13時を少しまわっていたので行列はなくてすぐ店内に入れました。カウンター席に案内されました。 ごぼう天せいろを注文しました。店主がワンオペで調理しているのでかなり時間がかかります。なので気長にゆっくり待ちました。会社の昼休みにこのお店を利用するのは向かないですね。時間に余裕のある人向けです。聞くところによると店主は「ほそ川」出身とのことです。30分ほど待つとようやくごぼう天せいろが運ばれてきました。お蕎麦は十割そばでコシがありました。つけ汁に薬味を入れてからお蕎麦をつけ汁につけてから食べました。お蕎麦は私の好みの味でした。おいしかったです。ごぼう天に塩をつけてから食べるとおいしかったです。食後はそば湯を飲みました。 満足感のあるランチを楽しめてよかったです。会計を済ませてからお店を出たのは14時に近い時間帯でした。 ごちそうさまでした。 #蕎麦 #そば #ごぼう天 #せいろ #人気店 #平日しかやっていない #土日祝休み #築地市場 #東銀座

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Nozomi Kimura

こちらもずつと気になってたお店で、ようやく半休とって行ってきました！ 小雨が続くランチ、クリスマスイブの日だったので空いてるかなと思ったけど、やはり人気のあるお店なので関係ありませんね。並んでは居ないけど、入ったら満席のタイミングでした。 カウンター席の調理場が良く見える席に案内され、頂いたのは帆立天せいろ。帆立と穴子には、野菜天がつくとあったので、天ぷらを沢山食べたくてこちらをチョイス。まず蕎麦が来て、追って天ぷらが。 どちらもとても綺麗です。まずはそのままで。手打ちの十割蕎麦は、甘みと香りが際立っています。蕎麦に詳しくないけれど、めちゃくちゃ美味しい。いくらでも食べられる感じです。大盛りにすれば良かったかな。 天ぷらも、しっかりした甘い帆立と、ししとう、ゆりね、カボチャ、アスパラ、トマト、金時人参がサクッと軽い衣であげられていてどれも絶妙。 蕎麦湯はトロトロポタージュ系！これがまた美味し！ 全てがとても美味しくて、これは堪らない。 これは何度でも伺いたいです(๑•̀ •́)و✧

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Kenta Kawashima

築地市場駅から3分程度にある十割蕎麦の名店。 たまたま研修場所の近くで見つけたので飛び込みで入ったのですが、とんでもない名店だった模様。 店主はそばを両国ほそ川で、天ぷらを銀座てんぷら近藤で修行した経歴の持ち主とのこと。 店内はモダンでアーティスティックな雰囲気。無駄がなくまさに機能美という感じ。 天ぷらにとても魅力を感じながらも、辛味大根好きなので辛味大根せいろを注文。 そばは十割蕎麦で喉越しが良い。そのまま食べてもそばの味が感じられ、その旨みを味わうことができます。辛味大根は辛味がそんなに立ってなく、野菜の甘味もほのかに感じられます。おろし金の影響でしょうか？つゆは江戸のそばらしい旨みが凝縮されたタイプで、さっとつけて食べて美味しい。 完成度の高い一枚です。 …が、そば以上に度肝を抜かれるのが蕎麦湯…どろっとした蕎麦湯はこれ自体に旨みが凝縮されていて、これ自体が立派な料理です。 天ぷらを食べなかったことが後悔ですが、次の楽しみにしておきます。

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Naoya Yabe

• 日本酒の品揃え豊富
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• 卵焼き

銀座から築地方面へ歩いていったところにあるお蕎麦屋さん 夜はお酒を飲む方専用となっています。（飲まない方はランチでいらしてくださいとの貼り紙があります） 名物の卵焼きは時間かかりますので、お店に入ったらすぐ注文することをおすすめします。 どのお料理もお酒にピッタリ！〆のお蕎麦がまた絶品でした！ #日本酒の品揃え豊富 #飲める蕎麦屋 #卵焼き

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• 焼肉

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Kazuma Katayama

• 日本酒にこだわり

久々に美味しい蕎麦屋を発見！ 十四代や飛露喜などの日本酒があるのも嬉しいポイント。 蕎麦自体の香りというよりも、歯応え、汁、天麩羅が良かった。 蕎麦湯が飯田橋のとある蕎麦屋ぶりのトロトロ。 #日本酒にこだわり