銀座・新橋・築地 すし・魚料理 でおすすめのお店

新橋もまぁまぁ知っているつもりでしたが、いつもより１ブロック西新橋よりのエリア。 でも駅から遠いというほどではない距離のビルの４階にありました。 少し古めな居酒屋ビルでしたが、エレベータを降りるとお寿司屋さんの綺麗な門構え(?) 入店するとアルコール消毒の場所先にショーケースがあり「ミシュラン本」が 飾られていました。お店の予習で読んだお店紹介にも確かに書いてありましたね。 店内はカウンター席と個室が入り口側と奥にもあり、既に団体のお客様(オジサン)たちの 賑やかな笑い声が聞こえてきました。新橋の夜、アッというのにコロナ禍前に戻った??? 皆さん、やはり自宅では食べられない高級なお食事とお店でしか飲めないお酒とかを 愉しみたいですよね～私たちも同じだわ～と思ってしまいました(余談) 予約したコースは真ん中をチョイス、おまかせ握りコース（上）24品　13,200円 (税込) 別途3,300円で飲み放題を追加出来るそうですが、ビールで乾杯し、個々にオーダー。 この日の詳細は以下の通りです。 ・先付 ・・・揚げ銀杏 ・前菜5種・・・黒バイ貝旨煮/すじこ西京漬/蛸赤ワイン煮/生くらげ合え物/胡麻豆腐 ・握り10貫・・・魴鮄(ほうぼう)、鮎魚女(あいなめ)、鱸(スズキ)の昆布締、魳(かます)の炙り、 　　　　　　　赤身漬、※雲丹　中トロ、のどぐろ、鰆(さわら)、穴子 ・小丼・・・イクラの小丼 ・季節の逸品・・・鮟肝とヘダイの磯辺焼き ・焼き物→今夜は煮物・・・鮪トロ角煮 ・蒸物・・・きのことズワイガニの茶碗蒸し ・巻物・・・かんぴょう巻 ・玉 ・留椀・・・生海苔赤出汁 ・(水)菓子 ・・・栗ムース最中 ※雲丹1貫に追加2貫で3種(北海道産のむらさき・ばふん・えんすい)の食べ比べ 他では食べられない旬の白身があれこれ食べられました。 カマスの炙り〜初めてでしたがメチャ美味しかったです。日本酒と合いました。 そうそう、お店詳細には「個室のみ喫煙可(電子タバコのみ)」と珍しい表記を見ました。 新橋あたりだと、まだまだ喫煙の方が多めなのかもしれないですが、驚きました。 ミシュランクラスの系列店レベルの高級寿司店なのに個室広めで多めで 接待に、会合に、電子タバコな人にもお勧めで且つカウンター席では デートにも、おひとりさまにもどんなシーンに対応できるお店でした。 年末に向けて早めに予約した方がよさそうですね。

築地にあるお鮨屋さん。 カウンターのみの落ち着いた雰囲気のお店です。 この日は夜の訪問で11,000円のおまかせコースをいただきました。 メニューにある地酒は2種でしたが確認したところ8種ほどメニュー外にあると言うことで日本酒をメインでいただくことに。 握りもつまみもどちらも素晴らしくお酒が進むひと時を過ごせました！ 食べて飲んで14,000円代と使いやすい感じ！食べて物足りなければ握り追加もできます。 下記は一部メモ もずく いさき、三重の地蛸 鰹　新らっきょ 煮浸し　丸茄子、万願寺唐辛子、トマト、ヤングコーン 平目にえんがわ 赤貝 煮あわび　赤酢を煮詰めたソース 縞鯵 鮎 鰯 シロイカ 蟹 マグロ イクラ丼 雲丹 穴子 玉 トロタク巻

鮨門わき＠銀座 久しぶりの銀座鮨新規開拓。 「東京最高のレストラン」鮨部門で最高得点だったり、グルメな方のオススメだったり、チェックはしていたものの、銀座のお寿司の新規訪問は勇気がいるもの。系譜好きの私的に“系譜に入らない”というのも優先順位的にはあとになっていました。 今回はお誘いを受けて、ようやく。しかし、行ってみるもんです。まだまだ行けてない、いいお店があるんですね。 このお店のポイントは、常識にとらわれない。親方がおいしいと思える出し方。豊洲からも仕入れるがそこだけに頼らず、自ら足を運んで生産者を廻って仕入れ決める。五感で愉しむをコンセプトに“目で、耳で、香りを、温度を、旨味を”。 どんな親方か：町田で17歳から修業開始。そこの親方の引退と共に渡米。帰国後は飲食企業の料理長。その後、銀座に出店。 酢飯：羽釜で炊き上げ、赤酢と白酢の塩梅を引き立てた一本にこだわる。 仕込み：江戸前の仕込みを施し、一定期間寝かせて旨味を引き出す。 仕入れ：豊洲は勿論、自ら九州全域、対馬、五島列島へ飛び、独自のルートを開拓。特に鹿児島のジョ兄さんとは強いパイプ。彼の魚と血抜きがスゴく、鹿児島にいながら全国から魚を集める目利き。珍しい魚や種の味がいいので聞いたらそういうことだった。 仕事：大トロを炙ったり、鰹には塩だったり、自ら食べておいしいと思える提供方法や仕込み。炭や焼き石を使った温度管理。 空間：銀座なのに、席に着くまでにお香が香る小路があるのがスゴい。「五感を使って楽しんで欲しい」という親方の思い。 印象に残ったもの。 一つ一つの食材がそれぞれスゴい。唸る。そこで聞いたら仕入れルートの違い。特にジョ兄さん。 海苔の風味がまたスゴい。手巻きは完全に海苔が主役。 鰹を塩で食べる。 真蛸の握り。 新子でもコハダでもなく、この時期にはこのしろで提供。 蛤のおいしいこと。 大トロに炭で直接炙りを入れる。 車海老が意外と早いタイミングで提供。 黒ムツがおいしく、とり貝がいい。 こう書いていくと全部になってしまう。 この日の内容。 筍 帆立 毛蟹 紫雲丹 蛍烏賊 すじ青海苔 鰹 真蛸 鮗（このしろ） 蛤 本鮪とろ炙り 車海老 黒ムツ とり貝 漬け ばふん雲丹 手巻き 穴子 玉子 お椀 おまかせ35,000円（税込・サ別、飲み物と追加は別）と銀座でこの内容なら、と思ったよりは安かった。（というと怒られるか） 予約困難ではないけど、ガラガラでもない（知ってる人にはしっかり人気）。二人組が多い。この日は若いお客さんはいなくて、静かな大人の空間。親方は種の紹介や解説を始め、よく話してくれる。この親方だからこその親方人気もあるのだろう。

新橋駅烏森口から徒歩5分くらいかな。 ビルの4階にある 全席完全個室 炙り肉寿司と創作和食 海鮮番屋 個室 雫 新橋店  @shizuku_.shinbasi さんへ お邪魔しました。 和テイストのお店。 店内はお客さんで賑わっていて 活気がありました。 完全に個室になっていて 周りの目は気になりません。 （さすがに声は聞こえるけれど笑笑） 2時間飲み放題付き 全7品 3,480円(税込)～◆3時間食べ飲み放題 全8品 3,980税込 とおでしたが、 アラカルトメニュー も豊富で魅力的 今日は、好きなものを食べようとアラカルトメニューからセレクトしてみました。 ⚫塩昆布きゅうり  594円 ⚫香ばしいごまドレッシングの豆腐サラダ 858円 ⚫サーモンのお造り  902円 ⚫串焼き５本盛り（たれ）968円 ⚫肉寿司（極上馬肉とローストビーフ）1188円 ⚫アボカドとエビのカクテルソース 935円 ⚫カキとエビのアヒージョ（バケット5枚付き）1080円 馬肉とローストビーフの肉寿司は柔らかく美味しかったけど、豊洲市場で朝〆された新鮮な海の幸（特にサーモン）がぷりぷりで甘くて臭みなく美味しかった❣️

築地にお寿司を食べに行ったら、平日なのに身動きできないほどの訪日客 しかた無いので銀座まで移動しての食事 築地は海鮮丼しかないところに上品なちらしを頂けたので結果的に良かったのですが、これから先、こういうシチュエーションが続きそうです

ビルの合間に一軒家って感じ！！ 骨のカレー味が美味しかったー！！ 銀座のBARのママのオススメなお店！ 私は白焼きで ママはうな重！ #うなぎ

ランチで訪問しました。 地下にお店があり1人しか通れない狭い急な階段を降りるとお店があります。 カウンターとテーブル席があり、テーブル席は隣との仕切りがありますが声は丸聞こえです。 たまたまかもしれませんが他のお客さんの声が大きすぎて落ち着いて食べられる環境じゃなかったです。 注文はタブレットで行います。ホールスタッフは外国の方なのでメニューの詳しい質問をしてもあまり答えてもらえなかったです。 うな玉重はお吸い物、小鉢、漬物がついて2,700円でした。

retty友さんの投稿でこのお店を知り、早速Twitterをチェックしたら、なんと！その日に2席の空きが！！　これは天の思召し！と、両国の隊長と共に初訪問いたしました！！ 握り10貫、手巻き6貫、海鮮太巻、お味噌汁までが始めのセット。わんこ蕎麦のように、速いテンポで手巻きと握りがドンドン提供される、90分食べ放題・飲み放題で10,000円のお店です！！ 《1巡目》 ・海鮮太巻 ・トロたく　手巻き ・納豆　手巻き ・真鯛　握り ・エビマヨ　手巻き ・カンパチ　握り ・数の子いくら　手巻き ・キンメ　握り ・白エビ　手巻き　最高！！おかわりします♪ ・鰆　握り ・ウニ　手巻き ・漬けマグロ　握り　これ美味しい！ ・ホタテ　握り　これ最高　塩と酢橘が合う！ ・ぶり　握り　炙ってあり香りがまた美味しい！ ・赤身　握り　気仙沼の鮪！ ・中トロ　握り ・肉寿司　握り ・海老出汁のお味噌汁　最高に美味しい！ 《2巡目》 ・トロたく　手巻き ・白エビ　手巻き　 ・車海老　握り ・ホタテ　握り 箸置きはトンカツ 本日の板さんと本日のネタ一式の写真もUPします 実はお米、沢山食べられなかったのを、うっかり忘れていました(;o;) 私の限界は20貫程度だった〜〜 30貫位食べられると元とった感出るかも（笑） それから、途中、握りを待つ間にハーゲンダッツとピノが提供されます〜 Anyway,ご馳走さまでした♪ #テマキカキダ #有楽町 #お寿司90分食べ放題飲み放題 #予約は運です #赤酢のシャリ #トロたく最高 #漬けマグロ #ホタテ #お味噌汁 #白エビ

銀座の蟹料理専門店「蟹長者」 今年の9月にオープンしたばかりのお店で、 北海道直送の蟹を使った日本料理/和食を楽しめるお店 貝料理や牡蠣も豊富 タラバ蟹とズワイ蟹の焼きと茹でがそれぞれあり、 それ以外にも、カニの刺身、蟹クリームコロッケ、蟹みそ、蟹酢、蟹茶碗蒸し、蟹入り出し巻きたまご、蟹の甲羅焼きなど、蟹メニューが豊富。 メインも、ズワイ蟹しゃぶしゃぶ、ズワイ蟹のすき焼き、蟹雑炊、特上蟹ちらしなどなど、バラエティ豊かでカニ好きには最高の環境。 締めには蟹味噌汁は注文必須。 カニの実がぎっしり入ってて、出汁も出てて酒飲んでるときには最高に沁みる。 ランチもやっているので、蟹好きな人は行くべし。 ここまで蟹に特化したお店は珍しいから、 蟹好きな人を連れて行くにも良さそう #蟹長者 #銀座グルメ #東銀座グルメ #銀座 #東銀座 #蟹 #カニ #貝料理 #牡蠣 #日本料理 #和食 #日本酒 #毛ガニ #ズワイガニ #タラバガニ #カニクリームコロッケ #カニ味噌 #刺身 #crab #Japan #Japanesefood #Tokyo #Ginza

汐留駅から直結のカレッタ汐留にある「鰻の成瀬カレッタ汐留店」にてランチで立ち寄りました。 鰻の成瀬は2022年に1号店をオープンしてから急速にフランチャイズ拡大して現在では全国各地に400店舗ほどにもなる鰻のチェーンでございます。 汐留にも2年前くらいにオープンしており、ずっと気になっていたました。 そもそも鰻の成瀬自体が初利用という事で体験記的な感じですかね。 今回のランチで頼んだのは、「並うな重梅（1600円）」です。半身の鰻重という事です。 お吸い物、漬物もついてきます、山椒や追加のタレをかけたりしてふっくらとした鰻をいただきました。 #鰻の成瀬 #鰻の成瀬カレッタ汐留店 #汐留グルメ #汐留ランチ #汐留ディナー #汐留うなぎ #カレッタ汐留グルメ #カレッタ汐留うなぎ #くぼゆう食べ歩きレビュー #くぼゆう

【2022年8月にオープンされたお鮨屋さん… ランチ11,000円(全て税込)、ディナー23,000円の”おまかせ冨味コース”（+サービス料10%）のみのお店です。】 かみさんの実家関係が一段落？したので…『お疲れ様でした』という感じで、予約してランチでお久しぶりに訪問しました。 さて、予約したランチは13時〜ですが… かみさんの勤務していた会社(今月から週2日〜の年齢上限超えのアルバイト復帰ですが…)が東銀座辺りなので、最寄り新橋駅でなく道順が良く分かる銀座駅から今回も向かう事に… ほぼ13時にお店に着きましたが、店内は誰も居られず…他に先客のお客様が居られなかった事もあり、皆様、厨房の方に(笑) 結局、最後まで貸切り状態でしたね。 さて、オーダーしたのは… ■【ランチ】おまかせ冨味コース 13品 11,000円×2 なお、写真の撮り忘れが多々ありますのは、ご容赦願います(汗) □茶碗蒸し 此方の”茶碗蒸し”は、普段は避け気味のかみさんも大好物… 具材は、ベーシックな品々に細かい魚介類も含まれています。 □中とろ 熟成されていて、ねっとりとしていて美味しいです。 なお、酢飯は全て赤酢で、ふんわり… □白烏賊　…写真撮り忘れです(汗) 柑橘系をほんの数滴に”竹墨塩”で、あっさり＆さっぱりしているようで、ねっとりとした食感。 □松川鰈の昆布〆 昆布で〆た事により旨味が凝縮されて加わりますね。 ”平目”も好きですが、”鰈”も大好きです。 □車海老 旨味自体は少なめでパサつき感がある場合が多いのですが…此方の”車海老”はしっとりとした美味しさ。 □秋刀魚　…写真撮り忘れです(泣) ”秋刀魚”に、秋刀魚”肝和え”と”玉葱・葱”等の和え物を薬味でトッピング。 今迄いただいた”秋刀魚”とは異なる食感と味わいですね。 □白甘鯛 此方も、あっさりしていながら、ねっとりとした美味しさ。 □平貝 此方は海苔の上に置かれて、自分で海苔を巻いていただくスタイル。 ”海苔”の香りが良いですね。 □漬け鮪赤身 一品目の”中とろ”とは異なる食感＆味覚。 漬け鮪に再度”煮切り醤油”もつけて”柚子”もかけていただきます。 やっぱり”漬け”は大好きですね〜 □海鮮小丼 小振りな茶碗に、赤酢飯、海苔、錦糸玉子の順に敷き詰め…青魚を中心とした漬けに胡瓜等… その上に、いくらに雲丹をトッピング。 ぱっと見よりケッコーなボリュームがあります。 そして、なんとも言えないバランスもよく考えられた逸品。 □干瓢巻き 具材はシンプルに干瓢と薬味の山葵のみ…これが良い塩梅。 □留椀 白味噌多めの合わせ味噌かな？… ちょい甘めのホッとする優しい味わいに、別皿で”素麺”と”海苔・おろし生姜・青葱の薬味”。 ”素麺”はつけ麺の様に、お味噌汁につけていただきます。 □玉露 〆のお茶は”玉露”でした。 □玉子 〆はデザート代わりの”玉子焼き”というより… ”プリン”の様なデザート感。 今回も美味しいです。 呑み物は小生が… ■マスターズドリーム 1,100円×2 かみさんが… ■烏龍茶 700円×1 なお、お会計は、トータルで27,390円でした。 前回に比べて、手数の多い仕事の数々ですね。 ほんとうに美味しかったです。 次回は、一品料理も楽しめそうなディナーでもお伺いしたいですね。 ご馳走様でした。 #寿司 #鮨 #新橋 #銀座 #新店 #赤酢 #江戸前寿司 #江戸前鮨 #中央区 #東京都 #リピート決定 #鮨_冨味 #鮨冨味

《銀座一丁目》オープン初年度にミシュラン一つ星を獲得された尾崎大将が握る楽しく美味しい寿司店 食べログ『3.86』 『寿司TOKYO百名店2025』 【訪問】易しい 東京メトロ有楽町線「銀座一丁目」駅から徒歩3分 【行列】完全予約制 日曜20:00予約入店、店内満席 【注文】一斉スタート ○メインカウンター(大将 尾崎)お任せコース￥33,000 ○ティーペアリング5種セット￥5,000 ◎東方美人(とうほうびじん) 蜜のようにフルーティで甘い烏龍茶 ■先付■ ○嶺岡豆腐 牛乳、生クリーム、とうもろこしを吉野葛で練り上げて作った濃厚な甘みと粘りの豆腐を山葵醤油で ■箸休め■ ○三陸産わかめ ポン酢 肉厚さと弾力ある食感をポン酢であっさり ■椀物■ ○茶碗蒸し 松茸のせ ブータン産の細切りした松茸と百合根入った餡を一緒に混ぜて頂く、だしと松茸のバランス良い風味を味わえる椀 ◎大禹領(だいうりょう) レモングラスの様な香りとキレの烏龍茶 ■握り■ ○春子鯛(かすご) 醤油 脂の乗り良く旨み広がりシャリとの相性抜群 ○北海道産 ボタン海老 醤油 酢橘 濃厚な甘さと弾力にねっとりとした旨みを酢橘で後味さっぱりと ○新いくら軍艦巻き 柚子皮 柔らかくプチトロ食感と上品な出汁がたまらない ■一品■ ○太刀魚フライ 自家製タルタル 揚げたてサクフワの太刀魚フライに刻んだガリを入れた自家製タルタルが抜群 ◎港口(こうこう) にがりのような塩気としっかりとしたミネラルの台湾茶 ■手巻き■ ○名物 プリン巻き 甘く煮込んで裏ごしした、濃厚なプリン体たっぷりあん肝をシャリと混ぜ合わせ、さっぱりした味と食感の胡瓜、二口目用の奈良漬けで味変する商標登録されている名物 ■小丼■ ○甘鯛 松笠焼き パリパリ音も楽しめる松笠焼きした甘鯛をシャリと葛餡に絡ませ頂くふわトロ丼 ■手巻き■ ○港区巻き 海苔に北海道産毛蟹をシャリに纏わせ、バフンウニ、オリジナル塩を使い塩分を抑えた静岡浜松産キャビアを贅沢に乗せた手巻き寿司 ◎紅韻(こういん) 熟した果実のような甘さと柑橘系の爽やかな香りの紅茶 ■一品■ ○千葉県産 黒アワビ 肝ソース めちゃくちゃ柔らかい黒アワビに濃厚な肝ソースが絶品、余ったソースに追いシャリで ○三河一色産 鰻 白焼と蒲焼 地焼きした鰻のキャビア塩分濃度高めで合わせ、本わさびで頂く白焼と山椒で頂く蒲焼 ☆追加 ・カラスミ餅￥1,320 乾燥させてない生カラスミの濃厚な旨味とレアな粒感を楽しめる薄餅で挟んだ品 ■握り■ ○千葉県産 スミイカ 塩 酢橘 イカ本来の甘み感じれる塩と酢橘のみで ○千葉県産スミイカ ゲソ サッと炙って酢橘で頂くアテに最適 ◎八八金萱(はちはちきんせん) ウイスキー様のような甘やかで心地よい香りのほうじ茶 ○ボストン産 本マグロの漬け アメリカボストン産217kgの本マグロ熟成9日目を使い旨味が凝縮された漬け ○中トロ 熟成されしっとりした口溶けと上品な甘みと旨味ありめちゃくちゃ美味しい ☆追加 小丼￥2,750 ・のどぐろ照り焼き 甘辛いタレ焼きした脂の旨味あるのどぐろをシャリと一緒に頂く小丼 ■握り■ ○新子 しっかりした新子とシャリの酢が合わさった絶妙なバランスの握り ■椀物■ ○味噌汁 ぼたん海老の頭とカニからとった出汁が効いた椀 ☆追加￥3,300 ・宮城県産 紫雲丹軍艦 贅沢にたっぷり盛ってある、無添加で濃厚な紫雲丹の軍艦 ■手巻き■ ○煮穴子の竜田揚げ アツアツでサクフワ食感で甘い煮穴子の手巻き ■太巻き■ ○福巻きスペシャル その日の食材を使った具沢山の太巻きにマグロを乗せた運を呼ぶ贅沢巻き寿司 ■〆■ ○玉 芝エビを使ったキャラメリゼされたふわふわ玉子焼き (卓上調味料) なし 【店内】15席 メインカウンター9席、はなれカウンター6席 Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #東京都 #東京グルメ #銀座 #鮨由う #寿司 #プリン巻き #港区巻き #嶺岡豆腐 #百名店 #東京寿司 #銀座グルメ

活気と静けさのバランスが絶妙で、 初心者も海外ゲストも安心して楽しめる お鮨屋さん。 蟹餡の茶碗蒸しから上質さが伝わり、 煮帆立や香ばしい香りの鰆、 二百回近く包丁を入れた、とろける烏賊…… 大将の技がこっそり、そして惜しみなく 注がれた握りまで、感動しっぱなし✨ 日本酒だけでなくワインも揃ってるの、 飲兵衛に優しすぎるよね❣️ 店内は程よい活気があるので 緊張しすぎないのがよき✨ カウンター越しに大将の技を眺めつつ、 お酒を飲む楽しさよ……✨ 茶碗蒸しは蟹餡の旨みがじんわり広がり、 その日仕入れた最高の食材で お料理が出てくるのも リピーターが多い理由かな。 珍しいアブラボウズや苺の白和えなど、 和食の奥深さ、たまりません❤ 鮪は、全国の名店から指名が入るという、 やま幸さん仕入れなので間違いなし。 赤身の香り高さが感動の味わい。 キンカンののった、トロタク手巻きは もうねー、、悶絶ですよ❤ ワインのペアリングが豊富で、 英語対応も丁寧なので、 海外のお客様や会食にも◎ デートにも、オトナ女子会にも おすすめの一軒だよ✨ -----------------------ₖᵢᵣᵢₜₒᵣᵢₛₑₙ-----------------------✂︎ 鮨処 一石三鳥 東京都港区新橋4-20-2 新橋フォーワンビル 1F 050-5593-1687 新橋駅 徒歩1分 11:00 - 23:00 ¥10,000~ ☝VIPルームあり ☝ワインのペアリングあり ✂︎-----------------------ₖᵢᵣᵢₜₒᵣᵢₛₑₙ-----------------------✂︎

蟹食べ行こうはにかんで行こうあまりにも絵になりそうな魅力的なうまいハッピーｃｒａｂたくみへ行こう乗り込んで行こうリズムが弾けて恋するモード！銀座の蟹たくみは蟹だけでなく河豚もたらふく食べられてうまし！ 訪問 2024年3月15日 場所 銀座駅から歩いて4分 予約 あり・ネット・2週間前 待ち 予約のためなし 人数 2人 金額 24000円／人 注文 蟹河豚会席【美】 前菜 ・純菜、トマト、枝豆 ・蛸の柔らか煮 ・鱧の梅ジュレがけ お造り ・毛蟹刺し ・河豚刺し 蒸し物 ・毛蟹蒸し 焼き物 ・河豚 ・河豚の焼き白子 ・タラバガニ 逸品 ・蟹饅頭の蟹味噌ソースかけ 蟹河豚鍋 ・ズワイガニ ・タラバガニ ・河豚 ・野菜 食事 ・玉子雑炊 水菓子 ・無花果羊羹 メモ 銀座にある蟹と河豚の専門店。東京メトロ各線の銀座駅A3出口から徒歩4分。東銀座駅からも同じく徒歩4分ほど。第五太陽ビルの8階にお店はある。2024年4月19日オープン。定休日はなし。営業時間は平日が11時30分から14時までと17時から23時まで、土曜日、日曜日、祝日が11時30分から14時までと16時から23時まで。席は完全個室28席のみ。予約可。予約は電話のほか食べログからネット予約も受け付けている。カード可、電子マネー不可。QRコード決済不可。サービス料10%。子ども可。

会社の懇親会に６人で訪問しました。 「ぶりばり」という店名の通りに鰤料理が推しの居酒屋さんのようで、鰤料理に定評があります。 今回はコース料理を予約して訪問しました。 ■ 前菜 「ピーマンの冷製揚げびたし」です。 へたごと食べられるほどやわらかいピーマンと出汁の優しい味わいが、涼やかで心地よいスタートになります。 ■ 冷菜 「生牡蠣」です。 時期によって入荷先を変えているそうで、その時期の最高の牡蠣を頂けます。 もちろん、その身はぷりぷり、そしてジューシー＆ミルキー。 ■ 冷菜 「海鮮サラダ」です。 海鮮がたっぷりと贅沢三昧で、これ以上に豪華なサラダは他に存在するのかと感激します。 ■ 冷菜 「トロたくあて巻き」です。 自分で海苔に巻いて頂く楽しさ。 舌触りのよいトロの甘さと、たくわんのシャキッとした食感のバランスのよさに箸が止まりません。 もちろんトロも美味しいです。 大葉や刻みネギがいいアクセント。 日本人でよかったと思える瞬間です。 ■ 刺身 「刺し盛り５種」です。 小田原漁港より朝獲れで直送される鮮魚たちを楽しみます。 こちらも「ぶりばり」名物メニューです。 ５種類もの鮮度のよい魚たちをしかもリーズナブルに味わうことができるので、このメニューは外せません。 ３種類の醤油が用意され、それぞれオススメの食べ方をスタッフから説明されます。 今夜は「縞鯵」「真鯛」「炙りしめサバ」「鰤」「サーモン」の5種類。 豪華な盛り付けでいずれも美味いです。 もちろん鮮度はバツグンで噛み応えのある食感も楽しみます。 通常の醤油に加えて、たまり醤油や昆布醤油でも頂きます。 ■ 焼物 「ブリカマの塩焼き」です。 鰤のカマ焼きはその大きさに驚きです。 希少部位であるカマは鹿児島産の鰤を使っているらしく、その脂のりは最高、非常に美味しかったです。 また焼き加減が秀逸。 じっくりと焼かれたカマは皮目が香ばしく、中のふっくらした身はたっぷりと脂がのっていて、これはジューシーで旨みの極み。 たまらなく美味しくてお酒が進む逸品です。 大根おろしとすだちでさっぱりと頂けますね。 ■ 揚物 「里芋の唐揚げ」です。 自慢のおつまみメニューとのこと。 指先大に揚げられた里芋に、マヨネーズ七味が添えられていました。 里芋はホクホクでもねっとりでもなく、シャキシャキという感じの歯応え。 里芋っぽさは封印され、ポテトフライの代わりとして役割ですね。 ■ 〆 「こぼれいくら寿司」です。 もうお腹いっぱい。 これでもかっという感じで、満足感が高まります。 ■ 甘味 「ミニたい焼き」です。 見た目も可愛いし、最後まで楽しませてくれる粋な演出でした。 以上、喫煙可ですので再訪はなし。

【銀座】”鮨 ふじおか” 銀座駅徒歩1分。銀座5丁目の”鮨ふじおか”さんへ初訪問。 お店は銀座シックスのすぐ目の前でビルの地下1階にございます。 黒を基調としたシックな内観で天井がとても高く開放感のあるカウンター。カウンターは8席のみ。 夜は33000円のおまかせコースのみですが土曜日のみランチの握りコースもされているそうです。 おまかせコースはおつまみ〜握りの流れ。 ”菜の花 あさつきの新芽”から。 上にはマグロ節。 シャキッと咀嚼させる一品は顎の運動という意味もあるそうです。 “ヤリイカ” お出汁で炊いた京都のヤリイカ。 上に乗った海苔の香りが強くこれが良い味を出しています。 ここの逸品好きだなぁ。日本酒はグラスで色々出してもらうことにしました。 “サクラマス” 青森県の2時間塩を当てたサクラマス。 地がらし、あたり葱の2種類の味付けでいただきました。 “牡蠣” 岩手県広田湾の牡蠣を酒蒸しにし、オイル漬けに。上には素揚げ昆布。 “太刀魚酒蒸し” 上には花わさび。一品はどれも繊細な味付けです。 “あん肝ペースト” シャリを薄く伸ばしてやいた煎餅につけていただきます。 日本酒のも相性も抜群。これに合わせて微発砲の”陽乃鳥”を用意してくださいました。 (コースには+11000円でペアリングをつけることも！！) そしてここから握りへ。握りは11貫。 トップバッターは中トロでした。 まず酢飯の温度の高さに驚かされました。かなーり高い。 店主は”鮨由う”、そして銀座”佐たけ”にいらしたこともあるそうで、この温度の高い酢飯は佐たけイズムを伝承されているように感じます。 握りはやや大きめに握られ、酢飯の存在感に負けない中トロの甘み、香りも素晴らしいです。 マグロは赤身、中トロ、大トロと3貫提供されました。 赤身は間に胡麻をかませ香りを楽しめる工夫が面白い。 “車海老”の茹で加減も好みでしたし、全てが酢飯との一体感のある握りでした。 まだまだ素晴らしいお店が銀座には沢山あるんだなぁ… 落ち着いた空間で店主は物腰柔らかく、とても居心地の良い空間でした。 また季節を変えてお伺いしたいです！！ 【おまかせコース】(33,000円) •菜の花 あさつきの新芽 •ヤリイカ •サクラマス •牡蠣 オイル漬け(素揚げ昆布) •太刀魚酒蒸し(花わさび) •あん肝ペースト、煎餅 握り •中トロ •春子鯛 •赤身 •車海老 •白甘鯛(1週間寝かせ) •スミイカ •煮蛤 •大トロ(気仙沼) •小肌 •馬糞雲丹(北海道 蝦夷) •穴子 •お椀 •玉 #寿司 #鮨 #銀座 #カウンター

吹き寄せちらし寿司食べました。さすが帝国ホテルの高級寿司店。値段も凄いですが美味しさも凄い。どの刺身もいいネタ揃いです。マグロ丼もすごく美味しそうでしたが、やっぱりいろんな魚が入った方が良いですね。記念日やビジネスなどじゃないととても食べられませんが、特別感は満載ですね。

二軒はしごをした後の〆はラーメンではなくお寿司！　結局お寿司をつまみに日本酒で一杯飲ってしまいました。 月曜日の遅い時間のせいか、お客さんは一人もおらず贅沢にも二人で貸し切りでした。 三軒目なので、お通し+巻物少々とコハダとウニの握り、仕上げのお澄ましと軽めに済ましました。 御馳走様でした。 気軽に立ち寄れそうな良いお店でした。

後輩の紹介で、初訪問 銀座のお寿司は数あれどここはとてもリーズナブル おつまみ付きのお任せで13000円 お寿司のみなら8500円位 釧路出身の親方である意味 緊張しないでゆるーい感じで食べれる お店は靴を脱いで上がるタイプで六人位が座れる隠れ家の様なお店 普段使い出来て銀座を味わえるお店です。寿司も小ぶりの銀座のツマミ寿司で、赤シャリ ネタも新鮮でした。 #とっておきキャンペーン #リーズナブルな価格設定