銀座・新橋・築地の上海料理・上海蟹の人気13店【穴場あり】

SLのある街、新橋で迎えたご褒美ランチタイム オーダーは麺セットの麻婆ラーメン900円 セットには半チャーハン、デザート、漬物付き 着ラーチャン スープはオーソドックスな鶏ガラ醤油に辛くない麻婆豆腐 麺は中加水の平打ち太ストレートでスープの持ち上げは控えめだけどグニャプル食感が超絶ココチイイー 炒飯は油分の割に炒め感が殆ど感じられなかったけれどサービスライスと思えば問題ナッシングー 最後は南斗汁完拳が炸裂してゴックンフィニッシュ また一杯、この街で美味しいラーチャンを食べられた奇跡に感謝 今後も時々利用させて頂く予感 #ラーメン #ラーメン・ラーメン・僕イケ麺 #ラーメン東京ランキング #麻婆 #炒飯 #新橋

カレッタ汐留のB1にある中華レストラン。 奥の個室を16名で使用させて頂きました。 接待会食にも是非★

【青海苔エビチャーハン《明治32年創業の老舗中華》】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） 現在は銀座や赤坂などに 店舗をもつ『維新號』ですが、 実は元々の創業地は神保町で 明治32年（1899）に 上海近くの寧波（ﾆﾝﾎﾟｰ）出身の 鄭余生によって開店している。 以前、解説しましたが、 「神保町の老舗中華」と「中国の近代史」には 深い相関関係がある。 1904年～1905年に勃発した日露戦争で 大国ロシアに辛勝した日本。 開国から僅か半世紀の 有色人種の島国が西欧列強に勝利。 この事実は世界に衝撃を与えた。 それは当時、 列強から植民地化あるいは 半植民地化の憂き目を受けていた アジア諸国も同様であり、 「アジア人による近代化成功のモデルケース」 として日本の明治維新に学ぶべく、 自国の有望な若者を 日本に送り込んで留学させるのが 当時のアジア諸国のトレンドだった。 …で、当時斜陽の清朝末期の 中国も当然その例外でなく 若かりし頃の孫文や蒋介石、 周恩来といった将来の政治的リーダー、 魯迅といったインテリらも この時期に留学生として来日。 そして彼ら 中国人留学生が多く集まったのが、 まさに神保町付近だった。 …すると 彼ら留学生のために商売する 中国料理店が神保町に数多く開店。 彼ら中国の若者達の胃袋を 「遠い故郷の味」で満たして来た。 これが 『漢陽楼』や『揚子江菜館』など 老舗中華が現在も神保町付近に数多く残る 歴史的な経緯である。 まさに『維新號』もそうした老舗中華の一つであり、 周恩来や蒋介石、魯迅らも留学生時代に この店を利用していたと記録されています。 ■苔条蝦仁炒飯　…1870yen 「青海苔エビチャーハン」 四万十産の川海苔を使用。 福建料理（閩菜）にも、 海苔を使ったチャーハンって存在しますが、 そちらは海の海苔なので、 おそらくルーツは別物。 少ししっとりだが、 米同士はパラパラしている。 ほんのり優しい醤油味で、 そこに海苔の薫香感…たまらない(笑) プリプリと弾力豊かな海老にも大満足。 あっさりとした筍とわかめのスープも秀逸♪ ■肉まん　…660yen 『銀座維新號』の代名詞といえば「饅頭」 戦後、神保町から銀座に移り 大ヒットを収めた商品です。 大きめなサイズ感で なかなか迫力がありますね(笑) 分厚い皮はホクホクしており、 中に肉汁をたっぷり閉じ込めている。 餡はマッシブで、 ゴロゴロと力強い食感。 大変おいしくいただきました♪ ～あとがき～ 以上、『維新號 銀座本店』でした。 …ちなみに この店の屋号“維新號” 当時、来日していた留学生達が、 康有為や梁啓超らが中国の近代化を目指した 維新運動（戊戌の変法）に 共鳴して名付けたものと伝わる。 歴史的な背景を交えて少し話をすると、 アヘン戦争とアロー戦争に連続して西洋に敗北し、弱体化する中国の清王朝。 そこで清はヨーロッパの科学技術を取り入れ、 国力増強を目指すべく洋務運動を展開。 …ところがこの洋務運動、 旧来の体制を維持したまま 上辺の技術導入ばかりの 中途半端な改革に終わり、 結局、同じく近代化を目ざす 日本に日清戦争で敗れた事で その限界を露呈する。 こうした洋務運動の 失敗を踏まえた戊戌の変法は 科挙の廃止や議会制度の導入なども含み、 中国の伝統的なシステムを否定した 「大胆でかなり踏み込んだ改革」 だったのですが、西太后ら 保守派に妨害され結局失敗に終わります。 だが戊戌変法が残し 中国人に広めた“変法自強”の思想は、 後に辛亥革命へと繋がっていきます。 …この背景を理解していると 西欧列強に蹂躙されボロボロの母国を憂い この店を「維新號」と名付けた 中国人留学生達が戊戌変法に 大いに期待していた想いを 読み解くことができるのです。 あと予期してなかったのですが、 この店、メニューに 江蘇省無錫のワンタンという 中々コアなメニューがあり 次回はそちらも食べてみたいですね。

東京メトロ 銀座線新橋駅より徒歩4､5分。1899年(明治32年)創業の、フカヒレ姿煮で名を馳せる｢赤坂維新號｣の銀座新館。地下から2階まで大小様々な個室を設える大箱。 ランチも予約可能なありがたい使い勝手。 前回断念したく肉まんセットを食す。 Big肉まんに五目つゆそばと炭水化物祭りだが、充実した老舗の安定感ある味わいで大満足。 大満足だが、お腹パンパン。やはり、ココの肉まんは美味だなぁ。 #広東料理

平日12時過ぎに伺う。 地下のお店。照明が怪しい。 麻婆茄子定食　800円 量味ともに合格。美味くてコスパもいい。

銀座にある「金陵銀座本店」にて中華ランチで立ち寄りました。場所は銀座八丁目の銀座博品館ビルの6階に店舗を構えます。 今回、私が頼んだのが「酸辣湯麺1280円」です。 前日に飲みすぎたのもあって汁物を欲するワタクシの身にピッタリのセレクトであります。 こちらではプチバイキング的な感じでして、まずは麻婆豆腐、胡麻団子、キムチ、ザーサイ、シュウマイ、蒸し鶏、もやしナムル、玉子豆腐、サラダ、デザートなどを盛り付けます。 前菜的な位置づけで満足感がありますね。 しばらくして酸辣湯麺が着丼。 まずはスープからいただきましょう。 とろみのあるスープは辛い！酸味は少しだけ感じる味わいで辛さが際立つ酸辣湯麺です。スープにはえのき、キクラゲ、豚肉が入っており、万能ネギが散りばめられているビジュアルでした。 ツレは青椒肉絲の定食を頼みました。スープ付き。定食のラインナップも充実しているので飽きないメニュー構成です。 #金陵 #金陵銀座本店 #銀座グルメ #銀座中華ランチ #くぼゆう食べ歩きレビュー

銀座駅近の天厨菜館でコース（¥6000）をいただきました 前菜3種盛（アスパラマスタード、キクラゲ、鴨のスモークとピータン）鴨のスモーク美味しい フカヒレと鮑の姿煮は文句なしで美味しいし、ボリュームもあります 角煮はしっかり焼いた後、黒酢の真っ黒なソースで、見た目、味共に、なかなかパンチがありました 小籠包、肉汁美味しいのですが、皮がやや厚め 名物の緑色の炒飯（緑はほうれん草）は、量が多いかなと思いましたが、美味しく、さっぱりとさくさく食べられました 初めて食べたのは、角煮サンドウィッチ パンの上に少しの蜂蜜とイチゴ添え 長崎の角煮まんを思い出しました どれも美味しいです ドリンクメニューはピール、シャンパン、ワイン、紹興酒などです 銀座でこのお値段はすごいです

銀座の本格中華 店内もおしゃれで、お料理も美味しい。 お店の方も素晴らしく、落ち着いて会食ができました。 この日はペアリングをお願いしましたが、ドリンクも最高でした。 #店内お洒落すぎ #中華 #料理に合うワイン

見た目のインパクトに惹かれてランチ訪問。 油かけニラそば(1,100円)を注文。 ギットギトの油かと思ったら全然そんなことはなく、口の中がニラ臭くなるかと思ったらこれまたそんなことなく意外とスッキリ感あり。 優しい醤油ラーメンにたっぷりトッピングでした。

PARK TOWER KACHIDOKI MIDの1階にある中華屋さん。大々とは書いてないけど小籠包のお店のようです。 上海蟹の小籠包のような豪華メニューもあるけど、ランチは普通の小籠包と炒飯とか焼きそばがセットになったものもあります。それでも安くはない。 小籠包は一流店に劣らないレベルのもので、ちゃんと美味かったです。炒飯は普通かな。

前回は麻婆焼そばでしたが最初流行り伴麺を狙って上海料理 四季 陸氏厨房さんに来店, 葱油伴麺1080円を大盛100円で注文しました,葱の香りを移した油と揚げ葱と共に中国醤油と牡蠣油ソースを細麺で和えた伴麺を酸辣スープと共に楽しみます,小皿で提供された辛子高菜漬けを添えて頂くと良い箸休めになります,デザート芯まで甘い台湾パイナップルでシメ美味しく頂きましたd(´ڡ`๑)

佃の中華屋さん。何もないところにポツんとある店です。 ランチは4種類で豚肉とクミンの炒め、エビ入りマーボー春雨、担々麺、干し貝柱入りお粥。でも月曜日は違ってて、冷やしマーラーチー麺、チャーハン、2つの半々、これしか選択肢はありません。 半々にしました。マーラーチー麺は蒸し鶏が乗った冷やし担々麺かな。パクチーが入ってて、刻んであるので避けるのが大変。チャーハンは普通のチャーハン。 悪くはないんだけど、そんな何度も行くことはないかな。