更新日：2024年10月05日
昆布水つけ麺だとどうしても鶏チャーシューを期待してしまいます。 ワンタンはイマドキのつるん系ではなく、しっかり歯ごたえのある皮、タネもナンコツを加えた食感を楽しむタイプ。これは美味しかったです。 味玉が昆布水側に入っているため、冷たかったのが少々残念でした。 調味料は魚粉、黒七味、白胡椒、粉山椒、ゆず果汁。 どれも好きなラインナップです。 特に気に入ったのは、小さめのミルに入った白胡椒で、挽くたびに香りがパッと立ちました。 全体的にはさすがのひと言。 割りスープも単純なカツオ出汁だけではないはずです。 接客も丁寧で、人気なのがよく分かります。 ただ、つけめんを大盛にしてしまうと、どうしても最後つけ汁が冷めてしまうので、何かいい工夫を考えてもらえると嬉しいです。 次回は中華そばにしてみたいと思います。
卓上には、キムチと辛子高菜があるので、着丼するまで小皿に取って食べていました(*´･∀･) ◆本日の注文◆ もり中華 1000円 つけ麺としては比較的細麺なので、茹で時間はさほど掛からず５分ほどで提供。つけ汁にはデフォルトで中にスライスされた茹で卵、切り落としチャーシューが６～７枚ほど、細メンマ、刻みネギ等が入っています。 スープをすすると、若干塩気強目の鶏ガラ醤油。昭和の東京醤油ラーメンを、現代風にアレンジした感じです。ラードを使っているのか？脂膜が張っていますが、脂っぽいまではいかないかな。つけ麺としては珍しい、中細平打ちタイプの麺。毎回思うのだけど、もう少し固めの茹で加減が好みなんだけど。後半はお酢をつけ汁に投入して、美味しく完食♪︎ (๑´ڡ`๑) また、何処かの店舗に寄ると思います((o(^∇^)o)) #前頭 #2023年55杯目 #虎ノ門ヒルズ #ちゃん系 #ノスラー #®️人気店 #中華そば #もり中華 #つけ麺 #ラーメン #チャーシュー旨し #汁完 #ICカード可 #再訪可能性100％(他店舗含む)
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