
肉ビストロがランチで提供する、オリジナルパスタ「モツナポリタン」や「白いミートソース」。
モツ・肉・ワインを楽しめる、ランチタイムは行列ができるほどの人気店。
ランチではパスタを提供しており、オリジナルの「白いミートソース」や「モツナポリタン」に加えて、週替わりの創作パスタも好評を得ている。
台風が接近する嵐の前のランチタイム。
雨の中、この日はさすがに並びがなく、待たずに入店。
一番入口に近いカウンター席に案内され、口頭で注文。
この日は週替わりパスタを選択。
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▪️エビと白ワインのラグー 1,300円(税込)
・ルッコラレモンOil
目の前のキッチンでは、休む間もなくパスタを作り続けており、その様子を眺めながら待つ時間も楽しい。
手際よく調理が進み、提供まではおよそ10分ほど。
カウンター越しに出来立ての一皿が手渡される。
オイルベースのソースには、海老の香りとひき肉の旨みがしっかりと溶け込んでおり、白ワインとレモンの爽やかな風味が広がる。
味付けはややシンプルながらも、食べ進めるうちに旨みの余韻が重なっていき、より一層美味しさを感じられる。
カウンター席には、粉チーズと辛味オイルが自由に使えるように常備されている。
(テーブル席の場合は、スタッフに声をかけると出してもらえる)
粉チーズはオイル系ソースとの相性が良く、コクが加わることで味に深みが増す。
また、辛味オイルを少し加えることで、程よい刺激がアクセントになり、飽きずに食べ進められる。
大盛りでも無理なく、最後まで美味しく完食。
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定番メニューはもちろん、週替わりのパスタにも今までハズレがない。
今後も定番と週替わりをローテーションしながら楽しんでいきたい。