醸造科 oryzae

じょうぞうか おりぜー
予算
～3000円
～1000円
最寄駅
JR中央・総武線 ／ 錦糸町駅 徒歩4分（310m）
ジャンル
炭火焼き 居酒屋 創作料理 焼き鳥
定休日
毎週月曜日
03-6658-8464

醸造科oryzae@錦糸町！ オープンから1周年を経過して益々ノリに乗ってきたオリゼーさん。 純米燗酒は言わずもがな、自然派を主にワインのラインナップも素晴らしい。 新潟カーブドッチの動物シリーズが普通にメニューにあるとは思わなかったゼ！ 神亀酒造の仙亀かるくいっぱいで乾杯！ 和製シャンパンとも呼ばれる大好きな活性にごり酒である。 和食はもとよりオリーブオイルを使ったイタリアンや、パクチーを使ったエスニック料理とも相性がいいから、我が家の晩酌でも時々登場する。 乾杯酒の後には、真穂人の熱燗、別嬪うすにごりのぬる燗を想定していたので、「〆鯵とビーツのカルパッチョ」と「白桃とバジル、リコッタチーズの白和え」を前菜にチョイス。 そして、オリゼーさんの定番肴「もろみ味噌だれつくね」、「鶏ハツの酒盗つけ焼き」！ どれも本当に美味しかった！ 個人的オヌヌメ洋子は、「白桃とバジル、リコッタチーズの白和え」！ みずみずしく甘い香りの白桃とバジルの香りが新鮮で、そこにリコッタチーズの爽やかで軽みのあるクリーミィな酸味が三位一体となる素晴らしい逸品だ！ リコッタチーズは乳清（ホエー）を煮詰めて作るチーズで、 乳糖を多く含み脂肪分が比較的少ない。 ほんのり甘みがありサッパリしていて、裏ごしした豆腐と似たような食感がある。 このリコッタチーズの特徴から、豆腐の白和えに見立てたのだろうと思われる。 普通に豆腐で白和えにしても充分に美味しいと思うが、醸造科を謳っているだけに、あえてリコッタチーズという発酵食品を使っているのだろう。 そして何よりも、リコッタチーズを使う事で日本酒にもワインにも合う肴に仕上がっている。 次回はゆっくりワイン飲みに伺います！

Akira Sugiharaさんの行ったお店

醸造科 oryzaeの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 03-6658-8464
オンライン予約
ジャンル
  • 炭火焼き
  • 居酒屋
  • 創作料理
  • 焼き鳥
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～3000円
クレジットカード
  • Amex
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
東京都墨田区錦糸４-１２-３ 横田ビル１F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR中央・総武線 ／ 錦糸町駅 徒歩4分（310m）
東京メトロ半蔵門線 ／ 住吉駅 徒歩13分（990m）
JR中央・総武線 ／ 亀戸駅 徒歩14分（1.1km）

座席 修正依頼

席数

20席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

Facebook https://www.facebook.com/jzk.oryzae

03-6658-8464