醸造科 oryzae じょうぞうか おりぜー


予算
~1000円
~3000円
最寄駅
JR中央・総武線 / 錦糸町駅 徒歩4分(310m)
ジャンル
炭火焼き 居酒屋 創作料理
定休日
毎週月曜日
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03-6658-8464

雑誌にも取り上げられる美味しい楽しく利用できるお店

インパクトがある店名で、一度行ったら忘れないと多くの支持者で溢れている錦糸町でその名を轟かせている名店居酒屋です。日本全国から厳選して仕入れた名酒と言われる日本酒が数多くラインナップされており、それだけでも日本酒好きは歓喜するレベルと評されるほどです。日曜日は昼の14時からやっているので、昼呑みも好評です。

口コミ(30)

    ここ数年、「発酵」が密かなブームになっている。 自宅での料理に発酵食品を積極的に取り入れたり、手作り味噌やぬか床を作る教室が若い世代の参加者で異例の満員状態が続いているのだとか。 また、発酵を料理のテーマに謳う飲食店も近年非常に増えてきた。 醸造科オリゼーはその先見の明があったのか、発酵を料理に取り入れたお店として2015年5月にオープンし、今年で早5周年となる。 店主のアーリア人系イケメソの竜ちゃんは、純米燗酒系のコミュニティの繋がりで旧知の仲であった。 東京農大醸造科出身の彼が目をつけたのが「発酵」だったというのは、当然の流れだったのかも知れない。 ・カジキの塩たたき ワサベーゼソース ・油揚げの肉味噌とブルーチーズ挟み焼き ・酒盗のポテトサラダ 酒盗餡掛け ・墨烏賊のクミン酢味噌かけ ・もろみ味噌だれ つくね串 ・豚肉とザワークラウトの塩角煮 今回頼んだメニューを眺めるだけでも、発酵好きであれば惹かれるのは間違いない! そして、人類最大の発酵の発明であるお酒との相性が悪い訳がない! 昨今の研究で、乳酸菌による腸内の健康維持が、脳や性格にまで影響する事がにわかに分かってきた。 鬱病の原因が、実は腸内環境に影響していたという学術的指摘も発表されている。 古代から人類の叡智と経験から利用していた発酵という神秘を、もう一度真正面から見据え、身近な食から取り入れてみようと思う。 まずは、オリゼーへ急げ!

    料理もお酒も美味しかったー 酒飲みとゆうかそーゆうの好きな人にはたまらんですね まぁまぁ品切れもあったので気持ち早めに行くのがいいかも つくねは今までで一番すき、すごいブレたけどのせる あんまり人に知られて欲しくないなって気持ちに初めてなりました

醸造科 oryzaeの店舗情報

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店舗基本情報

ジャンル
  • 炭火焼き
  • 居酒屋
  • 創作料理
営業時間
定休日
カード
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~3000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        JR中央・総武線 / 錦糸町駅 徒歩4分(310m)
東京メトロ半蔵門線 / 住吉駅 徒歩13分(990m)
JR中央・総武線 / 亀戸駅 徒歩14分(1.1km)            

                    ■バス停からのアクセス            
        都営バス 錦37 錦糸町駅 徒歩3分(210m)
都営バス 錦37 錦糸公園 徒歩3分(240m)
都営バス FL01 江東車庫 徒歩4分(250m)            

          
店名
醸造科 oryzae じょうぞうか おりぜー
予約・問い合わせ
03-6658-8464
オンライン予約
お店のホームページ
宴会収容人数
21人
ウェディング・二次会対応
二次会大歓迎!コース内容など柔軟に対応いたします。

席・設備

座席

20席

個室
カウンター
喫煙
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
貸切
貸切可

15~21名にて対応可能です

お子様連れ入店
不可

未成年の方のご来店はお断りしております。予めご了承ください。

たたみ・座敷席
なし :ございません
掘りごたつ
なし :ございません
テレビ・モニター
なし
カラオケ
なし
バリアフリー
なし :お手伝いさせていただきますのでお声かけください
ライブ・ショー
なし
バンド演奏
不可

特徴

利用シーン
  • ご飯
  • おひとりさまOK

更新情報

最初の口コミ
Akira Sugihara
最新の口コミ
Akira Sugihara
最終更新

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