醸造科 oryzae じょうぞうか おりぜー

目黒ならこの人!2000軒食べ歩くパティシエ をはじめ 62人がオススメしています 口コミをみる

予算
~1000円
~3000円
最寄駅
JR中央・総武線 / 錦糸町駅 徒歩4分(310m)
ジャンル
炭火焼き 居酒屋 創作料理
定休日
毎週月曜日
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03-6658-8464

雑誌にも取り上げられる美味しい楽しく利用できるお店

インパクトがある店名で、一度行ったら忘れないと多くの支持者で溢れている錦糸町でその名を轟かせている名店居酒屋です。日本全国から厳選して仕入れた名酒と言われる日本酒が数多くラインナップされており、それだけでも日本酒好きは歓喜するレベルと評されるほどです。日曜日は昼の14時からやっているので、昼呑みも好評です。

口コミ(26)

    醸造科 oryzae@錦糸町! 祝!5月15日オープン! オープン前のプレオープン営業日にお邪魔しました! oryzaeと言う店名でピンと来た人は「もやしもん」読者か、農大出身者である。 こちらのイケメン店長は我らが神田新八にいらした方で、念願の独立を果たされたとの事。 直接的な面識はなかったのだが、しっかり面が割れておりました。イケメン同志お互いに気になってたのかもネ❤︎ まずは鯉川酒造の別嬪うすにごりで乾杯! 千葉県三里塚産の蕪が甘〜い! 調子に乗って穴子の塩麹漬けを頼んだので、黄金澤の燗に代える。我ながらグッドチョイス。 特筆すべきは鶏もつ煮込み! 下町風の醤油や味噌の煮込みではなく、あっさりとした魚系の出汁で炊かれた逸品! 米山@赤羽のもつ煮込みを思い出した。 大好きな睡龍などを振る舞い酒でいただき大満足! また、ゆっくり伺います!

    醸造科oryzae@錦糸町! オープンから1周年を経過して益々ノリに乗ってきたオリゼーさん。 純米燗酒は言わずもがな、自然派を主にワインのラインナップも素晴らしい。 新潟カーブドッチの動物シリーズが普通にメニューにあるとは思わなかったゼ! 神亀酒造の仙亀かるくいっぱいで乾杯! 和製シャンパンとも呼ばれる大好きな活性にごり酒である。 和食はもとよりオリーブオイルを使ったイタリアンや、パクチーを使ったエスニック料理とも相性がいいから、我が家の晩酌でも時々登場する。 乾杯酒の後には、真穂人の熱燗、別嬪うすにごりのぬる燗を想定していたので、「〆鯵とビーツのカルパッチョ」と「白桃とバジル、リコッタチーズの白和え」を前菜にチョイス。 そして、オリゼーさんの定番肴「もろみ味噌だれつくね」、「鶏ハツの酒盗つけ焼き」! どれも本当に美味しかった! 個人的オヌヌメ洋子は、「白桃とバジル、リコッタチーズの白和え」! みずみずしく甘い香りの白桃とバジルの香りが新鮮で、そこにリコッタチーズの爽やかで軽みのあるクリーミィな酸味が三位一体となる素晴らしい逸品だ! リコッタチーズは乳清(ホエー)を煮詰めて作るチーズで、 乳糖を多く含み脂肪分が比較的少ない。 ほんのり甘みがありサッパリしていて、裏ごしした豆腐と似たような食感がある。 このリコッタチーズの特徴から、豆腐の白和えに見立てたのだろうと思われる。 普通に豆腐で白和えにしても充分に美味しいと思うが、醸造科を謳っているだけに、あえてリコッタチーズという発酵食品を使っているのだろう。 そして何よりも、リコッタチーズを使う事で日本酒にもワインにも合う肴に仕上がっている。 次回はゆっくりワイン飲みに伺います!

    憧れのお店についに訪問叶いました。 麹菌の意味のオリゼーって名前のお店。 だから、美味しいお酒や麹などの発酵食品を使った気の利いたお料理がたくさんあるというので、評判のお店。 あと、店長がイケメンというのも有名(*^_^*) と、いうことで、ワクワクと訪問。 まず、お通しから3種の上品な和のつまみで感激。 写真は撮り忘れちゃった。 発泡酒で乾杯して、 リコッタチーズと桃の和え物、 とうもろこしの茶碗蒸し、 レバペ?、鶏ハツを酒盗に漬けて軽く炙ったもの、 つくね、鯛めしの焼きおむすび、、などなど たくさん食べちゃった。 どれも素敵で、他の店にない料理だと感じました。 特に、鶏ハツ、つくね、焼きおむすびなどはまた食べたい逸品だなぁ。 料理人さんが女性なのも好感度高かったです。 島根のワインも飲んで、大満足。 少し前なので、細かいこと忘れて、表現しきれなくてごめんなさい。 デートにもいいんじゃないかな(*^_^*) 好きな人と行きたいお店。

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ジャンル
  • 炭火焼き
  • 居酒屋
  • 創作料理
営業時間
定休日
カード
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~3000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        JR中央・総武線 / 錦糸町駅 徒歩4分(310m)
東京メトロ半蔵門線 / 住吉駅 徒歩13分(990m)
JR中央・総武線 / 亀戸駅 徒歩14分(1.1km)            

                    ■バス停からのアクセス            
        都営バス 錦37 錦糸町駅 徒歩3分(210m)
都営バス 錦37 錦糸公園 徒歩3分(240m)
都営バス FL01 江東車庫 徒歩4分(250m)            

          
店名
醸造科 oryzae じょうぞうか おりぜー
予約・問い合わせ
03-6658-8464
オンライン予約
お店のホームページ
宴会収容人数
21人
ウェディング・二次会対応
二次会大歓迎!コース内容など柔軟に対応いたします。

席・設備

座席

20席

個室
カウンター
喫煙席
貸切
貸切可

15~21名にて対応可能です

お子様連れ入店
不可

未成年の方のご来店はお断りしております。予めご了承ください。

たたみ・座敷席
なし :ございません
掘りごたつ
なし :ございません
テレビ・モニター
なし
カラオケ
なし
バリアフリー
なし :お手伝いさせていただきますのでお声かけください
ライブ・ショー
なし
バンド演奏
不可

特徴

利用シーン
  • ご飯
  • おひとりさまOK
  • 喫煙可

更新情報

最初の口コミ
Akira Sugihara
最新の口コミ
小川光太郎
最終更新

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