湯島の頃から定期的に訪問。今回は花山椒と筍（と何回書いてるのだろうw）。いつも土曜日の遅い時間で、スタッフのみなさんが休日前のいちばん疲労がたまっているタイミングで、それでいて気さくにアットホームに対応してくれる「ただいま感」あふれるお店です。
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今月のくろぎ。冬はくろぎさんに行くのは楽しみだ。この季節は美味しいものが全国に沢山ある。その全国の美味しい食材の中でも更に美味しいものが東京には集まってくるからね。それを料理する。 料理人はすごいね。旨い食材を更に旨くするんだからね。俺がやったら旨い食材が無駄にしかならないよ。当たり前か(笑) 12時入店。先客2名。後客5名。 今日も黒木純大将は元気いっぱいだ( ^ω^ ) いつもは焼酎だが、今日は新年1発目とのこともありシャンパンを頼みました。 食前酒の日本酒『黒龍』をいただき さぁスタート(๑•̀ㅂ•́)و✧ いただいたのは 祝い魚の盛合せ 炙りのからすみがこんなに 濃厚な魚卵の旨味とは知ら なかった 白子焼きのせ餅米 熱々クリーミーな白子と 糖質(餅米)の禁断な旨さ 雑煮 京風だねー。お上品な白味噌 (丸餅に白味噌) の出汁はコク深く丸餅をバラン スよく包み込む 焼きガニ 甲羅を焼いた時の蟹独特の 甘い磯の香りは心トロけるね 適度に水分が飛んだレアな焼き がいい。塩が塩があうぅ〜！ めちゃくちゃ甘い！ 半田素麺 いつもの半田素麺だが飽きないな 残り出汁に入れる酢飯とマグロ刺身も 旨い ★今日は炭水化物多めლ('꒪д꒪')ლ 天然鰻の蕪蒸し 鰻の皮の焼けた香りがたまらん。 深いコクがあるだし汁は口当たり よく鰻との相性が抜群。 フグの白子和え ふぐの4種類の皮を白子で和える 珍味だー！ お造り 今日はマグロのトロと赤身 どちらも脂が旨いな ★もうそろそろ腹パンパン｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡ 蟹しゃぶ 蟹は焼いてもしゃぶでも良いね。 ハサミ部位のしゃぶに蟹味噌を かけたやつ。今日のMVP。 旨すぎる 牛の炭火焼き 最終メインディッシュ。口の中で トロける牛肉。炭火焼きを考えた 人は天才だと思う 竜の瞳 ご飯 もうお腹いっぱい笑笑 筍のご飯 これでもかのご飯。初モノの筍 香りが初春には縁起物かな。 ご飯より筍が多い位だ。 フグカレーライス フグカレーに白子クリーム••• これは黒木大将が作ったカレー という名の悪魔の食べ物だ。 魅了される。ノックアウトだ。 酒粕のかき氷 酒粕半端ねぇ〜(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾ 斬新な味わい。日本酒食ってる みたいだ。嬉しい。 今月も動けないほど食った╰(*´︶`*)╯♡ 大好きだ(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡ 来月も来よう お疲れ様でした。 ごちそうさまm(_ _)m
【11/19ランチ】今月のくろぎ。この店に行くためには2-3日前から調整が必要。オレの場合は数日前から和食を控える。中華、カレー、蕎麦なんかでメシにすることを心掛ける。 そして当日。朝メシは200Kcal以内に抑える。 くろぎまでは30分かけて歩いて行く。 これでくろぎ対策万全。 Googleフォトで去年のメニューをチェック。 11月はカニ祭りだ！ だよねー。これからのシーズンはちょい高級な和食屋にいけば必ずの展開の香箱蟹！美味いよねカニ。 期待して行きやした！ 11時50分入店。先客2人。すぐ2人が後からきてカウンターは残り2席。間にあってホッとした。 食前酒の黒龍をいただきながら箸をチョイス。 箸を選ぶんだよ。この店は。是非一度メシを食う前に今日の箸はこれって選ぶ贅沢を味わってほしい。 まぁはしの違いはオレはわからんが••• いただいたのは以下の通り。 このわた このわた餡かけ茶碗蒸しでいただく。胡椒が アクセントでいい 香箱ガニ メス、オスの共演はいいねー。茹で蟹。 基本だ。カニ酢が合う。 一年ぶりの蟹。美味い 胡麻豆腐 うん年が変わっても石焼きのクオリティーは 健在 焼き蟹 雄の足。焼くと甘さが絶妙。 1本だけなんだと怒りたくなる。 もっと食べたい。 はんだそうめん うん、いつもの美味しさ。 しかし先月もあった〆の酢飯が 鮪が乗って大変身。美味いじゃん。 スッポン 唐揚げスッポンは何の唐揚げより 美味いと思う。手で食うべし 蟹真薯 塊がデカくて笑う。これでもかの蟹 スッポンの肝の照り焼き 日本酒だな お造り アンコウの肝 鮪 初物あん肝旨し 八寸 ここから調整に。八寸はお持ち帰り 蟹しゃぶ ダメ押しの蟹。これが最高に美味い。 去年はなかったメニュー。これは美味すぎる。 牛カツ豚ロースカツ 今日の牛カツは人間を駄目にする。 柔らかく口に含むと揚げ物じゃないよね！ おろしウスターソースで昇天する味 肉の甘み、水分が揚げる事によりなくなり、 身がぎゅっと絞まりながら旨味が凝縮。 おろしウスターソースのパンチがアクセント になり最高。 龍の瞳(白米だが) 一粒が大きく甘みがあり香りもいい。 白米の美味さを感じられる日本人で良かった と思ってしまうメシ 蟹ごはん 最後も蟹。ごはんでもいい仕事する。 カニはずるいよね。美味いな。 はらすイクラごはん 鉄板メニュー。 大納言小豆とカマンベールチーズかき氷 小豆とチーズ。不思議にベストカップル ダメだ今日も食い過ぎ。 また来よう。 ごちそうさまでした！ 大将いつもありがとう！
【御節】おせち料理は「めでたさを重ねる」という意味があり、年初めを迎えるにあたってのさまざまな祈りが込められております•••こうなるとくろぎの御節は縁起物だ。 一の重 ・くわい煮 ・川海老 ・昆布巻 ・たたき牛蒡 ・日の出梅 ・ぶどう豆 ・田作り ・からすみ ・このわた ・数の子 ・子持ち昆布 ・雲丹焼き ・平目龍飛巻 ・さごし酢〆 ・さより酢〆 ・小鯛酢〆 ニの重 ・鮑やわらか煮 ・車海老つや煮 ・助子粕漬け ・かすてら玉子 ・きんとん ・鴨生ハム ・筍旨煮 ・松茸旨煮 ・海老芋の旨煮 ・銀鱈西京焼き ・ふぐ白子焼き ・鰻八幡巻 まだ食べてないから今年の味はどうかわからないが、 毎年このおせちを食べてるととても幸せにとしが越せる 楽しみに食べようと思う。 今年は別注で ・からすみ ・キャビア大缶 を頼んだのでとても楽しみだ。 みなさん良いお年をお迎えください。 ではいただきます！
【12/17ランチ】今年も残すところ2週間。師は いよいよ全力疾走というところか( 'ω' و(و "ﾌﾘﾌﾘ笑 今年も何もなかったなぁ〜。あっというまに一年終わったな。刺激が少ないと人間は記憶に残ることがないので早く感じるらしい。感覚はおととい夏だった感じかな。 今年最後のくろぎ。 12月はやはり蟹だ！今日はラッキーなことに 『たいざ(間人)蟹』入荷があったらしい。 いただいたのは ・新このわた蒸し物 コショウがアクセント食欲でるね ・蟹オスメス これよこれ。蟹の濃厚な味！美味！美味！美味！ 最後は甲羅酒。蟹と日本酒。日本人で良かった。 ・はんだそうめん いつものキャビアonのやつだがそうめんのあと に酢飯と鮪2種(赤身とトロ)で出汁を完食。 美味くないはずはない。 ・焼きガニ 爪のとこ。水分が程よく飛んで旨味が濃縮。焼いた 甲羅の香りがいい。 ・スッポンの唐揚げ 手で掴みかぶりつく。臭みは全くなく。 スッポンと油のハーモニー。最高。 ・牛ロースト 後で出てくる牛カツのお肉のロースト。素材の 良さだね。何しても美味かった。 ・蟹真薯 デカい(笑)。蟹の味を沢山出したいのでデカく したと大将は言ってたが•••。確かに濃厚スープ。 このしんじょうで腹一杯になる。 ・お造り(あん肝 トロ 赤身) 蒸し立てのあん肝！美味いな。臭みは全くなく、 程よく乗った脂の濃厚な旨味が口の中に広がる。 ・八寸 ここは戦略的撤退。八寸はお持ち帰り。 これを食べたらメインが食べられなくなる。 ・海老芋と油揚げ 海老芋はあまり味を付けず、代わりに油揚げに 味をしっかり。一緒に食べると美味しさ3倍。 ・牛カツ&トンカツ 宮崎のブランド豚きなこ豚トンカツ。脂が甘い！ トンカツにすると更に美味い！ ・ごはん いつもの龍の瞳(白米)、今日メインの蟹ご飯、 更にはイクラと鮭の親子ご飯。どれも美味。 ・豆腐のかき氷 トップに梅干し(?)、梅干しと豆腐とつぶあん••• 意外と合うし笑笑。美味しい。 やぁ〜今月も完敗(^^) 美味かったなぁ〜。さすがくろぎ。 また来月だ！ ごちそうさま。
