Retty初投稿♡2017年3月19日に田町・三田エリアにオープンしたてのコーヒーショップ「パッセージコーヒー」。2014年エアロプレス世界チャンピオン佐々木修一さんのお店です。お店の入口を出て右を見ると、東京タワーが見渡せるロケーション！ 真っ白い壁に木のカウンター、ガラス張りの開放的な外観は、気軽にふらっと立ち寄れちゃうカジュアルな街のコーヒーショップです★このエリアはスペシャルティーコーヒーのお店が少ないので、これから徐々に人気が出て来そう。しかもモーニングコーヒーは1杯200円で提供しています。近隣のサラリーマンは朝美味しい一杯が手軽に飲めて羨ましい。 まだ焙煎所がないのですが、焙煎技術もあるバリスタなので豆はフォーシーズンズコーヒーのデートリヒの釜を借りて自分たちのプロファイルでローストしているそうです。この日は、ブレンド、コロンビア、ルワンダの3種あって、ドリップはエアロプレスとハンドと選べました。一番浅煎りのルワンダをエアロプレスでいただくことに。 ★ルワンダ with エアロプレス 後からふわっと沸き上がるようなオレンジ感！しかも色がとても美しかった。ペーパーフィルターを使用しているからか、とてもクリアなんです。エアロプレスで入れた時にちょっと苦手な豆が残ってる感が全く無い！究極の一杯でチャンプの座を手にしたバリスタのさすがのレシピです。 ★トースト、オーガニックストロベリージャム付き トーストもふわっとさくっと軽くてあっという間にぺろり。ジャムも素材が生きてて甘すぎずいい感じでした。 ちなみに、エアロプレスって何？？という方のためにちょっとメモ。エアロプレスとはコーヒー抽出器具のひとつで、2005年に、フリスビーのようなエアロビーというアウトドア遊具で有名なアウトドアスポーツメーカーAEROBIE社が開発。太い注射器のような見た目で粉とお湯を淹れてから圧をかけて抽出します。ハンドドリップよりも、豆の特性が出やすい抽出法として知られ、また豆の分量や浸透時間の長さ、フィルターの違い（紙や金属）、圧のかけ方で味が大きく変わるので、バリスタごとに多くのレシピが存在します。 来週またリピート間違いなしです★
Akemi Nagano 素敵な場所にあるのですね！ 焙煎、淹れ方、色々と豆を楽しむ組合せがありそうで無限に味が広がりそう… エアロプレス、ぷしゅーってしてみたい。 (๑˃̵ᴗ˂̵) 私も昨日、COFFEE VALLEYのルワンダ飲みました！ 伊勢丹の出店で…(*≧∀≦*)
2017/03/26
Kaya Takatsuna Akemiさん、親友宅至近の場所にできて個人的にはとっても嬉しいお店です♡エアロプレスは15キロくらい圧をかけるって聞いていたのですが、最近は全然圧かけてない人が多い気がします。美味しければどっちでもいいですね（笑）。Coffee Valley伊勢丹に出展しているんですね〜。Passage Coffeeのルワンダはとてもフルーティでしたー
2017/03/26
Takafumi.I ここ５年くらい？で一気に自家焙煎のお店が広がりましたよね。このような素敵なお店が増えていくのはコーヒー好きにはうれしい限りです♪
2017/03/27
Kaya Takatsuna Takafumiさん、ここのコーヒーはまたまたエアロプレスの味の概念を変えてくれました。エスプレッソもとても良いので、是非お近くにいらした際は行かれてみて下さいー(^^)
2017/03/30