【注文したメニュー】
『帝-mikado-コース』全9品：税込5,000円
・季節の日替わり前菜
・熟成味噌添え旬鮮野菜
・贅沢キャビアの海鮮サラダ
・伊勢エビ入り刺身盛り合わせ
・天ぷら盛り合わせ
・炭火焼き盛り合わせ
・金目鯛の塩焼き
・漁師風海鮮焼きそば
・本日の甘味(チョコレートケーキ)
前菜は、出汁香る玉子焼き、艶やかな茄子煮浸し、味噌ごぼうの3種類で、どれも美味しかったです。
サラダは、「黒い宝石」キャビアを中心に、鮮魚とシャキシャキ野菜が盛り付けらていて、ドレッシングの酸味とキャビアの塩味が絶妙に調和していました。
刺身盛り合わせは、圧巻のビジュアルです。身の締まった伊勢エビ、脂の乗ったサーモン、甘みあふれる白身魚といった鮮魚たちはどれも新鮮で、口に入れた瞬間、旨味がじんわりと広がって最高でした。
天ぷら盛り合わせは、カラッと揚げられた衣の中から、ぷりぷりの海老と弾力ある小ふぐの旨みが弾け、旬野菜はジューシーで香ばしかったです。塩のみのシンプルな味付けで美味しかったです。
炭火焼き盛り合わせは、熟成十勝牛・十勝豚・地鶏の3種類が贅沢に盛られています。ジューシーさと香ばしさが絶妙で、一口ごとに異なる肉質と味わいを楽しめました。
金目鯛の塩焼きは、皮はパリッと、身はふっくらと焼き上げられ、シンプルながらも素材の美味しさを堪能できました。
〆の焼きそばは、たっぷりの魚介と野菜が麺に絡み、香ばしさと旨味が口いっぱいに広がりました。
