丸の内の懐石料理 接待・会食 オススメ9店

1年ぶりの丸の内ホテル宿泊 いつもの和朝食をいただきました。開店直後、混んでなくて、他にのお客さんは1人だけ。 ゆったりしたゆったりした朝食をいただき良い1日のスタートでした。 献立 小鉢：胡麻豆腐 ずわい蟹 青菜の浸し　糸雲丹 煮物：　銀杏茶巾 海老の生姜煮 六方里芋 こんにゃくのうま煮　粟麩 青味 燒物：焼魚（銀鱈）出汁巻玉子 山葵海苔　白花豆 千代口：炙り明太子 しらすおろし 能登のもずく酢　落とし芋 飯：白飯（石川県産こしひかり） 汁：味噌椀 香の物：梅干し 高菜漬け 柚子大根 2025年1月訪問 #ホテル 朝食　#丸の内

孫の大学合格祝いに訪問。滋賀の本店にもわざわざ出かけて行ったので丸ビル36階のこのお店にも是が非でも来てみたかった。 7本槍滋賀の酒　浦霞禅宮城県 みる貝　花わさび　 庄内フ　ホタテのしんじょう　木の芽 さより　ヒラメの刺身 あいなめ、 利休ふ　大分県牛の塩焼き　このこ(なまこ)卵巣 アボガドと小柱　海老と百合の根白魚、蛤のお蕎麦、

丸ビル36階。9000円の宮下コースをいただきました。旬の食材が次々と。器もいいですが、料理も負けていない。お酒がすすみました。

丸の内オフィスで打ち合わせの後、社内の忘年会をかこいやへ。飲み放題のコース料理で注文はタッチパネルから。料理はコース料理です。 刺身は新鮮で美味しかったな。個室なのでビジネス利用には良いと思います 【先　付】柚子豆腐・ふぐ塩辛　 【造　里】お造り三種　(本鮪・鰤・帆立) 【宝　楽】豚角煮大根 百合根餡掛け 【焼　肴】真鱈の親子焼き 【煮　物】雪花煮（鶏・小松菜・つくね・花金時人参） 【食　事】佃煮生姜の焼きおにぎり 忘年会11回目

前から気になっていた梯子 ミシュラン懐石料理店「うち山」で修行した料理長が独立 分子栄養学のスペシャリストが監修した「腸（腸内環境改善）」「美（美容効果）」「高（高たんぱく質）」をテーマに使った トップ＆トップのカジュアル懐石 コスパよく身近に美味しい懐石を食べられる美味しいお店 夜はコラーゲンなどが豊富な飲む美容液「ボーンフロス」をテーマに使ったメニューをいただきました 健康な食事というと味は少し我慢しなくてはいけない？ そんなの嘘だと感じさせていただけるお店でした 1,ミシュランうち山伝承の焼き胡麻豆腐 もっちり濃厚な一品はタンパク質をいただきながら護摩の香りと食感を楽しめます 2,鶏の湯葉ワンタン ボーンフロスの鶏ガラ出しで優しい出汁に湯葉のワンタンがしっかりとした食べ応えです 整腸作用もありつつこのおいしさ 3,中トロ本鮪の燻製海苔醤油和え しっかりとした豪華な中トロにたまり醤油の海苔酢が今まで感じたことない海の味 お酢と海苔とたまり醤油の最高のタレ 4,32種の無農薬野菜のサラダ 色合いも素敵な温野菜サラダは米油とおろし玉ねぎの優しい自家製ドレッシングで味わい深く野菜を感じます 5,メインの季節の8寸 ⿊マイタケと春菊のお浸し、和⽜ローストビーフの⼭椒和え、イチジクとシャインマスカットの⽩和え、鮭けんちん・さつまいも蜜煮、ズワイ蟹のくり〜む揚げ春巻きと 色合い豊かな美味しいお料理を少しづつおばんざい風に盛り合わせ 見た目も楽しく全てが絶妙に濃すぎない味付けでどれを食べても素敵で美味しく秋を感じます 6,合鴨と海老芋の治部煮 北陸の名物治部煮をボーンフロスと融合 優しい味とパンチのある合鴨、コラーゲンもたっぷりの出汁で美味しく優しく健康に 7,鶏レバーと安保柿のもなか 鉄分を考えたレバーペーストにいぶりがっこのアクセントで食感も最高で見かけも味も最高です 8,本コースメインであるお肉メニュー 秋⽥県の堀内陽光ファームで育った⽐内地鶏は化学肥料不使⽤の餌で平飼いされたこだわりの鶏肉 歯応えもありつつ鳥をしっかりと感じることのできるボリュームメニュー 9,鯛茶漬け うち山伝承のお茶漬けは血糖値の上がりにくいササニシキを利用 こんなことまで考えたお茶漬けを食べられるのもここだけ 10,デザートは本わらびこを使った100%本物のわらび餅 濃厚な抹茶もキビ糖を使うのもこだわりの一品

12月に、東京の友達から連絡があって忘年会でお邪魔しました。 和田倉さんは何度かお邪魔してますが、毎回季節のものを美味しくいただけます。 土鍋で炊いた鯛めしは絶品です。

両親の古希祝いで利用しました。お祝いに相応しいお料理を個室で提供いただきました。スタッフが足りなくてちょっと大変そう。美味しかったです。広々した個室は家族利用にぴったりです。

数年ぶりに会う会社の同僚と丸の内のたまさかへ。 前回来た時とはまた店の雰囲気が変わっていて、今度はカウンター内にはお一人だけが立っている形に。 帆立のオイル蒸し土佐酢ジュレがけから始まり、締めの最中まで前回以上に美味しくなっていて満足でした♪

お江戸への出張でのランチ。 東京駅でたまには美味しいランチを探したら綺麗なバラちらしのお店があったんで行ってみた。 大丸の12Fレストランフロアにあるこちらは流石に百貨店のレストランだけあってお上品な客層。 サラリーマンのランチにはお高いですがビジュアルがいい。 乗ってるネタも食感もあり、ちょうどいい大きさにカットされてました。