暗闇坂 宮下 丸の内店

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Hidenori Todd Toyoda

• 628
• 四季折々の食材と伝統の技で仕上げる日本料理
• 絶景を眺めながら
• 東京駅丸ビルの最上階36F
• 春の息吹を感じる
• 暗闇坂宮下
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【丸の内ランチ #628 春の息吹を堪能！】久しぶりの丸の内ランチ！ここは、丸ビル 36F 、絶景を眺めながら、四季折々の旬の恵みを使った日本料理を堪能出来ます！ 午前中の3連チャン会議を終えて、外部コンサルティングファームのパートナーと会食ランチ、カウンターへ着席です！ 目の前の冷蔵庫には美酒達が収められていますね〜(笑) この日は午後から半休なので、久しぶり日本酒、しかも、昼酒を！ ◆天狗舞 山廃純米大吟醸(石川/車多酒造) 好きな日本酒の一つ、米の旨み溢れる芳醇な味わい、食中の吟醸酒にぴったりです！ ランチ会席のコースは、 ■季節の先付 三種 さすが日本料理の楽しみ一つ、こだわりの器に美しい盛り付けと！「日本へ帰ってきたな〜」と実感しました！ 左下の器は「馬鈴薯摺流し」で、滋味深いじゃがいもの味わいに、生クリームと牛乳で滑らかな舌触りと優しい味わいに仕上がっています！ 右下には、「出汁ジュレ掛け」で、擦りおろした山芋を寒天で固めた養老羹の上には、最後の旬になった冬の野菜「春菊のお浸し」、程よい塩味と食感のいい「揚げじゃこ」、そして、自慢の出汁ジュレがかけられています！これは米国では食べられない逸品ですね〜 上には、「唐草豆腐」、ほうれん草が練り込まれた玉子豆腐に、車海老を乗せて、擦りおろし立ての山葵です。 出汁が決め手の3種の美味しい先付けでした〜 ■お造り 3種のお造りは、旨みたっぷりで心地よい弾力感の「鮃の昆布締め」、旨みと食感の違いを味わえる「中トロと赤身の食べ比べ」、ねっとりとした甘みと旨味の「紋甲いか」、鮮度抜群のお造りは最高です！ ■焼物 寒鰤の塩麹焼き！ 添え物には優しい甘みの花豆と酢取り茗荷です！ 身がふっくらでジューシー、塩麹で旨み際立つ味わいですね〜下にはアルデンテの御強がいいアクセントです！ ◆喜楽長 純米吟醸(滋賀/喜多酒造) 初めて呑む日本酒は、宮城の墨廼江酒造からの宮城県産「吟のいろは」を使用、透明感のある軽快な辛口の食中酒です！ ここで、無料サービスで ◆墨廼江 純米吟醸(宮城/廼江酒造) これも初めて呑む日本酒で、逆パターンで、喜多酒造からの滋賀県産「山田錦」を使用した日本酒を試飲させてもらいました！ 爽やか果実感のある香り、とても飲みやすい日本酒です！ ■中皿 天麩羅と碗物の共演！ 天麩羅ネタ二種は、ホクホク&ふっくら食感のほろ苦い「たらの芽」、コリコリ食感旨みたっぷりの「あわび茸」、揚げたの天麩羅が美味しいですね〜 天出汁、塩と酢橘で！ 千葉産の蛤潮煮は、蛤出汁が全体に広がり、筍とかもじ葱と、ふっくらとした食感に、上品な旨味が素晴らしいです！ ■煮物　炊き合わせ 漆黒器に盛り付けられた彩り美しい煮物！ 柔らかな合鴨、季節の野菜達は菜花、大根と牛蒡、春の息吹を感じる野菜を先取りです！ 味わいは、塩麹の甘さに梅の酸味が加わり、とてもまろやかですね〜 ■食事、留碗と香の物 新潟県魚沼産コシヒカリを使用した桜海老と帆立の炊き込みご飯！ 桜海老の香ばしさと帆立の豊かな出汁で、海の幸の旨みが凝縮された、沁み渡る逸品です！ 海蘊の澄まし汁と香の物3種と共に、美味しく頂きました〜 ■甘味 三種盛り 静岡産の苺「きらぴ香」、高知産のブルーベリー添えの青森産リンゴのコンフォートと自家製小豆の羊羹、ほうじ茶と一緒に頂きました！ 久しぶりの本格的な日本料理を堪能、四季折々の食材と伝統の技で仕上げる、華麗で繊細な味わいですね〜 ご馳走様でした！ #四季折々の食材と伝統の技で仕上げる日本料理 #絶景を眺めながら #東京駅丸ビルの最上階36F #春の息吹を感じる #暗闇坂宮下 #丸の内ランチシリーズ #リピート決定 #ご馳走様でした #私が応援したいお店

• ホルモン
• 居酒屋
• 寿司

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HIIRAGI Kenji

丸ビル36階。9000円の宮下コースをいただきました。旬の食材が次々と。器もいいですが、料理も負けていない。お酒がすすみました。

• カフェ
• 喫茶店
• コーヒー

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UEDA Y

大晦日のランチは丸ビル36階にある 暗闇坂宮下にて、個室でコース料理をいただきました。 7700円のコースに飲料は別途。 お酒は八海山、魔王を注文。 予約したときは、半個室と伺っておりましたが、普通に個室で、座敷ではありましたが、掘りごたつ？のような足を下に伸ばせる席になっていました‼ お料理どれも美味しかったですが、河豚の唐揚げが美味しかったです♡ 身がぷりっぷりしていました(*´ｪ`*) 珍しく感じたのは里芋？と思ったけど、えびいもを初めていただきました。 お刺身も鮮度がよくぷりぷりで、デザートもごま豆腐のような味のプリン風のものはペロッと食べちゃいました。 もう1つの甘酒効いているものは好みではなく、残してしまいました(・_・;) 2019年を締めくくる食事が大都会の一室で、美味しい料理を堪能でき、来年良い年を迎えられそうな気がします！ Rettyは2019年10月から始めましたが、皆さんの投稿を頼りに近場から気になるところを来年は攻めていきたいと思います‼ それでは良いお年をお迎えくださいませ。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　2019.12.31

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• フレンチ

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Mineko Yamamoto

東京駅が大好きです。 東京駅近くで食事するのも大好き。 お店を探していて丸ビルに暗闇坂宮下が入っていることを知りました。 青山店は行ったことがあり、大好きなお店なので、フレンチの予定から和食に変更！ こちらに伺いました。税込13400円のコース「得手勝手」をお願いしました。 ボリューミーでお腹が苦しいほどのポーション。 私は和食が大好き、次がフレンチ。 期待を裏切らない丁寧な味わい、京風会席の白味噌椀が特に嬉しい。 やっぱり美味しいなぁ♪ 36階から見る東京夜景はこの日も美しく、そして、お気に入りの東京駅の夜景を眺めるのでした。鉄子的お気に入りの東京駅界隈ですが、やっぱりいい店多いですね。

masanori.y

流石は高級料亭！ テイクアウトのお弁当と云えど手抜きがない。 シンプルながらも素材を活かした味付けで、 一つ一つに確りと旨みを感じます。 メインの鰆はしっかり骨抜きしてあり皮や血合いまで美味しくいただけます。お魚はちょっとという方でも大丈夫かと。 ご飯に敷き詰められたお雑魚は山椒の風味が効いた煮付けが施してあり、幽玄焼きの鰆との相性が抜群です。 添え物の玉子焼きは意外な程に素朴であっという間に食べてしまいました。 ニクかったのは煮しめ昆布にほんのりとワサビの風味が効いていたこと。箸休めに丁度よい加減に仕上げてあります。 ごちそうさまでした。 たまには素材の良さと板場の仕事を感じる そんな贅沢弁当もありかと。 なお、お店は丸ビル36階のためランチ時は余裕を以っての訪店をオススメします。