フルコース （12品）
鳥一羽分を丸ごと味わう、老舗・伊勢廣の看板コース。
鳥肉はもちろん、専門の問屋から仕入れるねぎに至るまで、厳選された素材を熟練の職人の技術で調理する。
姥目樫備長炭の香りも心地よい、絶妙の焼き加減。
- コース料金
- 6,480円
- 予約受付期限
- 当日
- コース内容
- ■ コース内容 1. ささみ 塩で軽く焼き、ワサビをつける 2. 肝類 肝臓・心臓・じん臓その他をタレで焼く 3. 砂肝 塩焼き 4. 葱巻 もも肉を薄く切り、ネギに巻き、タレで焼く。肉の間にシシトウ、シイタケ 5. 団子 つなぎを一切使わず、鶏肉の旨味を凝縮 6. 皮身 皮をさし、くびの肉ではさみ、塩で焼く 7. もも肉 もも肉のぶつ切り、肉の間にネギ、シシトウを入れタレで焼く 8. 合鴨 一口切りを塩焼き 9. 手羽 骨ともぶつ切り塩で焼く ■ 特製鶏スープ ■ 手摘み有機無農薬野菜 ■ もろきゅう
- 注意事項
- ※写真はイメージです。 夜はコース料理のみとなります。誠に恐縮ですが、酒類の量は制限させていただいております。