六本木一丁目駅より徒歩5分
溜池山王駅より徒歩7分
赤坂駅より徒歩7分
希少な富士古代豚を使用したしゃぶしゃぶがいただける『豚しゃぶ しくら』さん。
古民家風な内装で落ち着いた店内。
囲炉裏で使う自在鉤があったり、テーブルの上にはアンティークなハンドベルがあったりと素敵な店内です。
テーブルの上のコンロも懐かしいタイプの電気コンロです。
奥のテーブル席に案内いただき、先ずはビールで乾杯です。
いただいたのは、
富士古代豚しゃぶしゃぶコース 2,900円
富士山の麓で育った希少な豚。
いただくの初めてです。
内容は、
前菜
■冷やしトマトとアスパラ
胡麻の風味の出汁に冷えたトマト、シャキシャキのアスパラが美味しい。
そしてビールが美味しい。
■蛤
ぷりぷりして柔らかな蛤に、優しく上品な蛤出汁のスープ。完全にやられました。
あ〜幸せ。
■富士古代豚しゃぶしゃぶ
出汁は、蛤出汁、すき焼き出汁、蕎麦出汁から選べます。
蛤出汁でお願いしました。
土鍋に澄んだ蛤出汁。良い香りが鼻腔をくすぐります。
そうそう、こちらの鍋は土鍋なんです。
その方がゆっくり火が通り、出汁の味が最大限に引き出せるんですって。
タレは、酒盗胡麻だれ、熟成させたタレ、ポン酢の3種。
どれも自家製です。
濃厚に胡麻が香る胡麻だれ、酒盗が深みを与えています。深い味わいで出汁が香る熟成だれ、華やかに柚子が香るポン酢、どれもとっても美味しい。
薬味は、大根おろしと自家製練り唐辛子。
かなり辛いけど、この辛旨は病みつきになります。
先に野菜を入れ、野菜の旨味が出たところでしゃぶしゃぶします。
淡いピンクの美しいロースとバラ。
旨味が強く、脂が甘い。それでいてさらっとしたとても美味しい豚肉です。
肉はもちろん、産地直送のこだわりの野菜も美味しいし、この美味しいスープでもう少しいただきたくて、肉と野菜をお代わりしました。
プラス1,000円で「富士古代豚しゃぶしゃぶ堪能コース」に。
しゃぶしゃぶ肉3皿まで、野菜2皿まで食べられるんです。
お口直し
■お漬物
きゅうり、キャベツ、大根。
漬物も旨い。
お食事は、雑炊と稲庭うどんが選べます。
このとっても美味しいスープを余すことなくご飯に吸わせたくて雑炊でお願いしました。
■雑炊
蛤出汁のスープを吸った雑炊が旨い！旨すぎる！柚子がほんのりと香るのがまたイイ！
一気に食べるのがもったいない。
一口ずつ味わいながら、ゆっくりいただきました。
デザート
■フルーツ
メロン、オレンジ、パイナップル。
いただいた飲みものは、
●生ビール サッポロ黒ラベル
●貴 純米吟醸 山口県
日本酒好きの店主が、料理に合う日本酒、ワインを吟味し、揃えてくれています。
+2,000円で飲み放題にもできます。
富士古代豚のしゃぶしゃぶコース以外にも、予約制で季節の鮮魚のしゃぶしゃぶや和食も提供可能とのこと。
とても美味しい富士古代豚。
とても美味しい出汁。
そして野菜たちもとても美味しい。
この立地でこの価格での提供は素晴らしい。
長年和食を作られてきたという店主。
小さめのお店とはいえ、一人でキッチンとホールを行き来しながら、スープの追加や、灰汁取りまで。
その合間に、話にも付き合ってくれる。素敵な店主です。
その人柄が、確かな味にもお店の雰囲気にも滲み出ています。
また旨い豚しゃぶ、食べに来ます。
美味しかった。
ごちそうさまでした。
