更新日：2024年03月29日
落ち着いた空間に上品な鶏肉の味、高級料亭のような人気焼き鳥屋さん
ここで日本酒の熱燗にスイッチです。 7本目『しらたま』。うずらの卵です。ぷっくりホコホコ。 8本目『銀杏』。外カリっ中ジュワっ見事なコントラストを楽しめます。 9本目『とうもろこし』。一粒一粒がとってもジューシー。見事なまでに甘味が引き出されています。 10本目『やげんなんこつ』。ゴリっゴリな軟骨にねっとりトロンな脂身。たっぷり旨味を湛えたワイルドな一本です。 11本目『厚揚げ』。これは豆腐好きとしてはたまらない逸品。さっくり軽くクリスピーに仕上げられた外皮に包まれた豆腐はプルンっとレアな食感がそのまま残っています。揚げ出し豆腐っぽさもあってこれは美味しい。ミョウガとゴマの風味がたまらないんだよぇ。 12本目『手羽先』。炭の香ばしさを纏ったぷっくりした肉。濃厚な味わいは芋焼酎のロックにぴったり。 ここらで串は打ち止め。〆のご飯ものをいただきます。4種あるメニューから『親子丼』と『鶏スープのお茶漬け』を。 親子丼は半熟黄身がたっぷりでまろやかな味わい。じんわり染み入る鶏出汁のお茶漬けは豊かな海苔の香りでサラっと。お腹もすっかり満足です。
紀州備長炭で焼く、オシャレな本格焼鳥店
今では銘柄鶏を代表する赤鶏です❗ 串20本に日本酒5合飲んで会計は、12380円なり。串の種類が限られているとは言え、ガッツリ食べて飲んでこの価格なら満足満足❗ めちゃくちゃ美味しかったです❗焼鳥のレベルはかなり高いと思います❗ 店主の人柄も焼鳥も最高でした❗ おまかせは以下の通り ねぎま☆ お肉柔らかくてジューシー。 つくね これ皮入ってますね。脂の旨味とコクがありますね。 ししとう 砂肝 レバー 皮 ささみ☆ 柔らかくて中はレア。火加減、塩加減がとってもいい❗ ハツ アスパラ ソリレス☆ もうお肉がぷりぷり。大きめサイズで少し柔らか目かな？？旨い❗ ぼんじり☆ 脂の乗りと塩加減もバッチリ❗脂にすつこさが無くて旨い❗ ふりそで☆ んーこれも旨い❗食感もあって食べ応えがある。 また☆ 内ももらしいけど、多分おびの事かなぁ？？
ワインも日本酒も品ぞろえ豊富。レバーが絶品の焼鳥店
日本酒も美味しいお酒が揃ってました❗ カウンターの阿部さんの目の前の席でした。早い時間でまだ空いていたのでずっとお話出来ました❗ 使っている鶏はもちろん伊達鶏です❗ 伊達鶏って歯応えや旨味のバランスがとても良い鶏なんだと思います❗ 鳥しき同様におまかせでストップするまで出てくるスタイルです。 火入れは、強火ゾーンと弱火ゾーンを素材やタイミングによって使い分けているそうです。 焼き加減の素晴らしさ、トータルの完成度の高さ、味付けも良くてとても美味しかった❗ 会計は、串16本に〆もの3種、日本酒5種類飲んで12000円なり。ん？これはコスパ良いですね。流石にこれだけ食べて飲んだのでもっといくかと思ってましたw 鳥しきの流れを受け継ぎつつも阿部イズムも取り入れた完成度の高さが素晴らしい❗ オーダーは以下の通り じゅんさいとそうめん オクラとフルーツトマト さび焼き 中はレア目でふわふわ食感。 せせり 良く動く首のお肉はシッカリ食感 かしわ☆ タレで 程よい食感、タレも旨い❗ アスパラ ぼんじり☆ 熱々。脂身の甘味とコクが旨い❗ ぼんじりはこの脂身によりますね。
部位により使い分けで仕入れるなど素材に拘り、串焼きが絶妙な旨さの居酒屋
日本酒も揃えも、升酒はじめ充実しています。 お店の人も感じがイイです。 予約は必須です。 #隠れた名店 #同僚と気軽に #丁寧な味付け #日本酒の品揃え豊富 #焼きの技術力
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