Retty初投稿の西武新宿線の上井草駅から徒歩１分の『菓子屋 カランドリエ』さんをご紹介します。 昨日開業１周年を迎えたばかりの新しいケーキ屋さんです。 ショーケースには、各種１個ずつのケーキがサンプルとして展示され、ショーケースとは別の場所に保管されています。 今日も当然のごとくモンブランを購入し、テイクアウト専門のため、会社に持ち帰って頂きました。 261種類目のモンブランは白いクリームが全体を覆っており、栗を一切使用していない「何ちゃってモンブラン」なのでは？と疑念を抱いての実食スタートです。 まず疑惑の白いクリームをひと口頂いてみると、栗の風味や味わいを一切感じることが出来ませんでした。 「やはり、このモンブランはクロなのか？」と疑いつつも食べ進んで行くと、白いクリームの中からマロンムースとマロングラッセが姿を現し、ひと安心です。 怪しくてコクのある白いクリームとマロンムースを一緒に頂いてみたところ、これが見事にマッチしており、予想外の美味しさにびっくり！ 後でわかったのですが、白いクリームの正体はマスカルポーネ。マロンとマスカルポーネの相性が抜群であることを初めて知りました。 さらにマロンムースと土台のダックワーズとの間に苦味のあるキャラメルを潜ませており、より美味しさを引き立たせる仕掛けとなっています。 この工夫が凝らされた新種のモンブランは、印象に残る「あっぱれ！」の逸品でした（≧∇≦） #Retty初投稿 #可愛らしいケーキ屋さん
口コミ(1)
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