更新日:2024年04月21日
煮干しベースのスープに背脂と玉ねぎが特徴的な燕三条系ラーメンの店
居酒屋→新潟の燕三条系ラーメン→中華そばとつけ麺のお店→煮干ラーメンへとモデルチェンジ。 つくばの名店、イチカワをリスペクトしているとか! まずは食券を買わずに並び、店員さんから声がかかったら食券を購入して元の位置へ。 ラーメンは煮干しのお手本のような旨味を抽出した清湯醤油! 大量の煮干ガラがあり、出汁の濃さが伝わってきます。 煮干しを凝縮した味わい、若干のえぐみと苦みすらうまい… そして全体をカエシでまとめて、サッとキレる後味。すばらしい! 麺はこの手のデフォルトとも言える低下水のパツパツ麺。細くてすすり心地のいい、アッサリした味わい。 トッピングは低温調理肉が2種、薄切り豚に鶏胸。 サッと歯の入る柔らかさ、塩分控えめで素材の良さを感じる調理。 そしてアクセントの玉葱、海苔。 二ボラーなら堪らない構成、もう大好物◎ 個人的には丿貫に並ぶハイクオリティーの煮干ラーメンでした。 まぜそばも気になるので、また並んで食べに行こうと思います! ごちそうさまでした! #落合 #二ボラー #醤油ラーメン #Retty人気店 #レアなチャーシューが美味
安くて美味しい喜多方ラーメンやカレーラーメンが食べられる居酒屋さん
田舎料理 あかほし ☆☆☆.8(新井薬師前・東中野・中井・落合) 喜多方つけ麺500円 Red Star 喜多方つけ麺戴きました。 麺は角中太ウェーブのエッジに丸みを帯びた福島は喜多方の製麺所から直送してもらってい…
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