ただいま変身中 公式情報 ただいまへんしんちゅう


予算
~1000円
~1000円
最寄駅
JR中央・総武線 / 中野駅(北口) 徒歩5分(360m)
ジャンル
ラーメン
定休日
不定休
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050-5461-3186

10月17日オープン!中野に突如現れる新たなラーメンの世界【牡蠣ラーメン】

中野に突如出現する見た事のないラーメン屋。【ただいま変身中】 その真相は"牡蠣"ラーメン。 14年間フレンチ1本で料理を学び続けたシェフが辿り着いたラーメンの新境地。 和の食材にフレンチの技術を織り交ぜた至極の一品です。 フレンチ×ラーメンを基に姉妹店では「鯛ラーメン」を生み出し、大阪では毎日行列が出来るほどの人気店に。 そんな当グループがお贈りする新たなラーメン【牡蠣ラーメン】をぜひご堪能ください。

口コミ(46)

    • ピックアップ口コミ

    昼食。 …私、衝撃を受けました。美味しい。 牡蠣のラーメンです。珍しい。 中野の飲み屋街にラーメン屋さんがオープン。 なんと、スープのベースが牡蠣! 今のところ、食べられるのは4種類。 ① 牡蠣ラーメン(鯛) ② 牡蠣ラーメン(鯛×豆乳) ③ 赤牡蠣ラーメン(辛いバージョン) ④ 汁なし牡蠣ラーメン ⑤ プレミアム・牡蠣×鯛ラーメン ⑤は、今後提供予定だそうです。楽しみ。 今回は①と②を頂き、違いを試してみました。 セットにすると牡蠣ごはんが付くとのことで、セットで。 スープはクリーミーでマイルディー。 ガツンと牡蠣の風味と味が。 一見濃厚っぽいですが、食べてみると、牡蠣の旨みとコクをしっかり感じつつも、結構あっさり。 するっする食べられちゃいます。 牡蠣牡蠣しいスープがほんとうまい。 ①は、クリーミーな牡蠣単体の風味が。 ②は、豆乳のおかげでさらに飲みやすいスープに。 甲乙つけがたいうまさ。 牡蠣ごはん、このままでも十分美味しいです。 しかしお店の方おすすめの食べ方は、牡蠣ラーメンのスープをかけてリゾット風に。 牡蠣×牡蠣。 口の中が牡蠣まみれ。 もう恍惚としちゃう。 最後まで夢中で食べてしまいました。 ラーメンは控えていたんですが、久しぶりの大ヒット。確実にリピートします。 まだ食べていないメニューを食べるのが楽しみ。 食べた直後に、「俺の腹、減ろ!」と思ったくらい、他のメニューも今すぐ食べたかった(笑 早く再訪したいです。 ご店主の、小さい子ども連れのお客さんへの配慮も素晴らしく、接客面も素敵です。 席に、スマホの充電ケーブルと、なんとワイヤレス充電器まであってびっくり(笑 色々なお心遣いが嬉しいです。 ◀︎ 天野おすすめメニュー ▶︎ ・1枚目:牡蠣ラーメン(鯛) ・3枚目:牡蠣ラーメン(鯛×豆乳) ・4枚目:牡蠣ごはん

    10月にオープンしていたのは聞いていたのですが初訪問。フレンチシェフの繰り出す牡蠣のラーメンのお店です。 12時過ぎての入店でしたが、滑り込み。後客は2人ということもあり外待ちとなりました。 カウンターのみ11席。 入口右の券売機で、基本の牡蠣ラーメン 鯛出汁 ランチセット(牡蠣ご飯付)1000円をポチり。 カウンターに券を置きます。水はセルフサービス、コップがデカイ。 カウンターにはQi充電器が置かれて、こんな気遣いが嬉しいですね。 厨房内は2名体制。スープをハンドブレンダーでかき混ぜてますね。バーナーで炙ってます。 さほど待たずに着丼。 蒸牡蠣を炙り、とびっ子が乗ってます。 流石フレンチフランスパンのラスク。 ほうれん草、チャーシューは、豚と鶏。バルサミコソースがかかっています。 スープは、お〜!牡蠣と鯛出汁が合わさって複雑で奥のある美味しいスープ。これは病み付きになりますね。濃厚でいてあっさり。 麺は中細ストレート。パツパツの麺で美味しくスープに合います。 豚も鶏も低温調理のチャーシューは柔らか。 一粒が寂しいけどレア感の残る牡蠣が旨い! 牡蠣ご飯は、必須ですね。単体でも牡蠣の出汁が効いて美味しいご飯。麺を食べ終わったら当然スープにイン!リゾット風にいただけば、コリャたまらん! 完食完飲でご馳走様。 思いの外さっぱりとしていて、確かにフレンチの要素が感じられますね。 錦糸町の麺や佐市とはまた違う牡蠣ラーメン。 赤は、唐辛子。汁無坦々麺と、バリエーションも豊富です。牡蠣増しも出来るようなのでトッピングした方がイイですね。 店名の様に変身していくのでしょうか。

    美味しすぎてびっくり! まるでカルボナーラのようなクリーミーなスープ。牡蠣の香りがベストマッチ。麺もわたし好みの細麺。チャーシューも美味し

メニュー

  • 汁あり牡蠣麺

    汁あり牡蠣麺

    牡蠣をベースにとったスープと鯛からとったスープのWスープで仕上げた牡蠣麺。「赤」と「白」2種類から選ぶことが出来、さらに「鯛ベース」か「鯛×豆乳ベース」の2つからお選び頂けるという1つの牡蠣ラーメンで何回も楽しめるまさに【変身する】ラーメン。牡蠣の旨味と鯛の風味が変わる至極の1品です!ぜひお試しください!

  • 汁なし牡蠣麺

    汁なし牡蠣麺

    牡蠣のスープを濃縮し混ぜそばにする事でより濃厚でインパクトある汁なし牡蠣麺。味変の温泉卵を途中入れる事で少し濃厚かつマイルドな味わいに!実は当店の牡蠣ラーメンには1杯に「牡蠣5個分」「鯛1匹分」のミネラルとコラーゲンが入っている、栄養素たっぷりのラーメンとなっております♪

  • 卵牡蠣ご飯

    卵牡蠣ご飯

    牡蠣の旨味がたっぷり詰まったスープでお米を炊き上げた贅沢なご飯の上に牡蠣のコンフィを乗せてご提供しております!まずはそのままお召し上がり頂き、次にラーメンのスープをかけてリゾット風でお召し上がりください! こちらの1つのメニューで色々な楽しみ方が出来る、まさに【変身する】ご飯。変身するのはラーメンだけじゃありません!ラーメンのお供としてぜひご賞味ください!

お店からのオススメ

  • 素材にこだわった海の幸と料理人の技術が詰まった一杯

    素材にこだわった海の幸と料理人の技術が詰まった一杯

    島国の日本は世界でも有数の"海の幸"に恵まれた国。その中でも昔から魚の王様として親しまれていたのが"鯛"。当店では最も鯛と親しみが深い「愛媛県宇和島産」のものを使用。脂も適度にのり何より甘いのが最大の特徴。また牡蠣は日本近海で取れた上質なものを直送。その時期に最も美味しい地域から直送する事で最高の牡蠣をラーメンを通して味わえる様に作りました。新感覚の裏にあるこだわりをぜひご堪能ください。

  • 【鯛×牡蠣】フレンチシェフだから生み出せるラーメン

    【鯛×牡蠣】フレンチシェフだから生み出せるラーメン

    一皿一皿丁寧に作り仕上げて最高級の食に完成させるフレンチはラーメンでも同じ事!!和の食材を使ってフレンチをの技法を取り入れ一杯のラーメンに全てを込めるそんなシェフが創り出すラーメンが【牡蠣ラーメン】「ラーメンを通して幸せの時間を届けたい...」そんな思いで、時間を惜しまず一つ一つ丁寧に仕込み、その一杯を一番大切な方に食べてもらうラーメンとして想いを込めてお出しします。

  • 「ただいま変身中」ただいま営業中!!

    「ただいま変身中」ただいま営業中!!

    「ただいま変身中」おかげ様で10月17日オープン致しました!!こだわりの牡蠣ラーメンがついに解禁!ぜひお気軽にお立ちよりください!お店の様子なのではInstagram等でUPしていきますのでチェックしてみてくださいね!

ただいま変身中の店舗情報

店舗基本情報

ジャンル
  • ラーメン
営業時間
定休日
カード
不可
その他の決済手段
  • PayPay
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~1000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        JR中央・総武線 / 中野駅(北口) 徒歩5分(360m)
西武新宿線 / 新井薬師前駅(南口) 徒歩12分(950m)
西武新宿線 / 沼袋駅(南口) 徒歩15分(1.2km)            

                    ■バス停からのアクセス            
        国際興業 池11 中野区役所 徒歩3分(190m)
関東バス 阿45 中野区役所前 徒歩3分(190m)
関東バス 宿08 新井中野通り 徒歩3分(190m)            

          
店名
ただいま変身中 ただいまへんしんちゅう
予約・問い合わせ
050-5461-3186
オンライン予約
お店のホームページ
電話番号
03-5942-6636

席・設備

座席

10席

個室
喫煙
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
Wi-Fi利用
あり
駐車場
あり

特徴

利用シーン
  • ランチ
  • ご飯
  • PayPayが使える

更新情報

最初の口コミ
上村和彦
最新の口コミ
Hoya Kazumi
最終更新

※ 写真や口コミはお食事をされた方が投稿した当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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※ 店舗関係者の方は こちらからお問合せください。
※ 「PayPayが使える」と記載があるがご利用いただけなかった場合は こちら からお問い合わせください。

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