新宿三丁目の和牛ホルモンWaigaya内に併設する黒タン&シャトーブリアン専門店。
看板は無く店内に入ると他の卓はWaigayaのお客さん。
店主が挨拶にきてスタート。この日はコースにソフトドリンク飲み放題をつけて。
・キャベツ、ナムル、サンチュ
まずはこちらから。おかわり自由とのこと。
キャベツは卓上のドレッシングをかけてもよし。
・自家製キムチ
・ヒレ刺し(ローストビーフ風)
早速これがうまい。そのままでもよし、タレをつけてもうまし
・黒タンビーフシチュー
一頭買いなのでタンの端の部分が余るのでそれを入れてじっくり煮込んでるたのこと。
・肉キムチ
今回の肉は岩手黒毛和牛。
・タン
まずはこちらから。最初は店主が焼きつつ説明を。かなりクオリティが高くこの先が楽しみに。
・肉盛り合わせ
友人が赤身中心ということで店主がカスタマイズしてくれました
特上ロース、上ロース、厚切りタン、シャトーブリアン、ヒレ、特上ハラミというすごい組み合わせ。
厚切りは店主が丁寧に火入れをしてカッティングまでしてくれます。
そのままでも美味しいですが卓上の味噌をつけてサンチュで巻いたりしても美味しいです。
・ホルモン
ハツとセンマイと上ミノ。店主が砂時計を持ってきてくれてそれに従って焼くとうまく焼き上がります。
センマイが特に美味しかった！
・レバー、シビレ
ここらでかなり腹一杯気味でしたが店主が是非ということでこちらも。
・カレー
〆はカレーと麺があるとのこと(おかわり自由)、TKGもあるとか
・バニラアイス パインシャーベット
これだけの内容でホルモン追加で6600円のコース内容。飲み放題をつけても異常に安い(笑)
