サンラサー

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1000投稿 すぎやま まさたか

マツコもスクエニも絶賛パルプンテ級カレー専門店。 もはや奇跡レベルにセンスが光る極上のカレーが頂ける有名店です。マツコもスクエニも大絶賛する神レベルのお店です。 お一人様で行ってきました 2024年1月24日 水曜日 14:12 ＊あいがけ ・花椒ポークキーマカレー ・メカジキのココナッツカレースリランカ風 ＊シン無水チキンカレー ＊本日のアチャール カキ あいがけ 花椒ポークキーマカレー 定番キーマは、挽肉が全く脂っこくない。それでいて旨味はしっかり。花椒をカリカリ感じながら、特別大量のスパイスを使っているわけでもなさそうだと思って食べました。しかし、このミニマムな使い方が素晴らしく、豚肉の美味しさをすっきり堪能できる優しい味わいに整えられてます。 メカジキのココナッツカレースリランカ風 週替わりカレーは、メカジキを使ったココナッツテイスト。ココナッツが主張しすぎず魚を美味しくいただける絶品。ココナッツの甘味は嫌味が無く、酸味と丁度良いバランスが保たれているのでメカジキの味を損ねていません。むしろ、より旨味を引き立ててくれている感じの、アユールヴェーダな染み入る美味しさ。 シン無水カレー トッピングとして追加した無水カレー。 この完成度がすごかった。スパイス感は強めで、しかしパンチが効いているのにトッピングとして他のカレーや副菜とのバランスを壊さない神がかったチューニング。そのまま食べて美味しく、合わせて食べても邪魔にならない。 追加した牡蠣のアチャールは、プリっとした牡蠣がしっかりとスパイスを纏ってボリューミー。もはやメインディッシュ的なレベルに達している存在感ですが、これまたキーマ、ココナッツカレー、無水カレーのどれにも合う。 と言うか、全部混ぜて食べると素晴らしく美味しかった。 豚肉、鶏肉、海鮮、野菜、スパイスの全部がちゃゆと主張しつつひとつにまとまってる、ワンプレートで「サンラサーコース」になっているカレーでした。激しく素晴らしい。 美味しく完食いたしました。 サンラサーは、スパイス料理研究家、キッチンスタジオ講師のほか講演会やTV出演など様々な活動をされているマリコリーラーこと有澤まりこさんの超有名カレー専門店です。 まりこさんは、2017年2月に「BAR niki」に間借りでカレー店を始め、半年後12月に「サンラサー」をオープン。半年で実店舗を開業できるほど、とてつもない人気だったんです。 まりこさんは会社員をしていた25歳の頃、「dancyu」の「南インドのミールス特集」に衝撃を受け8年後に上京。スパイス研究科第一人者「香取薫」さん主催のキッチンスタジオペイズリーでインド料理を学ばれ、知人に料理を振る舞っていました。次第にイベントなどでも提供しはじめると、新宿ゴールデン街「BAR niki」のオーナーがまりこさんの料理を食べた事がきっかけで間借り営業を始められました。 お店は火水木金11時からのランチタイムのみのスタンディングスタイル。1日30食限定で、うち10食は前日の予約分。予約は前日15時から予約システムで受付。ハードルめちゃめちゃ高いです。 ただし、お店以外にもケータリング、イベント出展、通販などまりこさんのカレーを頂くチャンスはあります。私もこの日までイベントでいただいた事しかありませんでしたが、やはりお店で頂くカレーは格別ですね。 この日は初めてお店で食べるので、サンラサーの美味しさをしっかり堪能するべく「あいがけ＋トッピング」で頂くことに。情報量が多いと印象がぼやけることがあるので。しかし、「わんぱく」で良かったかも知れません。 南インドのミールスは「定食」ですが、サンラサーのカレーはコース料理のような、まさに進化した定食。トッピングや副菜も含めて、全て考えて作られているから全部乗せでもぼやけないでしょう。コースと違って食べる順番は決められていません。そして、定食よりも品数が多い。むしろ、全部乗せが最終形態と言えそう。 苦手な食材が無いなら、デザートまで頂くつもりで、サンラサー流フルコース「わんぱく」を堪能する事をおすすめしたいです。 ちなみに、イベントなどで臨時休業されることもあるので、お店に足を運ぶ際は、前もってSNSなどフォローして営業日等チェックして下さいね。 様々なメディアで取り上げられ、色々なイベントにも引っ張りだこなのも納得できるすごいカレーですよ。 とってもおすすめ。 #丁寧に作られた #各種メディアで絶賛 #予約がおすすめ #体が喜ぶ #高い調理技術 #スパイス料理研究家 #スタンディング #唯一無二 #通販サイトあり #お一人様OK #百名店 #Retty人気店 #新宿

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1000投稿 牛丼大森

生きてる生きているそのうつつだけがここにある生きることはサンラーサー！Ａｈｈー！Ａｈｈｈｈｈー！有澤まりこ氏が作るサンラサーのカレーはスパイスとともに込められた愛情と優しさでココロとカラダが整うまし！ 訪問 2023年11月8日 場所 東新宿駅から歩いて4分 予約 あり・ネット・前日 待ち 予約のためなし 人数 1人 金額 1900円／人 注文 あいがけ ・花椒キーマカレー ・月桃香るれんこんとひじきの和ダール 無水チキンカレー カレー味玉 コーヒー（まりこさんのご厚意） メモ 東新宿にあるスパイスカレー屋。東京メトロ副都心線、都営大江戸線の東新宿駅A3出口から徒歩4分。新宿三丁目駅からも徒歩4分ほど。カノープス新宿の3階にお店はある。店主は有澤まりこ氏。2017年2月から同年9月まで新宿ゴールデン街にあるバーでランチタイムのみ間借りカレーを提供していたが2017年12月1日に現在の場所に移転しリニューアルオープンした。 定休日は月曜日、土曜日、日曜日、祝日。臨時休業についてはFacebook、Instagram、Twitterで告知してくれている。ランチ営業のみ。1日限定30食のスタンディングスタイル。30食のうち10食はトレタにて前日15時からネット予約のみ受け付けている。電話番号非公開。支払いは現金かPayPayのみでカード不可。専用駐車場はないが近くにコインパーキングあり。テイクアウトとしてお弁当販売あり。

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1000投稿 TARO.n

【女性目線の細やかな配慮のスパイスカレー】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） 本日は東新宿の『サンラサー』。 訪問時点、 GoogleMAP評価「4.2」 某グルメサイト「3.78」 いつか百名店になるだろうなーと思ってたら、 案の定、カレー百名店2023に選出(笑) インド料理研究家の 女性店主・有澤氏が切り盛りする小さな店で、 1日30食限定の完全WEB予約制。 入口には手洗いスペースがあり清潔感抜群♪ ■あいがけカレー　…1400yen ■シン無水チキン　… 400yen 下記２種の「あいがけ」 ・（定番）マタルチキンキーマ ・（週替わり）手羽元とうずらの卵のクリームカレー 「マタルチキンキーマ」は水分量少なめで、 チキンがスパイスをしっかり吸っている感じ。 穏やかなスパイス感で、 グリーンピースの豆の風味も相まって、 まったりとした優しいカレー。 「手羽元とうずらの卵のクリームカレー」は 逆にシャバシャバしてて、手羽元のうま味もありますが、 しっかりと尾を引く辛さ。 中に砕いたナッツが入っており、 時折カリカリした食感が入り、 食感の変化に富んでいます。 圧巻だったのは「シン無水チキン」 煮詰まった濃い鶏の味に、 ガツンとパンチあるスパイス感。 濃いゆえにアチャールの酸味感と相性が良いですね。 私、無水カレー好きなんですよね(笑) 大変美味しかったです♪ ～あとがき～ 以上、『サンラサー』でした。 狭いながらも よく手入れされた店内に、 食後にコーヒーが出てきたり、 手拭きが「無水チキン」用と食後用で ２つ出てくるなど、感染症対策も兼ねた 女性店主目線の きめ細やかな配慮や接客が気持ちの良い店。 客層も女性が多く、 有澤店主と仲良さそうに 会話されてたのが印象的。 …訪問後に気付いたのだが、 なんと有澤店主のご出身は熊本。 熊本市内でインドカレーなら、 閉店した南熊本の伝説の インドカレー『ニューデリー』や、 その弟子で熊本第一高校そば 蔚山（うるさん）町電停近くの『八木カレー』、 もしくは 下通の『たごカレー』辺りから 影響受けてたんだろうか？ …完全にしくったなー 熊本出身と知ってれば、 深堀りして話聞いてみたかったのに 汗 機会あれば次回聞いてみよう。

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1000投稿 Nori.K

１日30食限定のスタンディングカレー。 
スパイス料理研究家のMariko Lilaさんがワンオペで店主を務める。 季節や天候によりスパイスの調合を変化させる拘り。 漸く行ける機会ができたので前日予約をして訪問。 階段を上がり右手の洗面台で手を洗ってから入店。 元気の良い声で迎え入れてくれる。 先客は1人手前のカウンターで食事中。 1番奥の席のみ椅子が用意されている。 ゆっくりと楽しみたいので椅子席で。 ▪️あいがけ：チキンキーマカレー＆冷たいにんじんのポタージュカレー風味 1,400円 ▪️トッピング：アチャーリーローストポーク 400円 水菜のサラダにゴーヤ。 酸味と苦みが心地よい。 たっぷりの鶏挽肉を香り高いスパイスで見事にまとめられたチキンキーマ。 ターメリックライスがカレーを引き立てる。 空腹を我慢した食欲がいやが上にも加速する。 ポタージュは少しずつ混ぜる感じが良いとの事。 円やかなスープに香るスパイス。 熱く火照った身体に冷たいスープがしみ渡る。 大きな厚切りローストポークは2枚。 おまけの切れ端もサービスしてくれた。 肉質はしっとりと柔らかで脂身も甘く溶ける。 これは外せないトッピング。 無我夢中で食べ進め短時間で完食してしまった。 食後少し雑談をしてお会計。 とても気さくで明るい店主さんが作る至極のカレー。 ぜひまた機会を作って伺いたい。

荻窪

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1000投稿 kaori.k

ココロとカラダに優しい♡30食限定のスタンディングスパイスカレー✨ 以前セブンルールで見てから、ずっと行きたかったこちら♪予約して伺いました！入口で手を洗い入店。カウンター5席のみのスタンディングスタイルです◎ この日は定番の花椒キーマカレーとダールマ(豆と野菜のカレー)。一番人気というあいがけ(¥1,400)を頂きました！水菜のサラダとひとくちおかず付きです♪ 明るくフレンドリーなまりこさん✨天気やお客さんの体調等を考えて、日々スパイスや味を調節するそうです。また、毎日食べられるカレーにするため、"カレーは辛くしない"とのこと◎ 優しくじんわり広がるスパイス感で、何とも言えない美味しさです(*´꒳`*) キーマには花椒がホールで入ってますが、痺れはほんのり程度。挽肉のコクが美味しいですね♪ ダールマは野菜ゴロゴロ！スパイスはターメリックとレッドペッパーのみで、天気もどんよりなのであえてパンチを効かせず優しい味にしたそうです✨ 水菜サラダには、美味しいマンゴーピューレを使ったマンゴーソース！意外な組み合わせですが美味しかったです(*^^*)ゴーヤの甘酢漬けも夏らしい♪ まりこさんに元気ももらえる、素敵なカレーでした✨色んな味を食べてみたい♪ご馳走様でした(*^^*)