家系ラーメン資本系の雄、壱角家の新宿本店です。 吉村家の系列ではない、家系を名乗るラーメンチェーンで今一番勢いのある系列店で、外食チェーンを主力とする株式会社ガーデンが経営しています。 町田商店を経営するギフトからノウハウを受けて急成長しており、日本各地に店舗があります。 拡大する家系チェーンの本店の味を味わいにきました。 場所は新宿駅を西に出て、ヨドバシカメラなどがある繁華街にあります。 なお、近くに新宿西口店、西新宿店があり、お店もこちらの方が見つけやすいので注意です。 ギラギラした電飾と、赤地に極太フォントでおなじみな壱角家ですが、西新宿本店は飲食店の複数入ったビル二階にあり見つけづらいです。 一階のすた丼屋も同じガーデンの経営らしく、間違ってこっちに入っちゃいそうですが、左脇にある階段を登ると入り口があります。 そういった場所柄のためか、店内はそれほど混み合っていませんでした。 券売機で発券し、カウンター席に座りました。 なお、券売機はキャッシュレス決算のみとなっています。 味と脂と麺の硬さがカスタマイズ可能です。 今回、濃いめ・多め・かためで注文しました。 同じ資本系の町田商店も本店は店炊きですが、壱角家は完全にセントラルキッチン方式となっています。 どう見ても職人に見えない若い店員さんが、ラーメンを運んできてくれました。 乳化して白くなった、とろみのあるクリーミーなスープが特徴です。 麺は低加水のストレートな太麺で、スープによく絡み、ラーメンに一体感があります。 とてもおいしく、たまに食べたくなる味だと思います。 味玉のとろとろさもすばらしく、ペラいチャーシューも重くなりすぎずよかったです。 チェーン故の安定した、確立したおいしさだと思います。 #壱系ラーメン #本店・一号店
