Masakazu Wauchiさんの口コミ（ディナー）：鳥尋 - Retty 日本最大級の実名型グルメサービス

焼き鳥屋さんにオススメされた焼き鳥屋さん❗大宮駅西口からすぐ近く徒歩4分位です。カウンター7席ほどの小ぢんまりとした店内。完全紹介制で、一見さんの電話は断られていましたよ❗まだあまり知られていないお店。正直素晴らしくてあまり教えたくないお店でしたw こちらの店主は金田さん。鳥せいがオープンの時から張ヶ谷さんと一緒にやってた人だそうですね。そして野菜ソムリエの資格も持っているそうです。使っている鶏は水郷赤鶏と淡海地鶏。内臓付きの丸鶏で仕入れているそうです。おまかせのストップ制です。多目に焼き過ぎるので早目にストップして下さいとの事ですw お皿は四季火土さん。刻印が物語ってますね。日本酒もおまかせで、種類もたくさん揃っています❗ いやーめちゃくちゃ旨かった❗久しぶりのヒット❗流石、張ヶ谷さんの弟子ですね❗これ都心にあったら大変な事になってますよ、きっとwわざわざ大宮まで行く価値ありありですね❗特に焼鳥好きなら必須ですよ❗ 内容は以下の通りまずはプリンから☆ 半分食べて残りは日本酒をかけて。岩崎農場さんの卵。めちゃ濃厚な卵が凄い❗ かしわ食べ比べ☆ これは朝締めで熟成はなしかしわ食べ比べ☆ 熟成された物を食べ比べ。うん、こっちの方が旨い❗ ポテトサラダ☆ エルフランスと共に。タレをかけて❗ レバーパテ☆ リンゴジャムと一緒に。椎茸　最初の半分金沢の香と言うブランド。肉厚でジューシー❗ 椎茸　残りの半分鶏の出汁と共に。さび焼き☆ しっかり火入れと言ってましたが、これは適切は火入れです❗中はふわっと柔らかい❗ ハツ食べ比べ☆ 玉ねぎと一緒に。これ過去ベストかも❗めちゃジューシーです❗ ハツ食べ比べ☆ こちらはマシンエイジングです❗ ひやー過去ベストすぐ更新しましたw さび焼き☆ 今度は串でレア焼きです。またこれも旨い❗ 賀茂茄子の焼き浸し☆ めちゃ大きな茄子❗ジューシーです❗ 上皮☆ 青ネギと間にガリと共に。鳥せい、いろ鳥スタイルの柔らかい皮❗これめちゃ旨い❗ もも肉☆　淡海地鶏愛媛県の「ばんかん」を間に食べながら。こちらは自然熟成です。ジャンボなめ茸☆ これも旨い❗流石野菜ソムリエ❗ つくね食べ比べ☆ 粒胡椒とジャガイモのペーストと。つくね食べ比べ☆ こちらはマシンエイジング。挽肉にしてからエイジングしてるそうです。ぼんじり　淡海地鶏海苔とクレソンの酸味和え。もも肉　淡海地鶏☆ 自然熟成です。最後にイチジクを。ヘタ紫茄子金沢の加賀野菜。きよし農園。砂肝　水郷赤鶏マシンエイジング。万願寺とうがらしレバー食べ比べ☆　水郷赤鶏レバー食べ比べ☆　水郷赤鶏こちらはマシンエイジング❗24時間。手羽先食べ比べ　水郷赤鶏手羽先食べ比べ　淡海地鶏マシンエイジング。ハツ☆　淡海地鶏マシンエイジング❗ ソリレス食べ比べ☆　水郷赤鶏マシンエイジング❗ ソリレス食べ比べ☆　淡海地鶏自然熟成です。これも旨い❗ 鴨近江鴨。とうもろこし☆ 甘味があって旨い❗ 親子卵かけご飯☆ TKGにそぼろかけ。食べたことない。美味しい❗ 自家製焼き団子八海山の貴醸酒と共に。 ○お酒生ビール宮泉　純米吟醸善和鳥　大吟醸　田酒の幻と言われる開運☆　無濾過純米熱燗をお猪口を変えて屋久杉、ヒノキ、陶器の順で飲み比べ。宗玄鍋島而今奈良萬十四代

鳥尋

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