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1000投稿 Shinobu Shimizu
常総市の「らーめん又右衛門」さんに初訪問してきました。8月29日にオープンしたばかりのピカピカの新店です。国道354線沿いの一軒家。広い駐車場完備の、外観はかなりの大箱に見える、何処かの飲食チェーン店の居抜きのようですね。店主さんは、あの『かづ屋』さん系列の名店『支那そば小むろ』さんで修行されたそうです。朝10:00オープンは嬉しい限りです。この日は10:50ぐらいの訪問でした。先客ゼロの、後客多数。入口脇に券売機があります。イチオシの「塩ワンタンメン」を購入。『かづ屋』さんの系列なら、ワンタンは外せないですよね。ピカピカの厨房です。店主さんと、女性スタッフの２人の３人体制です。奥様とお母さん？調理がガン見出来るカウンターに陣取ります。テーブル席もありますから、家族連れにも適したお店です。 15分ほどで提供されたのは、綺麗な盛り付けの一杯です。修行先である市川の「小むろ」さんや、高崎の「なかじま」さんを思いだしますね。スープは透き通った清湯の塩。鶏豚の動物系に、煮干、節等の魚介系の合わせです。重層的な素材の旨味、切れ味鋭い塩ダレと、全体のバランス感が良い感じです。動物の下支えに、節の旨味が主張してきます。飲む程に染み入るようなスープです。美味いです。麺は平皿であげられてます。平皿捌きはもう少し修行が必要かも？（笑）菅野製麺製の低加水細ストレート麺です。最初は茹で加減硬めかな？と思いきや、食べ進める内に変化して、塩スープとマッチしていきます。ワンタンは厚めの皮に、びっしりとした肉餡。生姜が効いて良いお味です。麺でも思ったんですが、気持ち茹で時間を取ると、もっと皮が美味しくなりそう。ワンタンって皮を食べる料理ですからね。チャーシューは、吊るしの窯焼きです。小ぶりだけど肉は美味いです。メンマは細めのシナコリ系。美味しいですね。海苔は小さいね。もっと質の良い物使った方が良いと思いますよ。総じて… あの『かづ家』さんを思い起こさせる、塩ワンタンメンです。正直ノーマークだったんですが、実直な調理からくる「塩ワンタンメン」だと思います。『かづ家』さん、『小むろ』さんのDNAをしっかりと引き継いでるんじゃないでしょうか。もっと作り込んで、慣れてくれば、更に良くなりそうな感じがします。店主自身の、オリジナルの要素も加えていったら面白い。今後の伸び代も含めて、楽しみな新店だと思います。
2023/9/30 写真と本文をすべて表示

らーめん又右衛門の店舗情報

店舗基本情報修正依頼

予約・問い合わせ	0297-21-6365
ジャンル	ラーメン
営業時間	[月~水] 10:00〜20:00 [金・土・日] 10:00〜21:00
定休日	毎週木曜日
予算	ランチ～1000円ディナー～1000円

住所修正依頼

住所	茨城県常総市豊岡町丙４６１-１大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス関東鉄道常総線／水海道駅（3.3km）

座席修正依頼

カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

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Instagram	https://www.instagram.com/mataemon__2023/
利用シーン	禁煙、ランチ、ブランチ、ディナー、ご飯

更新情報

最初の口コミ: Shinobu Shimizu 2023年09月30日
最新の口コミ: Shinobu Shimizu 2023年09月30日
最終更新: 2023年10月08日 09:40

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