
【香りでも魅せる、進化系日本料理の真髄】
<お店の立地や歴史>
・1999年秋田で創業
・目白の名店「太古八」四代目
・秋田市大町の住宅街
<店内雰囲気、利用シーン>
・少人数向き
・個室で接待可能
・会員制の完全予約制
<オーダーメニュー>
・19,600円(税込)コース
・ドリンク別
・サービス料5%
<感想>
約1年ぶりの訪問でしたが、料理のクオリティの進化は止まらず、すべてにおいて満足度が上がった印象でした。
スタートは、たかむら名物ともいえる目にも美しい「八寸」から。
季節の彩りを凝縮した一皿にまず心を奪われます。
そこから続く料理には、キャビアや白トリュフが贅沢に使われ、香り、食感、旨味の重なりが口の中で広がる至福の展開。
視覚だけでなく嗅覚や味覚までも満たしてくれる構成は、まさに五感で堪能するたかむら流。
締めには「たかむら麺」の汁なし担々麺。
山椒がほのかに香る濃厚な味わいと、コシのある麺のバランスが絶妙で、和のコースをしっかり締めくくる一皿でした。
次の訪問が楽しみになる、そんな夜でした。
<コスパについて>
25,000円前後
<訪問日時>
2025年6月20日(金) 18:30
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