【絶品串と銘酒、そして〆のラーメンに唸る三度目の夜】 ＜お店の立地や歴史＞ ・秋田市保戸野の住宅街にひっそり佇む隠れ家 ・2026年1月オープンの新店 ・比内地鶏の炭火焼きを中心に据えたコース料理専門店 ・秋田の山海の幸を季節ごとに取り入れる ・完全予約制でゆっくり楽しめる ＜店内雰囲気、利用シーン＞ ・グレーを基調としたシックで落ち着いた内装 ・木の温もりが感じられる広めのカウンターとテーブル席 ・排煙設備がしっかりしており匂いが気にならない ・デートや記念日など特別な日のディナーに最適 ・丁寧な接客で心地よい時間を過ごせる ・大人の隠れ家のような静かな空間 ＜オーダーメニュー＞ ・おまかせコース6,600円 （比内地鶏串、レバーパテ、〆のラーメン、抹茶アイスなど） ・日本酒 花邑 出羽燦々 ほか ＜感想＞ 秋田市保戸野の住宅街に佇む完全予約制の焼き鳥店『ARTISAN（アルチザン）』へ、今回で三度目の訪問です。 オープン以来その完成度の高さにすっかり魅了され、すっかりお気に入りのお店の一つになっていますね。 グレーのシックな壁と木の温もりが調和する上質な空間で、今回も比内地鶏を中心としたコースを堪能しました。 紀州備長炭で丁寧に火入れされた比内地鶏の串は、部位ごとの旨みや弾力が最大限に引き出されていて、相変わらずの絶品です。 ねぎまやつくねは、鶏の旨みと脂の甘みが口いっぱいに広がり、思わず笑みがこぼれる美味しさ。ピンクペッパーがアクセントになったなめらかなレバーパテも、素晴らしい仕上がりでした。 今回は秋田の銘酒「花邑 出羽燦々」と合わせましたが、フルーティーで華やかな香りが比内地鶏の上質な脂と見事に調和し、至福のマリアージュを楽しめました。 そして今回のハイライトとも言えるのが、終盤に提供された〆のラーメンです。 澄み切った琥珀色のスープは、比内地鶏の出汁がしっかりと効いており、細麺に美しく絡んでスルスルと胃に収まります。焼き鳥の後にぴったりの、優しくも奥深い味わいでした。 食後の濃厚な抹茶アイスで口の中をさっぱりとさせ、今回も大満足のコースが終了です。 訪れるたびに新しい発見と感動を与えてくれる、全体設計の巧みさが光る名店。 次はどんなお料理と美酒に出会えるか、今から楽しみで仕方ありません。 ＜コスパについて＞ ディナー 6,600円〜9,900円 ※ドリンク別 ＜訪問日時＞ 2026年5月6日(水) 18:00 #秋田市保戸野エリア #秋田焼鳥 #秋田ディナー
