
澄んだスープを口に運べば、極めて優しく、
そのフープが引き上げる麺によく絡む
具は、チャーシュー、メンマ、ネギと
至ってシンプルだが優しさと奥深さがあった
週4日、昼だけ営業の函館塩ラーメンの名店
函館ランチ
前回夏に訪れた時には、猛暑にもかかわらず
長蛇の列で既に入店締め切りだったので
今冬は、積雪の中開店直後に列に並んだが
それでも入店までに1時間以上待った
同行の女房とふたり、テーブルに案内され、
<函館塩ラーメン・650円>を注文
チャーハンと焼きギョーザも注文している
客が多いが、ホテルの朝食ビュッフェを
食べ過ぎた我々は、塩ラーメンオンリー
念願の函館塩ラーメンにご対面
澄んだスープに黄色味がかった麺が沈み、
チャーシュー2枚、めんま、ネギが置かれた
ビジュアルは、至ってシンプル
見るからにサッパリとしていそう
レンゲでスープを口に運ぶ
澄んだスープは、見た目以上に旨みが豊かで
舌あたりに角がなく、二度、三度と繰り返し
レンゲですくってしまうくらい魅了された
自家製麺を箸で引き上げて啜る
ツルツルとした多加水の中細麺には、
旨み豊かなスープが上手に絡んでくる
添えられたチャーシューも素朴なおいしさで
この塩ラーメンにしっかりとマッチしてる
食べているうちに13時を待たず、
その時に並んでいた客をもって札止め
のれんもしまわれた
スープを軽快に飲み干してごちそうさま
今回の函館旅行一番の思い出の味になった
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#氷点下の中並んだ函館の思い出の味