午後イチ桑園集合なので界隈でランチのタイミング。北5条西13丁目のバス停から徒歩4分。11:30ごろで先客2名の割に駐車スペースが埋まってるような。暖簾に村中明子氏のお名前が。村中系なのですね。タッチパネル式の券売機だが現金のみ。券売機のメニューでは左上が正油ラーメン950円なのでポチっと。トッピングに味付きたまご130円もつけて〆て1,080円。玉子はラーメンに入れていいですか？と聞かれる。トッピングだからね。入れるよね。逆に入れないで、って言う人がいるんだね。ほどなく着丼。油膜で湯気なし。熱々の真っ黒スープはオイリー。ネギモヤシが麺に絡んでて、引き連れてくるスープもオイリー。安定の中細黄色縮れ麺。味玉はよく味が染みているが、ほぼ固茹ででもうふた息くらい半熟が好ましい。しょっぱ目好きなのでスープだけでいただいても薄味に感じた。麺を啜ると表面のオイルと共にスープがくるのでさらに薄く感じた。家系みたいに味濃いめ、脂少なめとかにできたら好みの味になりそう。
