ピエール・エルメ・パリ 渋谷ヒカリエ ShinQs店

PIERRE HERME PARIS
予算
～2000円
～2000円
最寄駅
JR山手線 ／ 渋谷駅 徒歩1分（57m）
ジャンル
ケーキ屋 洋菓子 お土産
定休日
無休
03-6434-1826

渋谷駅から徒歩2分、安定してハイクオリティなケーキ屋さん

口コミ(22)

    Hitoshi Tanaka
    • スイーツ
    • 和食
    • 中華
    1000投稿 Hitoshi Tanaka

    渋谷ヒカリエ地下二階の店。一番人気のドゥミルフィーユと二番人気のイスパハンを購入した。前者の説明書には、「カラメリゼしたパイ、プラリネフィユテ、プラリネ風味ムスリーヌ」とある。 どちらも絶品で、果実の酸味やナッツの香ばしさ、クリームの甘さ、カラメルの苦み、マカロンの歯応え、ミルフィーユの崩れ具合、歯触り、舌触りが渾然一体となって、誠に幸せなひと時を過ごすことができる。 「ドゥ」は「アン、ドゥ、トロア」の「ドゥ」で、この場合は「二重の」ということになる。何が二重かというと、「クレーム・ムースリーヌ・プラリネ」のミルフィーユと、「プラリネ・フィユテ」のミルフィーユが重なっているからである。 粉砂糖をふりかけてオーブンで焼くと表面が焦げてカラメル状になる。これをカラメリゼと呼ぶことぐらいは知っているが、プラリネフィユテとはプラリネ風味のフィユテということで、北海道の流氷の下で健気に泳ぐ小さな生き物のクリオネとは関係ないが、プラリネとは砂糖を煮詰めて焦がし、ア－モンドやヘ－ゼルナッツを加えて、 冷やした豆板を砕いてペ－スト状にしたものである。この果子ではヘーゼルナッツの香りを高く感じた。なお、これ以上、フランス語の意味を調べても仕方がないのでここでお終いにする。 ネット検索したら、ピエール・エルメ・パリの「ドゥミルフィーユ」のレシピが出てきた。ご興味のある方は作るのを試みてほしい。 https://r-tsushin.com/recipe/pierreherme.html 蛇足だが、「イスパハン」とは、「濃いピンク色をしたマカロン生地に、ライチ・フランボワーズにバラの風味を加えたクリームをサンドしたものが代表的なスイーツ」と下記のサイトにあった。本来は薔薇の花の名前なのだそうだ。 https://belcy.jp/57168

    hiro k
    • ケーキ
    hiro k

    名前はよくお聞きするピエールエルメ、ようやくチャレンジの機会を得ました。価格が価格なだけに、躊躇してましたが、お祝いで購入☺　 失敗したくないので、代表作品と一番人気を選びました アート的なケーキでライチが入ってます。マカロンがとっても美味しいクリームはバラのエッセンスが入ってるので好みはわかれるかも。見た目も可愛く女性に喜ばれますね☺ もう一つのは、オーソドックスなパイ生地ミルフィーユでサクサク、ナッツクリームが挟まれていて、このクリームが軽めでしつこくない甘さ。フランス菓子は重いイメージですが、これは一個ペロリと食べれます。 箱も袋もオシャレです。保冷剤にもピエールエルメの印刷が（笑）

ピエール・エルメ・パリ 渋谷ヒカリエ ShinQs店の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-6434-1826
ジャンル
  • ケーキ屋
  • 洋菓子
  • お土産
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
～2000円
クレジットカード
可

住所 修正依頼

住所
東京都渋谷区渋谷２-２１-１ 渋谷ヒカリエ ShinQs B２F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR山手線 ／ 渋谷駅 徒歩1分（57m）

座席 修正依頼

カウンター 無
喫煙 不可

（完全禁煙）

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://www.pierreherme.co.jp
利用シーン おひとりさまOK、禁煙、夜カフェ

更新情報

最初の口コミ
Hirofumi Tuchida
最新の口コミ
Miki Akiyama
最終更新

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