国産二八そばスタンド

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けいのむ（K.Nomura)

酒とつまみ 手打ち蕎麦 と言うこだわりの蕎麦店「手打ち蕎麦 吉（きち）」が、機械打ちにして安価な蕎麦屋として移行中 11月末に「国産二八そばスタンド」として昼営業を始めました 早速話題になっているので伺ってみました 新井薬師前駅は西武新宿線の地下化工事中、終わるのは2033年とまだまだ先です 元々西荻窪の「そばとワイン吉」から、6年前よりこちらで「手打ち蕎麦吉」として営業していました 店主さんが本当の目的と言うカジュアルなお店を実現するために機械打ちに変えて価格を抑えたお店として業態変換中 今のところ、水、木、金の昼間が二八そばスタンドです、夜は手打ち蕎麦の店 手打ち蕎麦の店そのままに、モダンな店舗はそのままに、低いカウンターに椅子席という高級感のある店内です 入口右手のテーブル席では、おにぎりも販売中（別会計） カウンターに置かれたメニューは、もり、かけ500円からと今時の価格ではありません 天ぷらそば 680円、春菊天そば 690円、たぬき 650円です 天ぷらそば 680円と、金曜カレーとして、ミニカレー 380円を口頭注文、それぞれ少なめですがお願いします、その後前金で支払います 先客は３名、後客は３名と、次々に入れ替わります しばし待てば登場 蕎麦は細身でコシがあり、二八ならではの喉越し、美味いめちゃくちゃ美味い つゆも手打ち蕎麦と同じつゆとの事で、機械打ちとは思えない素晴らしい蕎麦ですね かき揚げ天は玉ねぎ、にんじんのオーソドックスなかき揚げですが、レベルが違う、カリサクの野菜の甘みを感じる天ぷらです ミニカレーは、解れた鶏肉が広がり、トマトを煮込んでますね、スパイシーでこれもめちゃくちゃ美味い、そして重く無い サラリとしたカレーはクセになる味です 蕎麦を挽き、水回し、練り、のしを機械に任せたとしても、手打ち職人の見極めの絶妙なタイミングで工程を重ねていけるので、マニュアル通りの機械打ちとは全くの別物、機械に力は借りたとしても、コレは手打ちと変わらない蕎麦ですね 年明けにには、夜継続している酒とつまみ手打ち蕎麦は終了して、こちらに切り替えていくようです 気軽な値段で、素晴らしい蕎麦を食べられるのは有り難いですね