炭焼き屋 ほむら

焼き魚は炭火が美味しい 2025年10月にオープンしたこちらのお店。魚を炭火で焼いてくれると聞き、かみさんと早速行ってみることにしました。最初は入口がわからず戸惑いましたが、店舗右側の扉を開けると地下へ続く階段が。降りて扉を開けると、明るく清潔感のある店内が広がります。 事前に予約していたおかげで、カウンターの特等席を用意してもらいました。なぜ特等席かというと、目の前で魚が炭火で焼かれていくライブ感を楽しめるからです。 注文はQRコードから。最初に頼んだのは、鎌倉ポテトサラダ、サーモンハラス、牡蠣と薬味の揚げ春巻きの3品。 鎌倉ポテトサラダは、なぜ“鎌倉”が付くのかはわかりませんが、とにかくめっちゃ美味しい。粒マスタードが添えられており、混ぜて食べると風味がぐっと引き立ちます。これは自宅でも真似したくなる味。 サーモンハラスは炭火でじっくり焼かれ、余分な脂が落ちて旨みが凝縮。炭火の力って本当にすごいですね。 牡蠣と薬味の揚げ春巻きは皮がとても薄く、牡蠣と薬味の味をダイレクトに楽しめます。牡蠣はふわふわで、薬味とのバランスもよく、これまた美味しい一品。 このあと、女性に人気という洋梨の白和え、アナゴの蒲焼き、いわしの原子焼き、そして鯛ときのこの土鍋ご飯を追加で注文。 洋梨の白和えは、一般的な和食の白和えとは違い、洋梨に白いソースがかかったもの。豆腐がベースなのかな？　このソースがとても美味しく、洋梨にしっかり絡んで女性人気なのも納得です。あまりに美味しいのでスプーンをお願いして、ソースまで全部いただきました。最初からスプーンで、洋梨とソースを一緒に食べるスタイルも良さそうです。 アナゴの蒲焼きは、甘いタレの蒲焼きを想像していると良い意味で裏切られます。タレをしっかり絡めて焼いてありますが甘くなく、海苔の上にアナゴをのせ、ミョウガ・生姜・大葉を添えていただくと、これまた絶妙。 アナゴの新しい食べ方に感心しました。ただ、ふわっとしたアナゴを期待する方には少し意外かもしれません。 いわしの原子焼きは、遠火でじっくり焼くことで魚のポテンシャルを最大限に引き出した逸品。こちらのお店に来たら必ず食べたい一皿です。 そして、もうひとつの“必食”が土鍋ご飯。この日は鯛ときのこの土鍋ご飯でしたが、風味豊かで上品な味わい。締めにぴったりです。 欲を言えば、この価格帯なら味噌汁かお吸い物が付くと嬉しいかな。 土鍋ご飯をおすすめする理由はもうひとつ。余ったご飯はおにぎりにして持ち帰れるのです。 私たちも炊きたてを一口だけいただき、残りはおにぎりにしてもらいました。量はおそらく2合ほどでしょうか。たっぷりあるので無理せず持ち帰るのもアリですね。 翌朝レンチンしていただきましたが、熱いうちに握ってラップされているので、これまた美味しくいただけました。 テーブル席も多く、大人数の宴会にも対応できそうです。 また良いお店を発見してしまいました。 ごちそうさまでした。 炭焼き屋 ほむら 福岡県福岡市博多区博多駅東2-9-6 ソリューションビル B1F #炭焼き屋ほむら #福岡グルメ #博多グルメ #福岡居酒屋 #博多居酒屋 #炭火焼き #焼き魚 #海鮮好き #土鍋ご飯 #鯛めし #原子焼き #アナゴの蒲焼き #洋梨の白和え #ポテトサラダ部 #サーモンハラス #牡蠣料理 #居酒屋巡り #グルメな人と繋がりたい #食べ歩き好きな人と繋がりたい

一通り食べれるお店 メヒカリとかゴマカンパチとかクオリティ高い！