DRIFTWOOD バー＆レストラン

懐かしくも斬新 ゴージャスだが気さく　@浜松町 まだ広く知られていない、早く行った方が良いお店。 この夏オープンしたホテル・フェアモント東京のレストラン。 そのバーは素晴らしいインテリアデザインの演出と、素晴らしい夜景が楽しめる。 そしてデザイナーの名もBARなのだ。 昼間に見学させていただいた際に、夜に絶対来ようと決意。 仕事帰りに寄らせていただいた。 センターに吊るされたガラスのシャンデリアはモダンでありながら妖艶。 これがカウンター背面のミラーや外部のガラス、そしてカウンターの天板に反射。 それ以外の灯りを極端に抑えることでその象徴性が際立って見える。 料理は日本の洋食文化を最上質な素材と匠の調理で昇華させたもの。 親しみやすくも、食べて驚く贅沢な美味に溢れている。 ◆鹿児島県産黒豚のカツサンド ◆東京和牛ハンバーグスライダー 超絶に洗練された雰囲気ながら、サービスはとても気さくで優しい。 当日、他のお客はほぼ全て外国からの宿泊者のよう。 直ぐに予約の取れないレストランになりそうだ。