そらのいろ 銀座本店＠東銀座 2025年10月3日オープン予定。そういや、正式店名を聞いてなかった。↑は私が勝手に付けた店名。そのレセプションで。 場所は、東銀座駅から新富町方面へ3-4分。近くには「萬福」「船見坂」「銀座はるちゃんラーメン」「銀座八五」「やまちゃん」「共楽」など、人気店がたぁ〜くさん。一番近いのは「萬福」「船見坂」が同じくらいで70m。東銀座が最寄り駅の人気焼肉店のお母さんが「ここは東銀座だよね？」と言うと怒り出す。「うちは銀座だよ。たまたま近くに東銀座駅があるだけで住所はギ・ン・ザ！」と怒りながら笑う。確かに「はるちゃん」も「八五」も店名に銀座を付けている（笑）。これ、大事だ。 基本の味は旧本店で出していたのがベース。でも、いい意味で私の印象だと大きく変わった。麺は自家製中太手揉み麺。私の好きなタイプ。今日のデキは宮崎さん的には満点ではないみたいだが、私には十分過ぎるほどだった。スープは、豚骨醤油と豚骨魚介の中間くらい。清湯かと思ったらかなりの濁り系。“やや濁り系”は、新店でも増えてきているが、あまり似たお店を思い出せない。実際、豚骨よりも天草大王の方が目立つし、魚介も効いている。イベントやラーメン本だと味のジャンルを書く欄があるが、何にするんだろう？「醤油」にするには、動物系が分厚い。完食完飲。 2杯目は新作とのことでVegan塩ソバ。これはインバウンド向け。銀座ならインバウンドも多数来そう。こちらは中細麺で菅野製麺所製らしい。 夜はつまみ（一品料理）も多数用意し、飲んで食べて〆にラーメン。という店にするそう。個室（6人くらい）もあるらしいので、夜も行かなきゃ。
駅から近い
PayPay決済可
ランチ営業あり
