幻の天義

淡麗塩ラーメン 日本料亭を思わせる清潔感のある店内に 地鶏「天草大王」に旨みだけで勝負するようなスープ 濃厚×淡麗の売り文句に偽りのない逸品でした

戸塚駅前にあったラーメン屋源泉の後にできたラーメン屋 近頃とんこつばかり食べていたので端麗系のお店ができたのは嬉しいですね 端麗の塩、醤油、それと別に端麗の煮干しラーメンがあったので煮干しを注文 麺もしなやか麺と全粒粉が選べるので全粒粉の麺にしました 見た目は上品な感じで煮干しの香りがほんのり スープは鶏の旨味がガツンときます、でも煮干しの感じはないかな～ そう思い乗っている魚粉をスープに溶いてみます、やはり鶏の味が強く煮干しは香る程度でほとんど味はしないですかね、これなら普通の醤油味で良かったかも トッピングの穂先メンマはしゃくしゃくでチャーシューもしっとり柔らかく美味しかった 次は塩かつけ麺を食べてみようかと思います

8/27オープン、先週から夜は3回振られて今回は通し営業の昼に訪問してみました。メニューは塩・醤油・煮干・魚介つけ麺の4種類。 注文は淡麗塩、淡麗だけど濃厚な鶏出汁のスープに麺は全粒粉とノーマルの2種類から選択可。値段はちょっと高めの設定ですが、美味しいラーメンです。 淡麗塩らーめん 1,300円 2025年ラーメン159