難波 すし麗

大阪難波駅から東、味わいばしビルの6階にあるお寿司屋さん。 周辺には飲食店や商業施設が立ち並び、昼夜を問わず多くの人で賑わいます。駅からのアクセスも良く、ショッピングや観光、観劇の前後にも立ち寄りやすい立地です。 店内に入ると街の喧騒を忘れられる落ち着いた空間が広がっています。 職人技を間近で楽しめるカウンター席と、ゆったり過ごせる個室席を完備。落ち着いた和の空間で、特別な日のお食事や接待、会食にも利用しやすい雰囲気です。 この日は人気No.1のコースをいただきました。 【おまかせ握り（上）￥1,4980】 ～大将こだわりの握りが10貫に麗名物のどぐろ飯や烏賊雲丹が付いた全19品の人気コース～ ⚪︎先付 水無月豆腐 山芋のお豆腐 もっちりなめらかな口当たり。山芋ならではの優しい甘みと風味が広がります。 ⚪︎造り いさぎ 五島列島 下には胡麻醤油 程よい弾力と上品な脂の旨み。胡麻醤油のコクがいさぎの美味しさを引き立てます。 ⚪︎名物 ウニのイカ巻 ねっとり甘いイカに濃厚なウニの旨み。上の紫蘇の爽やかな香りが後味を引き締めます。 ⚪︎握り ・宮崎県 石鯛 カラスミ塩 噛むほどに広がる上品な旨み。カラスミの塩気が絶妙なアクセントです。 ・鳥取県 ヒラメ 中には木の芽 淡白ながらも奥深い旨みに、木の芽の爽やかな香りが重なります。 ・鹿児島県 太刀魚 米粉のお塩と梅肉 ふっくら柔らかな太刀魚に、梅肉の酸味が心地よい一貫。 ・愛媛宇和島 シマアジ 海苔醤油 脂の甘みと旨みが濃厚。海苔醤油の香ばしさも楽しめます。 ・北海道 ホタテ トリュフ塩 肉厚で甘みたっぷり。トリュフの香りが贅沢感を演出します。 ⚪︎煮物 とうもろこし饅頭 青梗菜と桜海老 とうもろこしの自然な甘みが広がる優しい味わい。桜海老の香ばしさも印象的です。 ⚪︎小丼 名物 ウニごはんとノドグロのこどんぶり ウニの濃厚な甘みとのどぐろの脂の旨みが重なる贅沢な一杯です。 ⚪︎蒸し物 ホワイトアスパラガスの茶碗蒸し なめらかな生地にはホワイトアスパラガスの甘み。鯛の旨みもしっかり感じられます。 ⚪︎握り ・高知県 金目鯛 ポン酢 脂の乗った金目鯛をポン酢がさっぱりとまとめています。 ・大分県 炙り〆さば 辛子醤油 炙りの香ばしさと〆さばの旨み。辛子醤油が良いアクセントです。 ・宮城県 塩釜 大トロ 口に入れた瞬間にとろけるような脂の甘みが広がります。 ・天草から車海老 たまごの黄身酢 ぷりっとした食感の車海老に、まろやかな黄身酢がよく合います。 ・名物 ふわふわ煮穴子 驚くほどふわふわで、とろけるような口当たり。優しい甘みのある煮詰めとの相性も抜群です。 ⚪︎食事 トロたく巻 トロの旨みとたくあんの食感が楽しい一品。有明海苔の香りも豊かです。 玉 まるでプリンのようになめらかで、ほんのり甘みがあります。 ⚪︎椀 赤出汁 青さの香りが広がる、ほっとする味わいです。 ⚪︎甘味 ピスタチオアイス 濃厚でなめらか､ピスタチオの風味 職人の技が光る握りはもちろん、名物のウニごはんとのどぐろ小丼、烏賊雲丹など趣向を凝らした逸品も魅力です。記念日や接待、自分へのご褒美にもおすすめしたいお店でした。

2025年6月に初訪問。 難波の雑居ビルの6階にひっそりとあります。 お店は高級感があって綺麗。手前にカウンター席と奥に個室のテーブル席が何個かありました。 店員さんはみんな優しくて親切な感じ☺️ お任せ握り【上】にしました！ 握り10貫を含む全19品のコースです 全体的に正統派っぽいのでシンプルかと思いきや、1品1品遊びごころ満載！ただのお寿司ではなく梅肉醤油や海苔醤油が付いていたりトリュフ塩が乗っていたり個性が光っていました。しかもそれを丁寧に説明してくれるので美味しいのはもちろん楽しかったです☺️ コースの内容は ◯先付け 山芋もずくの養老豆腐 ◯お造り 千葉の鰹 ◯逸品 名物、雲丹のイカ巻き ◯握り5貫 宮崎県　石鯛 島根県　甘鯛 五島列島　イサキ 宇和島　縞鯵 愛知県　平貝 ◯温物 蓮根まんじゅう ◯名物 のどぐろと雲丹の小どんぶり ◯蒸し物 とうもろこしの茶碗蒸し ◯握り5貫 静岡県　金目鯛 大分　炙りしめ鯖 宮城県塩竈　大マグロ中トロ 天草　車海老 ふわっふわの煮穴子 ◯巻物 トロたく巻きwithプリンのような玉子 ◯椀物 赤出汁 ◯甘味 北海道のミルクアイスクリーム 全部美味しくて最高でした シャリは硬めの赤酢ベース、テンポも良かったです☺️ また行きたい！