
【週末の寛ぎ #674 大阪ミナミの料理屋ランチ!】2週連続で娘が来阪ということで、リクエストの和食屋で!ここは、創業21年、移転リニューアルをしてから3周年記念を迎えたようです。特徴的なことは、オープンキッチンには3人の料理人、内2人が女性です!
ランチメニューは、5種のコースメニューのみです!
先ずは、お洒落な磁器で提供された生ビール!
■季節の贅沢ランチ(2,990円)
「伊予真鯛の釜炊き鯛めしと黒牛の富士溶岩焼ステーキ」&「瀬戸内産鱧の黄金だし小鍋」です!
・先付け
華やかな器の「始まりの最中」!
アボガドメインにトッピングにはイクラ、店名焼印と、クリーミーなアボガドに程よい塩味のイクラの相性抜群!
ここで日本酒投入、大好きな「而今 純米吟醸 八反錦(三重 / 木屋正酒造)」の半合を!
・小鍋
夏の食材「瀬戸内産の鱧」、水菜、榎茸と油揚げの小鍋の登場!
水菜はふわふわと踊り出したら(笑)、食べ頃になりますよ〜
同時に時間のかかる釜炊きの鯛めしがセットされます!
・揚げ物
広島産の牡蠣フライは、殻付きの器で!
自家製タルタルソースはマヨネーズが濃厚で、ほんのり甘いです!玉葱のシャキシャキが食感にアクセントを加えていますね〜
・焼き物
立体感のある盛り付けの黒牛の富士溶岩焼ステーキ!
ミディアムレアの黒牛は、旨みたっぷりでジューシー、醤油味であっさりとした味わいがいいですね〜
・食事
そろそろ炊き上がった鯛めしは、先ずは、蒸された鯛とご飯をそのまま、〆は、漬けた鯛のお刺身をのせて、出汁をかけてと、ひつまぶし風の食べ方です!
これは〆に相応しい逸品です!
留碗の「大源味噌の汁物」と一緒に美味しく頂きました!
■黒毛和牛と舞茸の土鍋ご飯(2,990円)
このメニューは2人前から注文を受けることで、妻と娘が注文です!
先付けから揚げ物までは同じですね〜
・土鍋
綺麗に盛り付けられた黒毛和牛のローストビーフと舞茸、最初はそのまま、次に美しい卵黄をのせて、最後は出汁をかけてと、これもひつまぶし風ですね〜
少しお裾分けしてもらいましたが、卵黄のせめちゃ旨!ですね〜
このコースの味噌汁はアオサ海苔です!
家族揃って食べるご飯は、より一層美味しいですね〜
ご馳走様でした!
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