熟成とんかつ フライ家

【‘26.5.24】レビュー61 退院日に病院から好ましくない食事に挙げられている揚げ物（笑） せっかくシャバに出てきたので課題店であるこちらへ 店前に一名並んでました 店内はカウンター3席、一名テーブル1つ、二名テーブル1つ、四名座れる長テーブル1つです レビューの前に 何度か言っていますが、仙台の某情報誌編集長が絶賛している人気居酒屋が営むとんかつ店 豚肉の種類が数種類あって、それぞれ肉質が異なるにも関わらず、揚げ時間はわずかで余熱で火を通すため、とんかつは冷めるは肉は固いわ、居酒屋名物のアジフライは冷たいわ 揚げ物の何たるかを分かっておらず、プロの料理人でさえ、？でございます さてこちらは？ ミックスフライ定食上 ヒレ2つ、海老フライ、穴子、メンチ、ササミ です メンチは店推しのようです 卓上にはトリュフドレッシング、ピンク塩、一味？など まず、 おしんこ、ソース、タルタルがやってきました 次にご飯と豚汁 そして本命 店員さんからは、ササミとメンチを時間をかけずに食べて欲しいと要望されます 見た目から肉汁が見えます メンチもササミもジューシーで肉の味も良いです 衣の油切れも良く、サクサクです 海老は普通 穴子は産地不明だが、宮城県産の穴子みたいに大ぶりで柔らかいけど味が薄い ヒレはかなり小さいのでがっかり（笑） ただ熟成感もあり、肉も味も良いです キャベツは他店にありがちな水溜まりがなく、美味しいです 米の炊き加減も良し 豚汁は肉の切れ端使っているようですが、柔くて美味く、味噌も甘くて美味しいですね 東京でビブグルマンを取る店の支店というだけはありますね これなら再訪してロース食べたくなりました

仙台駅から徒歩数分【熟成とんかつフライ家】さんへ フライ家？なんか聞いたことある名前と思ったら東京の高田馬場にあるFry家さんの姉妹店でした！ いただいたのはこちら ✔︎ミックスフライ定食 並 ¥2400 極みのささみ・熟成ヒレ・特別メンチ・あなごにご飯・豚汁・漬物がセットになってます オーダーして15分後くらいで提供♪ お皿の手前に極みささみがあり断面が見れますが美しいですね♪ 豚以外はオススメの食べ方がありピンク岩塩で食べるのがオススメみたいです 今まで食べたささみの中で1番美味しいと思う！！ こんなに厚みがあるのにパサパサ感は一切無く、しっとり感がすごいあります メンチカツもふわふわで噛むとジュワーって肉汁が溢れ出します このようなメンチカツも食べたことない・・・ 熟成ヒレは一口大サイズで衣はサクッとしててやっぱりしっとりしてて柔らかい 穴子は天ぷらじゃなくてフライです 肉厚でありふわっとした穴子 帰り際にはめちゃ並ばれてる人気店で牛タン・ずんだの他にフライ家さんのフライも名物になりそう そして印象に残ったのは接客が素晴らしく雰囲気も良かったです ごちそうさまでした♪♪♪

土曜日のオープン11時前。お店の前には、その味を待ちわびる方々がちらほら。運良くオープンと同時に入店できた店内は、木の質感が温かい、まるでおしゃれなカフェのような空間です。 驚いたのは、揚げ物屋さん特有の油の香りが全くしないこと！ジャズが流れる清潔なフロアは、髪や洋服への匂い移りを気にする女子には最高のプレゼントですよね。 今回いただいたのは、ささみ・熟成ヒレ・特別メンチ・あなごが贅沢に並ぶ「ミックスフライ定食 並」。 まず心を奪われたのは、添えられた野菜がキャベツではなく「レタス」だったこと！卓上の自家製トリュフドレッシングをかけていただけば、軽くてふわふわな食感と香りにノックアウト。私、これを機に完全に「レタス派」に転向しちゃいました（笑）。 お店のおすすめに従って、まずはソースではなく「ピンク岩塩」で。 ひと口食べた瞬間、「今まで食べてきたとんかつの中で一番美味しいかも……」と衝撃が走りました。 ささみはパサつき皆無で驚くほどジューシー。そして「特別メンチ」は、お口の中で旨味がじゅわ〜！と溢れ出すんです。レアで柔らかな食感は、今まで食べてきたメンチとは一線を画す不思議な心地よさ。コクのあるしっかりした味付けに、炊き立ての白ごはんが止まりません……！ 厚みのある「熟成ヒレ」はお肉本来の純粋な旨味がギュッと詰まっていて、あなごもサクサク、ふわふわ。丁寧な接客はもちろん、お手洗いに煎茶が炊いてあるような細やかな心遣いまで、すべてが丁寧に満ちています。 女性には「熟成ヒレかつ定食」、男性にはガッツリ「ロースかつ」や「かつ丼」が人気だそう。 仙台の昼下がり、おしゃれな空間で最高の一皿に出合いたいなら、ぜひここを保存して訪れてみてください！

東京でミシュラン・ビブグルマン獲得&食べログ百名店"Fry家"の姉妹店が仙台に！ 仙台駅すぐの場所で美味しいとんかつを堪能できるということで、こちらの店舗もかなりの人気を博しています。 当店の特徴を3点にまとめると以下の通り ①「枝枯らし熟成豚肉」の絶品とんかつ専門店 ②モダンでオシャレな雰囲気 ③丁寧で心地よい接客 「枝枯らし熟成豚肉」とは、枝肉(部位ごとにカットされる前の、骨がついた状態のお肉)のまま2週間熟成した豚肉。 熟成させることで、しっとりしつつジューシーになります。 さて、注文してから10分弱で提供。 カツがはみ出して蓋が閉まらない、見た目のインパクトも十分な卵でとじないかつ丼。 蓋を開けるとなんとも美しいビジュアル。見た目だけで「惚れてまうやろー！！」と脳内のチャンカワイが叫んでいる。 カツはひとくち食べるとびっくり。お肉の旨味、良き。衣の厚さもいい。ジューシーなのに重くない。かかっている特製ソースもいい。少し味噌のような味わいもあるが、なんだろう、美味しい。こんなカツ丼を求めていました、良きです。 また、カツ丼には豚汁とお漬物も付きます。 具沢山な豚汁、沁みる。 丁寧な接客もとんかつ専門店とは思えないオシャレな雰囲気も素晴らしい。 良いランチになりました。 感謝を込めて、ごちそうさまでした。 ▽--------------------------▽ ○店名: 熟成とんかつ フライ家 〇食べログ3.54(2026/03/04時点) 〇仙台駅から徒歩4分 ○宮城県仙台市青葉区花京院1-1-52 朝日プラザ 1F ○決済手段:現金、カード、QR ○営業時間11:00 - 15:00/17:30 - 21:00 ※定休日:不定休 △--------------------------△ 【予約可否】 不可 【混雑状況】 土曜日11:00オープンと同時に入店。 オープンしてすぐにほぼ満席に。 【注文】 熟成かつ丼1,900円

高田馬場のミシュラン店が仙台にも登場 駅から少し歩いた路地の角におしゃれな雰囲気で営むお店 店内は木目調の懐かしい感じ JAZZが流れ忙しいお昼時なのに心が落ち着くそんな雰囲気でお店は常に満席 馬場でもファンなので頼むものはいつもの ヒレカツ(¥1,900)と究極のささみフライ(¥500) 枝枯らし豚肉を使ったこだわりのお肉は柔らかすぎずしっかりとお肉の味もあるのが特徴 ふわっと噛み切れてしまう究極のささみフライは絶対必須 味の濃いヒレは歯切れは良く弾力もありお肉の味が感じる コシヒカリとお野菜と熱々の豚肉 お出汁がしっかりとでて体に沁みます とんかつ同様か幸せを感じます この時期は体が温まります 脂の旨みを感じたい人はロースもおすすめ ロースとんかつも最高な味です