噛みごたえ抜群の極太そばを豪快に楽しむ、肉盛り立ち食いの新しい体験
神保町駅近く、5月にオープンした立ち食いそばのお店は、剛麺の極太そばが自慢。啜るというよりしっかり噛み締める食感が特徴で、穀物の旨みが感じられます。そばの上に選べる牛・豚・鶏肉がたっぷり乗り、ごまやネギ、刻み海苔とともに、やや甘辛いつけ汁や自家製ラー油、生卵で味変もOK。温かいそばや天ぷら系、五目いなりなどサイドメニューも充実しています。立ち食いカウンターのみのシンプルな店内で、食べ応えあるボリューミーな一杯をじっくり楽しめます。硬い太麺は好みが分かれるものの、港屋インスパイヤ系の肉そばやオリジナリティあるトッピングで、ガッツリ食べたい方や朝早くから利用したい方にぴったりです。店員さんの丁寧な接客やセルフサービスもあり、新しいそばの楽しみ方を提案するお店です。
オススメ度：68%
こちらも先日の朝そばで、神保町の『立ち食いそば噛む。』でゲソ天そば♪ 店名のように噛み応えのある太そばに鰹出汁ベースのつゆがよく絡みうまい(^^)q ゲソ天も大ぶりで食べ応えがあります。 美味しゅうございました<(￣︶￣)>
日曜日は肉つけ蕎麦が全品100円引きとのことで、牛肉つけ蕎麦を注文してみました。店名のとおり、硬めの太麺でしっかり噛む必要があります。お肉も硬いしちょっと残念でした。 牛肉つけ蕎麦 880円
朝6時から空いている立ち食いそばのお店。店内の食券で購入するかたち。基本メニューは牛肉つけそば・豚肉つけそば・鳥肉つけそば。そばはめちゃくちゃコシがある。生玉子や自家製ラー油を途中で加えると味変になり美味しい。天ぷら関連はイマイチか。
今年の5月にオープンした『立ち食い蕎麦 噛む。』さんへ。 『牛肉つけそば 980円』をいただきました。 「港屋インスパイヤ系」と言えばその分野に入りそうです。でも最初からつけ汁にラー油が入っているわけではなく、好みによって入れることが可能です。普通のおやばやもりそば、冷やしたぬきなどもあります。 そば麺としてはかなりの太麺で剛麺。店名が「噛む。」ですからその通りのかなり強い歯ごたえ。つけ汁はそんなに辛くありません。 「肉そば」のお肉は、鶏、豚、牛の3種類。どれも同じ価格。なので牛を選択しましたが、割と細切れの牛肉が入っていました。 硬い太目のそば麺をワシワシ食べる豪快なつけ麺。もりそばとは違う感覚ですね。やはり港屋インスパイヤ系の感覚でいただきました。 それにしてもそば麺がかなりのボリュームです。やっとのことで完食。 女子率ゼロ（私がいる間ですが）の立ち食いのお蕎麦屋さんでした！
まさに屋号通りの極太そば。すするというよりググっと噛み締める一杯を楽しめます。 とんかついもやがあった場所。店内に立ち食いカウンターが設られ当時の面影はもう残っていません。平日のお昼どき、店内満席かつ配膳待ちのお客さんが多数。さらに待ち列もできていてずいぶん繁盛していると思いきやちょっと回ってない感じかしら。太麺で茹で時間がかかるうえひと玉ひと玉テボを使っているため余計に手間がかかっている様子。 さらに液晶券売機はキャッシュレス決済の場合、別途店員さんがタブレット操作が必要とこれまたボトルネックが発生しているようです。そして分かりづらいのが席に付くルール。見ているとどうも食券を買った後に空いた席を各自で陣取るようですが、店員さんからはまったく説明がなくしばらくボーっとしてしまいました。これ席を確保しないままそばが出されたらどうなるんだろう？外で立ち食い？ とまあいろいろと考えていると“『冷やし親子鶏天そば』の方〜”とpaypay払いのため食券が手元にない私は注文の品で呼ばれます。おっと危ない！一緒に頼んだ『めはり寿司・天むすセット』がお盆に載ってないぞ。お盆に張り付いていたレシートを確認しセルフで取って席に戻ります。 改めてそばと対峙。鶏天が想定外の大きさです。ほんのりコク甘なつゆを飲んでからおそばを引き出します。箸からもしっかり伝わる硬さのある極太タイプ。これは噛み応えありますね。続いて天ぷら。玉子の方からいただきます。紅生姜を座布団にして揚げたちょっとユニークな半熟卵。黄身はトロりとまではいきませんが、ねっとり感をキープしています。紅生姜の風味がいい感じです。鶏天はあっさりむね肉でサイズの割にはパクパクいけちゃいます。 お供のめはり寿司は和歌山名物だそう。高菜の葉で巻いたおむすびですね。中身は炊き込みご飯でなかなか凝ってます。酢橘の風味はちょっと弱いかな。天むすのタネはエビ。プリプリと弾ける食感を楽しめます。 イチ推しメニューは港屋ライクな肉そば。個人的に好みから外れるそばもつけそばスタイルならまた違った印象になるのかな。 入店から退店まで35分。いくらランチタイムど真ん中とはいえ、立ち食いそば業態でこれは時間がかかりすぎ。リピートは厳しい感じです。 ごちそうさまでした！ #神田〜神保町ランチ
| 店名 | 立ち食い蕎麦 噛む。 たちぐいそば かむ |
|---|---|
| TEL | 不明 |
| ジャンル | そば（蕎麦） |
| 営業時間 | [日・月〜金・土] 6:00 〜 15:00 16:00 〜 20:00 |
| 定休日 | 不定休 |
| 予算 |  ランチ：〜1,000円  ディナー：〜1,000円 |
| 住所 | |
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| アクセス | ■駅からのアクセス 東京メトロ半蔵門線 ／ 神保町駅 徒歩4分（270m） JR中央・総武線 ／ 水道橋駅 徒歩6分（460m） 都営三田線 ／ 水道橋駅 徒歩7分（520m） |
| お店のHP | |
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| 利用シーン |
