赤坂ひめの

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大崎 裕史

赤坂ひめの＠溜池山王/六本木一丁目 2025年2月下旬にオープン。 アパレルから銀座の黒服を経験したあと、鳥しきで修業。のちに「鳥しきIchimon」の「鳥風」二代目店長を経て、独立。 先日、宮崎に行ったばかりで宮崎の焼鳥も食べてきたのだが、宮崎の妻地鶏という知らない銘柄を使っていて、これがなかなかおいしく、その銘柄を使うようになった経緯などを聞いてみた。宮崎出身とかではなく、宮崎に行った際にたまたま食べた鶏がおいしく、確認したら妻地鶏だったそう。それで取引させてもらったとのこと。 前半はそれ以外にも土佐ジローなどを使ったオリジナルが多く、串中心だが楽しめた。後半は伊達鶏を使った、いわゆる「鳥しき」風。これも当然ながら安定のおいしさ。 なかなかおいしいな、と思っていたが時間の経つのは早いもので二部の時間が迫ってきた。〆に「鶏スープ炊き込みご飯」が出てもお腹いっぱいにはならない。「追加は可能ですか？」と聞いてみると「いまはやってないんですよ〜」とのこと。「鳥風」時代に「量が多い」という声が多く、減らしたコースを考えたとのこと。もちろん需要と供給は大切なので、それも大事だと思うが、じゃぁ、我々のような大食漢はどうすれば？という意味においては追加の仕込みや時間も用意していただけるとありがたい。 写真で全部。一人16,940円 (税サ込) 。軽く飲んで2.1でした。 この量でこの値段だとなかなか難しいのではないかと思いながら店を後にしました。串がおいしいだけにもったいない。 おいしいことはおいしいので少食の方にオススメ！