らぁ麺 旭

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s taniguchi

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醤油らぁ麺　1000円 味玉　150円 ミニチャーシュー丼　300円 . いつかの昼飯 タイミングよく入れた 待ち人なし 代表待ちもなし 着席着丼 まずはスープをズズッ…！うまーい あっさりだけどコクはしっかり 出汁も効いてて洗練されてる 麺をズズッ…‼️うまーい 太平縮れ麺、もっちもち 食べごたえある チャーシューが2枚、豚と鶏 なんか、ペーストがらあって ちょっとした味変にもなるし チャーシューと一緒に食べても 胡椒が効いててうまい ミニチャーシュー丼、 普通にすればよかったくらい 秒で無くなった 味玉はこだわり感じた いい黄身の色、濃ゆい うまかった うまかったです 大満足 ごちそうさまでした #らぁ麺旭　#旭　#醤油らぁ麺　#ミニチャーシュー丼　#　#杉並区　#浜田山　#感想はあくまで本人の主観 #ラーメン #らーめん　#拉麺 #つけ麺 #つけめん #麺スタグラム #麺stagram #麺活 #飯テロ #ラー活 #ラーメン好き #ramen #noodles #s2000 #s2k #ドライブ　#HONDA

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Mari.O

名店やまぐち出身の店主が、実家の浜田山クリーニング店をラーメン屋に改装開店したという2025注目の新店。 色々な方の投稿で気になっていて、やまぐち行ったことないけど先にお弟子さんに突入するいつものパターン決行です（今年3度目）。 だって師匠の店は混みすぎているから…。 ともあれ休日14時前に伺うとなんと待ちなしでした♪ かんじの良い店員さんが迎えてくださいます。 席で口頭オーダー、先払いで完全キャッシュレスです。 ◆醤油らぁ麺 1000 着丼した麺、美しい✨️ 透き通った醤油スープは、鶏をベースに貝類や節系、昆布でまとめた滋味深い味わい。 そして、麺がめちゃめちゃ美味しい。 羽田製麺の多加水手揉みちぢれ麺、ぷりぷりでこれすごい好き。 細麺全粒粉も好きですが、多加水麺を食べるとラーメンだ！いいなぁーっておもいますね。 総じて上品で洗練された一杯、あやうくスープまで飲み干すところでした。 大変美味しくいただきました。

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M.Saito

No.1380【淡麗系醤油清湯の新店。優しい鶏の旨味と奥深い貝の旨味がマッチ！】 「らぁ麺 旭」で「特製醤油らぁ麺」と「瓶ビール（小瓶）」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：13時7分 ◆並び：無し ◆オーダー方法：注文制 前払い（キャッシュレス推奨だが現金も利用可） ◆オーダー：「特製醤油らぁ麺」1500円 「瓶ビール（小瓶）」450円 ◆着丼時間：13時20分（13分待ち）　 祖父母の代から80年続くクリーニング店の3代目が一念発起し、名店「らぁ麺 やまぐち」での6年の修業を経て、クリーニング店「旭クリーニング」を改装してオープンしたという異色のお店「らぁ麺 旭」さん。修業先が「らぁ麺 やまぐち」と言う事から正統派な醤油ラーメンを期待できますし、屋号をクリーニング店から引き継いでいるという事から店主の誠実性が伺えます。 休日の昼時に現着すると店内ポロポロという状態ですんなり入店。雨とはいえ思ったより空いていますね。 券売機はなく口頭での注文制なので、席に着き早速メニューを確認すると、基本は「醤油らぁ麺」と「つけ麺」のみと非常にシンプル。折角なので「特製醤油らぁ麺」と幸せな昼からの「瓶ビール」をオーダーいたしました。 早々に運ばれてきたビールを、ほんの少しばかりの罪悪感を肴にちびちび飲んでいると、13分程で着丼です。 ≪着丼後情報≫ 美しいラーメンですね。鶏チャーシューが2種、豚チャーシューが2種とチャーシューだけでも4種とバラエティに富んでいて、さらにワンタンも2種、味玉に味変用のペーストと、かなり手が込んだラーメンです。 早速スープから頂きます。ベースは鶏。ふくよかな鶏の旨味や甘みの奥にグッとくる貝の旨味が潜んだ醤油スープは身体に染み入るように優しく、全体を覆う爽やかな酸味も相まって、非常に軽やか。インパクトには欠けますが非常に繊細でスープを飲み込んだあとに出汁感の余韻が広がります。このスープおいしいぃぃぃ。 麺はブルンブルンの手揉み縮れ麺。中太で弾力が強く、表面が滑らかで心地が良い麺は、鼻に抜ける小麦の良い香りが印象的でした。スープが繊細なんで麺の良さを存分にあじわえるいいバランス。 チャーシューは豚2種、鶏2種の計4種。豚は肩ロースの煮豚と焼豚。焼豚は歯ごたえしっかりで脂を感じ、煮豚は肉の旨味が前面に出た仕上がりで美味しかったのですが、どちらも事前に玉ねぎ、きのこ等でマリネしてから調理しているようで、それがしっかりと後味に残っていて独創的で面白い！ 鶏は水晶鶏と酒蒸し。水晶鶏は小麦粉をまぶして茹でたモモ肉でプルプルフワフワの触感が面白く、酒蒸しは胡椒が効いたギュっと旨味が凝縮した鶏チャでこちらも美味しかったです。 さらにワンタンも2種類乗っているという事は、鶏チャ2種、豚チャ2種、ワンタン2種全部仕込みが違うわけで、その手間暇に脱帽してしまいました。ただ、驚きはありバラエティに富んでいて面白かったのですが、この多様さに必然性は低いのかなとも感じたわけで、今後収束していく方向の方が一品一品を存分に楽しめるのかなとも同時に思いました。 とはいえ、方向性は違えど「やまぐち」仕込みの淡麗スープは極上で、あっという間に完食、そして久々の完飲と相成りました。 うん、クリーニング店の屋号の「旭」を残した点で誠実性が伺えると初めに申しましたが、まさに丁寧さ実直さがうかがえる醤油ラーメンでした。非常に美味しかったです！ご馳走様でした。

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Hiroyuki.Y

ここまでラーメンが流行ってなかった頃、早稲田のやまぐちでそれまで知ってたラーメンとの違いを感じて『東京のラーメンってこんなに美味いのか！』と感動してから数年経ちまして、色んなお店行かせていただきましたし、これからもたくさんラーメンが食べたいのですが、今回はそんな感動をくれたやまぐちで修行されていた方のお店、らぁ麺 旭さん。 2025年3月にオープンしたお店ですね。噂には聞いていて、たまたま有給だったのでジム帰りに訪問。やまぐちの系譜だもの、そりゃ色々期待しちゃう。 平日水曜日、12時到着。やはりこの時間は混むらしく、5人待ちの状態。20分くらいで入店。キャッシュレス推奨店なので、現金は使えないわけではないですがおつりがないような用意が必要です。 初訪問ということもあり、今回は特製醤油＋替え玉。 特製になるとワンタン2個（肉ワンタンと山椒の効いたワンタン）、豚チャーシュー2枚、鶏チャーシュー2枚、煮卵が入ります。 チャーシューは色々手の込んだ仕込みをされていて、豚は玉葱とキノコなどでマリネされたロース（焼き豚、煮豚）、鶏はもも肉の酒蒸し、水晶鶏の2種類です。 正直僕の馬鹿舌では細かい違いまで区分けできませんでしたが、臭みの全くないチャーシュークオリティ、さすがでした。 スープは鶏をメインに貝系も入っていて、しっかりとしてますが角がなく、醤油とのバランスが絶妙でした。で、キノコと玉葱をバターやらバルサミコやらでソテーしたペーストがつくのですが、それほど強烈な味変ではないものの、よくよく味わうと玉ねぎの風味が良くて、尚且つフライされた玉葱が若干だけ具材として入ってるのでオイリーさとコクが出て美味しかったです。 それから麺は中太の縮れ麺。手揉み麺なのでぷりぷり感とコシが良かった。やはり手揉みの縮れはうめぇ！ その他、煮卵（マキシマムなやつです！）、穂先メンマ、貝割れ、ってとこですね。 ちなみに替え玉は細麺になりますが、こちらも何気に美味い。もったいないのでスープには着けずにレンゲの中でスープと一緒にいただきましたが、細麺でもなかなか相性が良かった。 次回はつけ麺も食べてみたいし、いつか作るであろう塩なども期待したい。 お店も綺麗だし、駅チカだし、また伺いたいです。 ご馳走さまでした！

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Katsu.K

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緑豊かな環境と治安の良さが魅力な街、浜田山で迎えたご褒美ランチタイム オーダーは醤油らぁ麺1,000円 着ラー スープは魚介と節が滋味深い味わいを醸し出す鶏清湯でスッキリッとした旨味が特徴的 麺は羽田製麺特製の手モミモミ縮れでプリプリとした弾力と喉ごしが超絶ココチイイー 最後は南斗汁完拳が炸裂してゴックンフィニッシュ また一杯、この街で美味しラーメンを食べられた奇跡に感謝 今後も時々利用させて頂く予感超絶極大∞ #ラーメン #ラーメン・ラーメン・僕イケ麺 #ラーメン東京ランキング #醤油 #浜田山