SNSで話題沸騰！一反麺も入った「鴨と鶏の冷やしラーメン」
食べログ3.54
現在SNSで話題を集めているこちら！
「ラーメンOSAKA百名店2025」に選出された「らーめん これこれ」さんの2号店ということで、以前からブックマークしていた「make noodle かしぐ」さんへ突撃致しました。
土日のランチタイムには2〜3時間待ちになることもあるという人気ぶり。
今回は新生「イケ麺会」のメンバーと、平日の夜19時45分に訪問です。
御堂筋線江坂駅6番出口から徒歩約4分。
到着すると、店頭には16人の並び。
なんと、ほぼ私の予想通り（笑）。
並んでいる途中で券売機からメニューを選び、食券をスタッフさんに渡して待つスタイルです。
90分待ちも覚悟していたのですが、待つこと43分で席へ案内されました。
予想より早くてテンション上がります！
やはり人気店の行列も、1人で黙々と待つより複数人でワイワイ話しながらの方が、時間が経つのもあっという間ですね(´∇｀)
店内は白木を基調とした清潔感のある空間。
厨房を囲むようにL字カウンター9席が並ぶコンパクトな造りで、目の前で調理風景を楽しめるライブ感も魅力です。
そして今回いただいたのは、
「鴨と鶏の冷やし」1,250円
＋鴨チャーシュー300円
＋旨辛牛ホルモン丼550円
です。
まずは、この美しいビジュアルにテンションが上がります！
整然と盛り付けられた美しい麺線に、鴨チャーシュー6枚、温泉卵、刻み青葱。
一見するとワンタンのようにも見える、丼の縁に大きく広げられたものは、なんと一反麺。
この特徴的なビジュアルだけでも、SNSで話題になるのも納得です。
スープは、鴨と鶏の出汁を合わせた、とろみのある醤油ベース。
キリッとした醤油の輪郭が先に感じられ、出汁の主張は比較的穏やか。
ところが食べ進めるにつれて鴨の脂がじんわりとスープに溶け込み、鶏の旨味と重なることで、徐々に奥行きのある味わいへと変化していきます。
鴨ならではの芳醇な香りに、鶏のまろやかなコク。
動物系の旨味をしっかり感じながらも、冷やしならではのキレがあり、重たさを感じさせない仕上がりです。
キンキンに冷やしたタイプではありませんが、これはスープと麺のバランスを考えた温度感なのでしょう。
そして主役ともいえる自家製平打ち麺。
リフトして写真を撮っていると……。
あっ！
気づかないうちにお箸で温泉卵を割ってしまうという痛恨のミス！
＿|￣|○
本当は黄身を割って麺に絡めた状態のリフト写真を撮りたかったのにぃ〜（笑）。
気を取り直していただくと、冷水でしっかり締められた麺は、キュッとしたコシがあり、小麦の風味もしっかり。
モチモチというより、しなやかなコシとツルッとした喉越しを楽しむタイプで、冷たいスープとの相性も抜群です。
そして、もう一つのお楽しみが一反麺。
幅広の麺を口に運ぶと、チュルンとした独特の喉越し。
平打ち麺とはまた違った食感がアクセントになり、ひとつの丼で麺の楽しさをしっかり味わえます。
追加した鴨チャーシューは、厚みがありツヤ感も美しい。
しっとり柔らかく、噛むほどに鴨の旨味が広がるジューシーな仕上がりで、これは追加して正解！
さらに、
「旨辛牛ホルモン丼」550円。
これがまた、かなり好み！
香ばしく焼かれたボリュームたっぷりの牛ホルモンはプリップリ。
脂の甘味にピリ辛のタレが絡み、そこへ刻み葱の爽やかさと卵黄のまろやかなコクが加わります。
これはもう……
ご飯が止まらんやつやん！
冷たいラーメンを楽しみながら、熱々ご飯とホルモンでしっかり満足感も得られる組み合わせ。
自己評価★★★★4
話題性だけではなく、麺・スープ・鴨・一反麺、そしてサイドのホルモン丼まで楽しませてくれる一軒でした。
土日のランチはかなりの行列が予想されるので、時間に余裕を持って訪問するのがおすすめです。
今の季節にこそ食べたくなる一杯でおまっ
＜勝手ながらの評価基準＞
★1・・まぁ普通
★★2・・これは美味い
★★★3・・うっ美味い また来たい
★★★★4・・なっ美味しい 絶対また来る
★★★★★5・・めちゃくちゃ美味しい 感動をありがとうで評価
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