中華そば ぜんぜん

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inoue masa

限定・レバニラ炒め定食　¥1,000- スープ付き 以前より気になっていた『ぜんぜん』の限定・レバニラ炒めを食べてきた。 平日11:45頃到着。スムーズに券売機で食券を求めて着席。 ご飯の希望サイズを訊かれ(中)を選んだ。 待つこと10分程度でご飯とスープ、レバニラ炒めの順に配膳。 いかにもうまそうな匂いが漂ってきた。　 東京の町中華では当たり前のようにラインナップされる『レバニラ炒め定食』だが、佐賀ではあまり見かけないので、珍しいのと、レバーの品質に気を使っていらっしゃるのを知っていたので期待大で挑みました。 　結果〜期待を大きく上回る、レバーの品質 レバーが粉っぽい食感ではなく、どれを食べてもプリプリしていて、臭みが全くなく、質の高さにびっくり。 もやしとニラの量は少し少なめだが、シャキシャキした食感が良い。味付けのベースとなるスープがしっかりしているのとオイスターソースも入っているとみた。 味付けは東京の町中華のレベルで九州の甘さにはなってない。それがまた良い。 選んだご飯(中)は想像より少なめの小茶碗に大盛りの様相。男性なら大でも良いと思う。 スープは東京の町中華でチャーハンに付属してくるラーメンスープに似た味。 　ごちそうさまでした。 大満足で店を後にしました。

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再度、五目スープ麺 中華そばたんたんでも人気メニューのこちら。 レシピも麺もたんたんと同じ久留米大砲ラーメンの製麺部の中華そば用生麺を使用。麺の断面が丸く無く、平打ち麺の断面になってます。 コシのある麺ですが、もう少し太くて柔らかい方が、よりおいしいのではないかと思った。（個人的な主観です。） カウンター上に置いてある搾菜を少し頂いた。 たんたんでは毎日自家製の漬物を日替わりで作ってるので、それは楽しみのひとつであるが、「ぜんぜん」には搾菜しかなかったかな。 駐車場が7台分しかないので、時間帯によっては厳しいかも。 ごちそうさまでした。

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20250202オープン 中華そば ぜんぜん へ行ってきました。 佐賀市の人気店中華そば たんたん で短期集中的に修行され、レシピも包み隠さず伝承されたようで、メニューのほとんどが重複しています。気まぐれに、たんたんでは過去に無かったメニューが壁に貼られたりしてますが、そこまではカバーしてないかな？ たんたんでは20年前より食べているので、さて、味は同じかどうか？ 注文(発券)したもの 五目スープ麺 たんたんでは担々麺と同じくらいの人気メニューです。 自分は結構好みで、五目焼きそばくらい好きです。 鶏がらスープをベースに、茹で麺を入れ、具材を炒めてとろみを付けたものをのせる。 白菜・小松菜・しめじ・海老・ほたて 片栗粉のトロミが熱を飛びこめて、中々冷めません。 白菜の厚い部位など口の中を火傷しないように気をつけて たんたんも初期と現在では少し味が変わっているので、表現が難しいところですが、上手くデュープされています。 餡のトロミは少なめです。スープは美味しいと思います。 麺はたんたんと同じ、久留米大砲ラーメンの製麺部謹製、小郡の工場より毎日運ばれてきます。 この麺は平打ち麺で、啜った時にも、舌触りにも特徴があります。　麺幅は26番ほどの切り番だと思われます。かなり細いですね。 未だオープンされたばかりで、大変でしょうが、末長く応援します。 ごちそうさまでした。

Joeichiro

「中華そば たんたん」から独立した中華麺のお店。 味はもちろん、ボリューム満点で大満足！