きしめん 寿々木屋

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k tuchi

• 251008
• 251017

きしめんのダシってこんなに白だしの関西風だっけか？もっと醤油の色で黒かったような… でも、私はこっちの方が好きですね。 美味しかった。ごちそうさまでした。 月見だと、カツオ節は入らないようです。 #251008 #251017

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けいのむ（K.Nomura)

昨年末からブルーのテントに「きしめん」の見慣れた文字が書かれていて、いつオープンするのか情報が無くザワザワしていましたが、1月15日に無事オープン 馬喰横山や東日本橋からだと、あり賀せいろうの角を左に曲がったところと言えばわかりやすいですかね 人形町のお店が閉店したのが2023/8/31でしたから、1年半ぶりの復活です 以前より少し狭くなりましたが、入口左に券売機 中待ちが５ 名、券売機が塞がっていて購入にしばし待ちます きしめん 500円と少しお値段高くなりましたが、このご時世致し方ない 野菜天ぷら 80円、やっぱりおでん玉子 100円は欠かせない 厨房では、お兄さんワンオペで大変そう 一杯ずつ丁寧に作っているので、なかなか順番が回りませんが、後でお店全体を見ると、このくらいの回転でないと席が空かないですね 島椅子席カウンター６席、立ち席カウンターは3〜4席と言った手狭なお店 私の前の方でロット茹でが新しいのに変わりました やっと順番が回って来て、券を渡せば、２人前からおでん玉子売り切れですって…残念…現金で返金されます 麺少なめで、野菜天は茄子天でお願いします ロット茹でをもう一度湯掻いて、丼を温め、テボで湯切りして丼へ、薄いお出汁のつゆを注ぎ、きつね、切り昆布、花鰹、茄子天を乗せて出来上がり 立ち食いカウンターでいただきましょう 関西風の薄い色のつゆは出汁が効いていて優しいお味、これですよね きしめんはつるんとしていてコシもあり、うんうんコレコレ、待ってました、美味しい 花鰹で更に出汁感がプラスされ、切り昆布でも別の出汁感を味わえる贅沢な一品 茄子天もそこそこ大きさがあり、天ぷらは全て揚げ置きですが、油の戻りもなく美味しいですね 再びこの味を楽しめるのはありがたい あっという間に中待ち５名、外待ち５名と大繁盛ですね しかし、この界隈は、「あり賀せいろう」を始め「みまつ」バクモンこと「文殊馬喰横山」と立ち蕎麦の名店がひしめき合っていますよね、誘惑に負けそうになりながら、移動します