忠BOSS

1/20オープン、昼はロールキャベツ専門店、夜のみラーメン店として営業。メニューは醤油ラーメンのみ、動物系と煮干を合わせた濃いめの醤油スープに麺は細ストレート。 チャーシューは2種類、炙りチャーシューはトロトロで美味い。美味しいラーメンで和え玉まで追加です。 醤油ラーメン 1,000円 和え玉 400円 2025年ラーメン45

特製ラーメン。 昼はロールキャベツ専門店、夜はラーメンという二毛作ショップ。オープンまもなく、特製ラーメンがサービス1000円だった。店主はウルフギャングの副料理長だったそうな。ロールキャベツもラーメンと関係ないと思いきや、料理はどこかで繋がっている。 現段階でメニューは特製ラーメンと和え玉のみ。プースーは煮干しから始まり、甘い動物感が抜けるセッティング。 細ストレート麺と煮干しは合う。低温チャーシューと煮豚チャーシュー。味玉、メンマ。のり。完成度が高い。美味かった。