桐麺 門真店

門真市の古川橋にて免許証の切替に39年ぶりです。 無事に終わって少し遅くお昼ご飯にこちらに伺いました。 外には5人待ち！ 先に外にある食券にてこってりつけ麺の麺大盛です。 20分くらいで入店です。 この字型のカウターと奥にテーブル席ありで小さなお子さんにも配慮されて気兼ねなく入れてそして綺麗な店内！ 麺は角麺の全粒粉混じりの餅っとした食感の太麺ですかね。 つるつるの喉越しにとんこつと鶏ガラスープに魚介風味のまったりしたトロ味あるスープです。 つけ麺はこの感じが僕好みです。 つけ麺はどうしても後半冷めてくるけど、この暑さで汗かきの僕には丁度いいラーメンでした。 ご馳走様です

桐玉(冷) 1,000円 卵かけご飯ならぬ、卵かけラーメン。 卵と出汁が絶妙に旨い。 店員さんも愛想よくて気持ちよいお店。

おすすめの「桐玉(⁠冷)」をいただきました。 見た目は、「釜玉うどん」ですが、「麺」の旨味を楽しむをコンセプトにしているそうで、麺は、コシと弾力があり、小麦の旨味も感じられ、玉子は、弾力と甘味があり、タレとの相性もよく、美味しかったです。

以前からSNSで見かけて気になっていた「桐麺 門真店」さんへ。 平日の12時半頃に訪問したところ、外には4組ほどの待ち列が。 回転はスムーズで、約15分ほどで店内に案内していただけました。 ​お目当ては、迷わず名物のこちら。 ​ パパ注文したメニュー ​桐玉（冷） 1,000円 ​ ​■まさに「釜玉」の最高峰 ​運ばれてきた一杯は、美しく整えられた麺の上に卵黄がポツンと乗った、極めてシンプルなビジュアル。 例えるなら「釜玉うどんのラーメン版」。しかし、その満足度は想像を遥かに超えてきました。 ​■麺の力強さに圧倒される ​まずは底のタレと麺を絡めて。 冷水でギュッと締められた自家製麺は、驚くほどの弾力とコシ！ 噛むたびに小麦の豊かな香りが広がり、「あぁ、今、最高の麺を食べているな」と実感させてくれます。 ​■卵黄と出汁醤油のハーモニー ​次に卵黄を崩せば、一気にまろやかで濃厚な味わいに。 卓上の「桐玉味変用 自家製出汁醤油」をひと回しすると、出汁の旨みが加わり、麺の甘みがさらに引き立ちます。 シンプルだからこそ、素材の良さがダイレクトに伝わる贅沢な構成です。 ■​総評 ​店員さんの活気も良く、15分程度の待ち時間も全く苦にならない満足感でした。 「麺そのものを味わいたい」という気分の時には、これ以上の選択肢はないかもしれません。 ​次回は、これまた評判の「カレーらーめん」や「桐丼」もセットで頂きたいと思います。 美味しかったです♫ ​ごちそうさまでした！

最近テレビで放映されていたので、出先のついでに寄ってみました。看板メニューはつけ麺みたいですが、麺を茹であげるのに10分から15分程かかるということなので、時間が限られてることもあって、ランチメニューセットの丼と具無しの素ラーメンのセットにしました。ラーメンは個性的ではないですが、ちゃんと作り込んであるなとゆー感じでした。