三ツ澤家 本店

【仕事先近くシリーズ57】 横浜市神奈川区へ(^^)/ 家系総本山吉村家→環２家→三ツ澤家の流れの様で最近出来たばかりの店舗です！！ ・「ラーメン」「味玉」を固めで注文！！ 個人的感想は吉村家の味が継承されている感じはしました！！ なかなか吉村家系は入っていませんが・・・ 同店がまだ磯子区杉田にあった頃、私も若かったのでよく食べに行ってました！！ 横浜駅付近に移転後は１度も行ってませんが・・・ こちらのお店で十分味わえると思います(^^)v 美味しく頂きました〜⤴ ご馳走さまでした～⤴(^^)/ #家系オヤジ #吉村家継承店 #環二家出身 #駐車場無し

ラーメン並（900円）+くずれ玉子（50円）。 #環2家 さん系統のお店がオープンされたとのことで訪問。 日曜日のランチタイムで前客ゼロ。まだまだ認知されてないんですかね？　ややマニアックとはいえ三ツ沢下町駅前という一等地だと思うのですが。 注文が入って3分かからず着丼。このスピードは久しく経験してないですね。 スープは粘度の高いトロンとした豚骨スープにしょっぱめのカエシ。好みが分かれそうですが、個人的には好きなタイプのスープです。 しっかり豚骨感を感じつつ、ガツンとくるカエシがなかなか良いです。ライスが欲しくなります。 麺は細め短めやや平打ちストレート。厨房が奥まっていて確認できませんでしたが、おそらく酒井製麺製かと。 カタメコールでしたが、想像以上にカタメ。ちょっとスープとのバランスが良くなかったので、普通かヤワめでもよかったかもしれません。 麺量は少なめ。大きい丼に対して、ちょっと寂しいです。 具は海苔3枚、チャーシュー2枚、ほうれん草、ネギ、くずれ味玉。 海苔はしっかりしていて、それこそライスがあるといいですね。 チャーシューはしっかりスモーキーで直系らしさを感じましたが、2枚とも薄く、味は美味しいのに残念。 味玉は半分に割れちゃっていましたが、中がトロッとした半熟で美味しかったです。 調味料はブラックペッパー、おろしニンニク、生姜、豆板醤、お酢、ゴマ。 オーソドックスなラインナップですが、すりおろさないゴマは珍しいかも。 家系としては美味しいと思います。 特製にすると1,200円なので、欲を言えばやや高めかも。 今後、どれだけレベルアップできるか、期待したいお店です。 あ、店を出る時には3名くらい入店されていました。

♥個人的評価 10中6♥ 【総評】 12/1Newopenヽ(*´∀｀)ﾉｵﾒﾃﾞﾄ─ｯ♪ 環2家出身の方のお店とのこと。 横浜の人以外あまりわからなそうな地下鉄の駅にあります。店員さんの感じも良かったし、頑張って欲しいです。 【メニュー/金額】 らーめん（並）　900円 【スープ】 タイミングもあるかもですが豚骨薄かったです。かえしはいい感じなので濃いめに感じた。 スープに関しては新店舗なのでこれからに期待です。 【麺】 菅野製麺製。中太縮れ麺。 菅野製麺の麺悪くないですが、ちょっとボソボソしていました。 【具材】 チャーシュー ┗薄めの豚ロース。特徴なし。 海苔3枚、ほうれん草、ネギ 美味しくいただきました。ごちそうさまでした